Blog
Keto Marokkaanse Groentestoofpot
Kruidige Keto Groenten uit de Oven met Feta
Introductie
Als iemand die houdt van het experimenteren met smaken en ingrediënten, ben ik altijd op zoek naar manieren om heerlijke maaltijden te creëren die ook passen binnen een keto dieet. Dit recept voor Kruidige Keto Groenten uit de Oven met Feta is de perfecte combinatie van smaak en voeding. Het maakt gebruik van groenten die laag zijn in koolhydraten, zoals aubergine en een paar alternatieven voor de zoete aardappels en pompoen, zodat je zonder schuldgevoel kunt genieten van een overvloed aan smaken.
Met een handvol eenvoudige ingrediënten en wat liefde in de keuken tover je een heerlijk gerecht op tafel dat zowel als hoofdgerecht als bijgerecht kan dienen. Perfect voor een diner met vrienden of een cozy avond thuis. Laten we aan de slag gaan!
Ingrediënten
Dit recept is voor 4 personen en is ideaal als een keto-vriendelijk hoofdgerecht.
- 300 gr courgette
- 200 gr bloemkool
- 200 gr aubergine
- 150 gr feta, verkruimeld
- 1 grote rode ui, gesnipperd
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- Een scheutje olijfolie
- 1 eetlepel ras el hanout (Marokkaanse kruidenmix)
- Paar takjes verse munt, fijngehakt
Bereidingstijd
– Voorbereiding: 15 minuten
– Koken: 32 minuten
– Totaal: 47 minuten
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius.
- Snijd de courgette en bloemkool in kleine stukjes en de aubergine in blokjes. Maak de rode ui en knoflook klaar door ze te snipperen.
- Doe de courgette, bloemkool en rode ui in een grote, ingevette ovenschaal. Voeg een scheutje olijfolie toe en meng alles goed door elkaar.
- Plaats de ovenschaal in de voorverwarmde oven en laat de groenten circa 20 minuten roosteren.
- Na 20 minuten, haal je de ovenschaal uit de oven en voeg je de blokjes aubergine en de fijngehakte knoflook toe. Meng alles goed door elkaar.
- Verkruimel de feta over de groenten. Meng de ras el hanout met een beetje olijfolie en giet dit over de groenten.
- Voeg de fijngehakte munt toe en schep alles nog een keer goed door.
- Zet de ovenschaal nog eens 12 minuten terug in de oven, zodat alles goed kan garen en de smaken samenkomen.
- Haal de schaal uit de oven en laat het gerecht even afkoelen voor het opdienen.
Tips & Variaties
– Voor een extra romige smaak kun je wat roomkaas door de groenten mengen voordat je ze in de oven plaatst.
– Dit gerecht kan gemakkelijk vegetarisch gemaakt worden door het weglaten van de feta en het toevoegen van meer groene groenten, zoals broccoli of spinazie.
– Je kunt het gerecht maximaal 3 dagen in de koelkast bewaren. Zorg ervoor dat je het goed verpakt.
– Het kan ook goed ingevroren worden, voor maximaal 3 maanden, zodat je altijd een gezond keto-gerecht bij de hand hebt!
Voedingsinformatie
– **Calorieën**: 320 per portie
– **Vet**: 25g
– **Koolhydraten**: 13g
– **Eiwitten**: 15g
Laatste gedachten
Dit Kruidige Keto Groenten recept is niet alleen eenvoudig te maken, maar biedt ook de mogelijkheid om gezonde ingrediënten te gebruiken die grotendeels koolhydraatarm zijn en rijk aan voedingsstoffen. Met de combinatie van aromatische kruiden en de romige feta zal dit gerecht zeker indruk maken op je familie en vrienden.
Laat ons weten in de reacties hoe jouw keto-versie is gelukt!
#keto #recept #groenten #feta #koolhydraatarm
Ontdek Keto Maaltijd!
Ben je bezig met een keto-dieet? Bij Ketomaaltijd.nl kun je meer dan 3385 keto-vriendelijke producten van Albert Heijn vinden, allemaal met minder dan 10 gram koolhydraten. Gebruik onze handige tools om je dieet nog eenvoudiger te maken:
- Filter op macro’s: Vind producten die passen bij jouw keto-doelen, zoals minimale koolhydraten of maximale vetten.
- Keto Maaltijd GPT: Ontvang direct recepten, weekplanningen en productlinks, compleet met prijzen en eenvoudig af te rekenen bij Albert Heijn (gratis op chatgpt, 👉 bezoek keto maaltijd gpt).
- Tijd besparen: Maak je keto-maaltijdplanning makkelijker dan ooit met ons uitgebreide aanbod en slimme hulpmiddelen.
👉 Bekijk de shop en ontdek alles wat je nodig hebt voor jouw keto-lifestyle!
