Blog
Keto Kip-ananas Broodje
Keto Gevulde Broodjes met Kip en Ananas
Als je op zoek bent naar een koolhydraatarm recept dat niet alleen smakelijk is, maar ook voldoening geeft, dan zijn deze gevulde broodjes met kip en ananas precies wat je nodig hebt. Dit gerecht biedt een perfecte balans van eiwitten, gezonde vetten en vezels, en is ideaal voor zowel een keto-lunch als een diner. Met het juiste gebruik van ingrediënten is deze variant geschikt voor een ketogeen dieet, zonder dat je concessies hoeft te doen aan de smaak!
Inleiding
Als foodie heb ik altijd een fascinatie gehad voor de manier waarop smaken samenkomen in een gerecht. Een van mijn favoriete kindherinneringen is het maken van smakelijke snacks met mijn familie. Wanneer ik nu probeer om traditionele recepten te transformeren tot keto gerechten, voel ik een bijzondere connectie met de kookkunst. Deze gevulde broodjes combineren mijn liefde voor heerlijke voedzame maaltijden met het idee om gezond te eten. Ze zijn niet alleen leuk om te maken, maar ook om te delen!
Ingrediënten
- 250 gr ananas (in blokjes, optioneel vers of uit blik in water zonder toegevoegde suikers)
- 350 gr kipfilet (in blokjes)
- 1 rode ui (fijngehakt)
- 250 gr champignons (in plakjes)
- 1 grote courgette (in blokjes)
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 theelepel paprikapoeder
- 1 snufje cayennepeper (of naar smaak)
- 1 snufje komijn
- peper en zout naar smaak
- 4 grote mini-broodjes gemaakt van amandelmeel of kokosmeel (voor een koolhydraatarme optie)
- 4 eetlepels geraspte kaas (Bijvoorbeeld mozzarella of cheddar)
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius en vet een bakplaat in met een beetje olijfolie.
- Verwarm een beetje olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de blokjes kip toe en bak ze rondom bruin.
- Voeg de paprikapoeder, komijn en cayennepeper toe aan de kip en roer goed door, zodat de kruiden zich goed vermengen met de kip.
- Snijd ondertussen de champignons, rode ui en courgette in stukjes. Voeg deze groenten toe aan de kip in de pan en bak alles samen gedurende ongeveer 7 minuten, tot de groenten zacht zijn.
- Voeg de blokjes ananas toe aan het kip- en groentemengsel. Laat dit nog eens 3 minuten zachtjes bakken. Breng op smaak met peper en zout.
- Snijd de bovenkant van de broodjes af en haal voorzichtig wat brood uit de binnenzijde van elk broodje, zodat er ruimte ontstaat voor de vulling.
- Vul de uitgeholde broodjes met het kip-groentenmengsel. Strooi de geraspte kaas gelijkmatig over de gevulde broodjes.
- Plaats de gevulde broodjes op de bakplaat en bak ze ongeveer 8 minuten in de oven, of totdat de kaas mooi gesmolten en lichtbruin is geworden.
- Serveer de broodjes warm, met het kapje van het broodje ernaast zodat je kunt genieten van de combinatie van smaken.
Tips & Variaties
Dit recept kan eenvoudig worden aangepast naar jouw smaak of dieetvoorkeuren:
- Voor een meer vegetarische optie, vervang de kip door je favoriete plantaardige vleesvervanger, zoals tofu of tempeh, en voeg extra groenten toe.
- Wil je het gerecht zuivelvrij maken? Gebruik dan een plantaardige kaasalternatief of laat de kaas volledig weg.
- Deze gevulde broodjes kunnen in de koelkast worden bewaard in een luchtdichte verpakking. Ze zijn ongeveer 2-3 dagen houdbaar. Je kunt ze ook invriezen voor maximaal 3 maanden. Verwarm ze eenvoudig opnieuw in de oven of magnetron voor een snelle maaltijd.
Voedingsinformatie
Hier zijn enkele geschatte voedingswaarden voor dit recept:
- Calorieën: 450 kcal
- Vet: 30 gr
- Koolhydraten: 12 gr (waarvan vezels: 4 gr)
- Eiwit: 40 gr
Deze waarden kunnen variëren op basis van de exacte ingrediënten die je gebruikt. Het is altijd goed om je eigen voedingswaardetabellen te controleren!
Laat ons weten in de reacties hoe jouw keto-versie is gelukt! We zijn erg benieuwd naar jouw ervaringen en variaties!
Ontdek Keto Maaltijd!
Ben je bezig met een keto-dieet? Bij Ketomaaltijd.nl kun je meer dan 3385 keto-vriendelijke producten van Albert Heijn vinden, allemaal met minder dan 10 gram koolhydraten. Gebruik onze handige tools om je dieet nog eenvoudiger te maken:
- Filter op macro’s: Vind producten die passen bij jouw keto-doelen, zoals minimale koolhydraten of maximale vetten.
- Keto Maaltijd GPT: Ontvang direct recepten, weekplanningen en productlinks, compleet met prijzen en eenvoudig af te rekenen bij Albert Heijn (gratis op chatgpt, 👉 bezoek keto maaltijd gpt).
- Tijd besparen: Maak je keto-maaltijdplanning makkelijker dan ooit met ons uitgebreide aanbod en slimme hulpmiddelen.
👉 Bekijk de shop en ontdek alles wat je nodig hebt voor jouw keto-lifestyle!
