Blog
Keto Spinazie Aardappel Ovenschotel
Romige Aardappel Ovenschotel met Spinazie, Ham en Kaas – Keto Versie
Wist je dat spinazie vol met voedingsstoffen zit, zoals ijzer en calcium, en perfect past binnen een koolhydraatarm dieet? In dit recept geven we een heerlijke keto-twist aan een bekend gerecht, zonder de nodige smaak en voedingswaarde te verliezen.
Introductie
Als liefhebber van de keto-lifestyle ben ik altijd op zoek naar manieren om traditionele gerechten aan te passen, zodat ze binnen mijn voedingsschema passen. Het maken van een romige aardappel ovenschotel met spinazie, ham en kaas is een klassieker in vele huishoudens. Deze ketovriendelijke variant gebruikt alternatieven voor de aardappelen, waardoor het karbonaat aanzienlijk wordt verminderd, maar de hartige smaken nog steeds intact blijven. Duik samen met mij in deze heerlijke koolhydraatarme maaltijd, die niet alleen eenvoudig is om te maken maar ook vol zit met goede vetten en smaken.
Ingrediënten
- 800 gr bloemkoolroosjes (in plaats van aardappelschijfjes)
- 250 gr hamblokjes
- 400 gr spinazie (vers of uit diepvries)
- 2 grote eieren
- 200 ml zure room (in plaats van crème fraîche)
- scheutje room (in plaats van melk)
- 1 ui, gesnipperd
- snuf peper en zout
- snuf paprikapoeder
- handje geraspte kaas (bij voorkeur keto-vriendelijk)
- olijfolie of avocado-olie om te bakken
Bereidingswijze
- Als je verse spinazie gebruikt, bak deze dan in een pan op middelhoog vuur tot hij geslonken is. Laat uitlekken in een vergiet en druk het meeste vocht eruit. Indien je diepvries spinazie gebruikt, laat deze ontdooien en goed uitlekken.
- Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius.
- Kook de bloemkoolroosjes in een pan met water gedurende 5-7 minuten of tot ze net gaar zijn. Giet af en laat even staan.
- Fruit het gesnipperde uitje in een beetje olijfolie of avocado-olie op middelhoog vuur tot deze glazig is.
- Voeg de spinazie toe aan de pan en bak kort mee. Voeg daarna de hamblokjes toe en breng het mengsel op smaak met peper en zout.
- In een kom, klop de eieren los met de zure room en een scheutje room. Breng dit ook op smaak met peper, zout en een snuf paprikapoeder.
- Vet een grote ovenschaal in met wat olie en verdeel de helft van de bloemkoolroosjes over de bodem.
- Schep het spinaziemengsel op de bloemkool en bestrooi met een handje geraspte kaas.
- Dek af met de andere helft van de bloemkoolroosjes en giet het eiermengsel eroverheen. Bestrooi het geheel met extra peper en zout naar smaak.
- Bak de ovenschotel gedurende 30-40 minuten in de oven totdat hij mooi goudbruin is. Zet eventueel een paar minuten de grill aan voor een extra krokant en bruin korstje.
Tips & Variaties
Dit gerecht is zeer veelzijdig! Hier zijn een paar variaties om te overwegen:
- Wil je het gerecht helemaal vegetarisch maken? Laat de ham weg en voeg extra groenten toe zoals paprika of champignons.
- Vervang de zure room door een plantaardige variant voor een zuivelvrije optie.
- Bewaar eventuele restjes in de koelkast tot 3 dagen of in de vriezer tot 2 maanden. Warm eenvoudig op in de oven of magnetron.
Conclusie
Met deze romige ovenschotel hoef je je geen zorgen te maken over het volgen van je keto dieet en geniet je toch van een heerlijk en vullend gerecht dat eenvoudig te maken is. Laat ons weten in de reacties hoe jouw keto-versie is gelukt!
#keto #recept #ovenschotel #spinazie #koolhydraatarm
Ontdek Keto Maaltijd!
Ben je bezig met een keto-dieet? Bij Ketomaaltijd.nl kun je meer dan 3385 keto-vriendelijke producten van Albert Heijn vinden, allemaal met minder dan 10 gram koolhydraten. Gebruik onze handige tools om je dieet nog eenvoudiger te maken:
- Filter op macro’s: Vind producten die passen bij jouw keto-doelen, zoals minimale koolhydraten of maximale vetten.
- Keto Maaltijd GPT: Ontvang direct recepten, weekplanningen en productlinks, compleet met prijzen en eenvoudig af te rekenen bij Albert Heijn (gratis op chatgpt, 👉 bezoek keto maaltijd gpt).
- Tijd besparen: Maak je keto-maaltijdplanning makkelijker dan ooit met ons uitgebreide aanbod en slimme hulpmiddelen.
👉 Bekijk de shop en ontdek alles wat je nodig hebt voor jouw keto-lifestyle!
