Blog
Keto Pasta met Romige Bloemkoolsaus
Keto Volkoren Spaghetti met Bloemkoolsaus en Knapperige Serranoham
Als fervent hobbykok op zoek naar koolhydraatarme recepten, ben ik altijd op zoek naar manieren om mijn favoriete gerechten aan te passen voor een ketogeen dieet. Dit recept voor keto volkoren spaghetti met bloemkoolsaus en knapperige serranoham is een perfecte balans tussen smaak en voedingswaarde. Het combineert de romige textuur van bloemkool met de hartige tonen van serranoham, waardoor een bevredigende maaltijd ontstaat zonder de overbodige koolhydraten.
Ingrediënten
- 400 gram konjac spaghetti (een koolhydraatarme vervanger voor traditionele spaghetti)
- 1 bloemkool, in roosjes
- 1 teentje knoflook, fijngehakt
- 2 kleine rode uien, gesnipperd
- Een handje pijnboompitten, licht geroosterd
- Een scheut olijfolie
- Een snuf peper en zout
- 250 gram cherrytomaatjes, gehalveerd
- 4 plakjes serranoham
- 75 gram rucola, voor garnering
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius. Leg de plakjes serranoham op een beklede bakplaat en bak deze gedurende 8 minuten tot ze knapperig zijn. Breek de krokant geworden ham in kleine stukjes.
- Snijd de bloemkool in roosjes en breng een pan met water aan de kook. Kook de bloemkoolroosjes gedurende 10 minuten tot ze beetgaar zijn. Pureer ze daarna met een staafmixer of keukenmachine samen met een scheutje water tot een gladde saus.
- Snijd de uien en de knoflook fijn en bak deze in een pan met een scheutje olijfolie tot ze zacht zijn.
- Breng ondertussen een pan met water aan de kook en bereid de konjac spaghetti volgens de verpakking. Dit is essentieel voor een koolhydraatarme maaltijd.
- Snijd de cherrytomaatjes doormidden en voeg deze samen met de bloemkoolsaus toe aan de uien en knoflook. Breng het geheel op smaak met peper en zout en verwarm de saus nog een paar minuten voor je het serveert.
- Serveer de spaghetti met de warme bloemkoolsaus, garneer met rucola, de stukjes serranoham en bestrooi met de geroosterde pijnboompitten.
Tips & Variaties
- Maak het recept vegetarisch door de serranoham weg te laten en geraspte kaas of noten voor extra crunch te gebruiken.
- Voor een zuivelvrij alternatief, vervang de olijfolie door een plantaardige olie en gebruik notenmelk om de bloemkoolsaus romiger te maken.
- Bewaar eventuele restjes in de koelkast in een luchtdichte verpakking voor maximaal 3 dagen, of vries de saus in voor later gebruik.
Laat ons weten in de reacties hoe jouw keto versie van deze pasta heeft uitgepakt!
Ontdek Keto Maaltijd!
Ben je bezig met een keto-dieet? Bij Ketomaaltijd.nl kun je meer dan 3385 keto-vriendelijke producten van Albert Heijn vinden, allemaal met minder dan 10 gram koolhydraten. Gebruik onze handige tools om je dieet nog eenvoudiger te maken:
- Filter op macro’s: Vind producten die passen bij jouw keto-doelen, zoals minimale koolhydraten of maximale vetten.
- Keto Maaltijd GPT: Ontvang direct recepten, weekplanningen en productlinks, compleet met prijzen en eenvoudig af te rekenen bij Albert Heijn (gratis op chatgpt, 👉 bezoek keto maaltijd gpt).
- Tijd besparen: Maak je keto-maaltijdplanning makkelijker dan ooit met ons uitgebreide aanbod en slimme hulpmiddelen.
👉 Bekijk de shop en ontdek alles wat je nodig hebt voor jouw keto-lifestyle!
