keto recept

Keto Kip-Kokos Slawraps met Limoen

Gepost door author-avatar
Op januari 31, 2025
0 opmerkingen
Keto Kip-Kokos Slawraps met Limoen
Deze keto kipwraps ruilen het broodje en de ananas in voor knapperige slabladeren en een dikke kokos-limoensaus. Je krijgt dezelfde zoetzure, tropische smaak terug, maar dan uit limoenrasp en geroosterde kokos in plaats van uit suiker. Met ongeveer 6 gram netto koolhydraten per portie is dit een van de lichtste gerechten op de site.

Kip met ananas werkt omdat zoet en zout elkaar versterken, niet omdat er per se fruit in moet. Ananas levert alleen wel ruim 11 gram suiker per 100 gram, en met een broodje erbij zit je zo boven de 40 gram koolhydraten. Limoenrasp, kokosmelk en een lepel pindakaas doen datzelfde spel van zoet, zuur en zout voor bijna niets. De slabladeren geven de crunch die je anders uit het brood haalde. Meer weten over deze aanpak? Lees over het keto dieet of blader door meer keto recepten.

Ingrediënten

  • 300 gr kipfilet, in reepjes
  • 2 el kokosolie
  • 60 ml volle kokosmelk
  • 1 el pindakaas (100% pinda)
  • rasp en sap van 1 limoen
  • 1 tl currypoeder en ½ tl kurkuma
  • 1 tl verse gember, geraspt
  • 8 grote slabladeren (little gem of ijsbergsla)
  • ½ avocado, in plakjes
  • 20 gr kokosrasp (ongezoet)
  • 2 lente-uitjes, in ringetjes
  • 1 rode peper, in dunne ringen
  • verse koriander
  • peper en zeezout

Bereidingswijze

  1. Snijd de kipfilet in reepjes van ongeveer 1 cm en bestrooi ze met peper, zout, currypoeder en kurkuma.
  2. Verhit 1 el kokosolie in een koekenpan op hoog vuur en bak de kip in 5 tot 6 minuten rondom goudbruin en gaar. Bak in twee porties, want een volle pan stoomt in plaats van bakt.
  3. Zet het vuur laag en voeg de geraspte gember, de limoenrasp en de helft van het limoensap toe. Roer 30 seconden door.
  4. Roer de kokosmelk en pindakaas erdoor en laat 3 tot 4 minuten pruttelen tot een dikke saus die om de kipreepjes blijft plakken.
  5. Rooster de kokosrasp 1 tot 2 minuten droog in een pannetje tot hij goudgeel is. Blijf schudden, want kokos verbrandt razendsnel.
  6. Was de slabladeren, dep ze helemaal droog en leg ze als kommetjes op twee borden. Nat blad maakt de wrap slap.
  7. Vul elk blad met de kip en de saus en leg er plakjes avocado op.
  8. Werk af met de geroosterde kokos, lente-ui, rode peper, koriander en de rest van het limoensap.

Voedingswaarde per portie

  • Calorieën: 600 kcal
  • Vet: 40 g
  • Netto koolhydraten: 6 g
  • Eiwit: 47 g
  • Vezels: 6 g

Tips & variaties

  • Meal-prep: de kip met saus houdt 3 dagen in de koelkast. Bewaar de sla, avocado en kokos apart en bouw de wraps pas op het moment zelf op.
  • Neem je ze mee? Doe de kip in een bakje en de slabladeren in een tweede bakje met een velletje keukenpapier eronder tegen het vocht.
  • Variatie: vervang de kipfilet door kippendijen voor een sappiger resultaat, of door garnalen die je maar 2 minuten bakt.
  • Te scherp of te flauw? Speel met limoensap en zeezout voordat je meer chili toevoegt. Zie ook je keto weekmenu voor de rest van de week.

Veelgestelde vragen

Hoeveel koolhydraten hebben deze keto kipwraps?

Ongeveer 6 gram netto koolhydraten per portie van vier wraps. Het meeste daarvan komt uit de kokosmelk, de pindakaas en de avocado. Een klassiek kip-ananasbroodje komt op hetzelfde formaat al snel boven de 40 gram uit.

Waarom mag ananas niet binnen keto?

Ananas bevat rond de 12 gram koolhydraten per 100 gram, vrijwel allemaal suiker en nauwelijks vezels. Twee ringen leveren dan al meer koolhydraten dan dit hele gerecht. Limoenrasp en geroosterde kokos geven je de tropische toon zonder die suikers.

Welke sla werkt het beste als wrap?

Little gem is stevig en klein genoeg om in de hand te houden. IJsbergsla is knapperiger maar breekt sneller, dus gebruik daarvan de buitenste bladeren en leg er twee op elkaar. Botersla is te slap voor deze vulling. Alle ingrediënten vind je bij keto producten bij Albert Heijn.

#keto #recept #kip #wraps #koolhydraatarm

Ontdek Keto Maaltijd!

Ben je bezig met een keto-dieet? Bij Ketomaaltijd.nl kun je meer dan 3385 keto-vriendelijke producten van Albert Heijn vinden, allemaal met minder dan 10 gram koolhydraten. Gebruik onze handige tools om je dieet nog eenvoudiger te maken: 

  • Filter op macro’s: Vind producten die passen bij jouw keto-doelen, zoals minimale koolhydraten of maximale vetten.
  • Keto Maaltijd GPT: Ontvang direct recepten, weekplanningen en productlinks, compleet met prijzen en eenvoudig af te rekenen bij Albert Heijn (gratis op chatgpt, 👉 bezoek keto maaltijd gpt).
  • Tijd besparen: Maak je keto-maaltijdplanning makkelijker dan ooit met ons uitgebreide aanbod en slimme hulpmiddelen.

👉 Bekijk de shop en ontdek alles wat je nodig hebt voor jouw keto-lifestyle!

Keto producten bij Albert Heijn
Categorieën

Shop de keto-ingrediënten bij Albert Heijn

Direct de juiste koolhydraatarme producten voor dit recept in huis halen? Hieronder onze selectie — gefilterd op keto-vriendelijkheid. De prijzen en voorraad zie je live bij Albert Heijn.

AH Voor in de oven scharrel kippendijenAH Voor in de oven scharrel kippendijen€ 6,29Naar AH →
AH IJsbergslaAH IJsbergsla€ 1,35Naar AH →
AH Biologisch KokosolieAH Biologisch Kokosolie€ 7,99Naar AH →
AH Pindakaas naturelAH Pindakaas naturel€ 2,39Naar AH →
AH KokosmelkAH Kokosmelk€ 2,45Naar AH →
AH KipfiletAH Kipfilet€ 4,89Naar AH →
AH GarnalenAH Garnalen€ 5,49Naar AH →
AH Avocado netAH Avocado net€ 2,99Naar AH →

Dit zijn affiliate-links: bestel je via deze knoppen, dan ontvangen wij een kleine commissie — voor jou verandert de prijs niets. Zo houden we Ketomaaltijd.nl gratis.

Nieuwer Keto Brownies met Zeezout en Tony Chocolonely
Terug naar lijst
Ouder Keto Kokosmuffins met Witte Chocolade

Verwante berichten

    Geef een reactie

    Je e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *