Blog
Keto Mango Pastasalade
Keto-Avocado Pastasalade met Mango en Parmaham
Introductie
Als je op zoek bent naar een verfrissende optie voor de warmere dagen die ook nog eens past binnen een keto dieet, dan is deze Keto-Avocado Pastasalade met mango en parmaham precies wat je nodig hebt! Dit gerecht is niet alleen lekker, maar ook eenvoudig te maken en ziet er kleurrijk uit op je bord. Het is een perfect gerecht om mee te nemen voor een picknick of als lichte lunch. Persoonlijk houd ik van deze salade omdat hij zo snel te maken is en boordevol smaak zit. De combinatie van romige avocado, zoete mango, en zoute parmaham zorgt voor een heerlijke balans van smaken en texturen die je zeker zullen verrassen!
Ingrediënten
- 200 gr courgetti (of andere koolhydraatarme pasta)
- 175 gr mango (in blokjes, rijp)
- 6 plakken parmaham
- 1 handje verse basilicum (fijngehakt)
- 1 scheut olijfolie (extra vierge)
- Peper en zout naar smaak
- 50 gr rucola
- 1 avocado (in stukken)
Bereidingswijze
- Kook de courgetti in een pan met water en een snufje zout volgens de aanwijzingen op de verpakking. Courgetti is een geweldige vervanger voor reguliere pasta omdat het veel minder koolhydraten bevat.
- Snijd de basilicum heel fijn en meng deze met de olijfolie, peper, en zout in een kommetje. Deze dressing geeft een heerlijke smaakboost aan je salade.
- Giet de courgetti af en spoel deze kort onder koud water om het koken te stoppen. Dit helpt ook om de textuur te behouden.
- Voeg de basilicum-olie toe aan de courgetti en meng goed door elkaar. De olie helpt om alle ingrediënten perfect te combineren.
- Voeg de mango, avocado, en rucola toe aan de mengkom en schep voorzichtig om zodat alles goed verdeeld is zonder de avocado te pletten.
- Scheur de plakken parmaham in kleine stukjes en verdeel deze over de salade voor extra zoutigheid en textuur.
- Serveer de salade direct en geniet van deze frisse, kleurrijke maaltijd! Tip: besprenkel de avocado met citroensap om verkleuring tegen te gaan.
Tips & Variaties
- Voor een vegetarische versie kun je de parmaham eenvoudig weglaten of vervangen door stoutige gerookte tofu.
- Als je het zonder zuivel wilt maken, gebruik dan in plaats van olijfolie een zuivelvrije dressing.
- Vervang de mango door een andere fruitsoort met een laag koolhydraatgehalte, zoals frambozen of aardbeien, voor een andere twist.
- Bewaar de salade in een luchtdichte container in de koelkast. Het is het beste om het binnen 1-2 dagen op te eten voor optimale versheid.
Voedingswaarde
Hieronder een inschatting van de voedingswaarden per portie.
- Calorieën: 400 kcal
- Vet: 30 g
- Koolhydraten: 12 g
- Eiwitten: 10 g
Conclusie
Met deze Keto-Avocado Pastasalade heb je een heerlijke en koolhydraatarme maaltijd die perfect is voor elke gelegenheid. Het gebruik van courgetti maakt het gerecht keto-vriendelijk zonder in te boeten op smaak of textuur. Probeer het snel uit en laat ons weten hoe jouw keto-versie is gelukt in de reacties!
keto #recept #pastasalade #avocado #koolhydraatarm
Ontdek Keto Maaltijd!
Ben je bezig met een keto-dieet? Bij Ketomaaltijd.nl kun je meer dan 3385 keto-vriendelijke producten van Albert Heijn vinden, allemaal met minder dan 10 gram koolhydraten. Gebruik onze handige tools om je dieet nog eenvoudiger te maken:
- Filter op macro’s: Vind producten die passen bij jouw keto-doelen, zoals minimale koolhydraten of maximale vetten.
- Keto Maaltijd GPT: Ontvang direct recepten, weekplanningen en productlinks, compleet met prijzen en eenvoudig af te rekenen bij Albert Heijn (gratis op chatgpt, 👉 bezoek keto maaltijd gpt).
- Tijd besparen: Maak je keto-maaltijdplanning makkelijker dan ooit met ons uitgebreide aanbod en slimme hulpmiddelen.
👉 Bekijk de shop en ontdek alles wat je nodig hebt voor jouw keto-lifestyle!
