Blog
Pittige Hamblokjes met Erwten Stamppot – Keto Recept
Keto Aardappelpuree met Erwtjes en Pittige Hamblokjes
Introductie
Als fervent liefhebber van keto recepten, ben ik altijd op zoek naar creatieve manieren om traditionele gerechten koolhydraatarm te maken. Dit recept voor keto aardappelpuree met erwtjes en pittige hamblokjes is een perfecte combinatie van smaken en texturen. We vervangen de gebruikelijke aardappelen door bloemkool. Hierdoor krijg je een smeuïge puree die perfect in een ketogeen dieet past en vol smaken zit.
Dit gerecht is niet alleen een heerlijk low-carb alternatief, maar ook snel en eenvoudig te maken. Het is ideaal voor een weeknight diner, maar ook perfect als je gasten over de vloer hebt. Laten we aan de slag gaan!
Ingrediënten
- 500 gr bloemkool (in roosjes)
- 200 gr hamblokjes (bij voorkeur van grass-fed varkensvlees)
- 200 gr erwtjes (diepvries, zorg ervoor dat ze ongezoet zijn)
- 1 kleine rode peper (fijngehakt)
- 125 gr crème fraîche (voor een romige structuur)
- snufje paprikapoeder
- 1 theelepel sambal (optioneel, voor extra pit)
- zout en peper naar smaak
- 1 eetlepel olijfolie of kokosolie (voor het bakken van de hamblokjes)
Porties en bereidingstijd
Dit recept is voor 4 personen en de totale bereidingstijd bedraagt ongeveer 30 minuten.
Bereidingswijze
- Breng een pan met water aan de kook. Voeg een snufje zout toe en kook de bloemkoolroosjes in ongeveer 10 tot 15 minuten gaar tot ze zacht zijn.
- Terwijl de bloemkool kookt, bereid je de erwtjes volgens de aanwijzingen op de verpakking (meestal enkele minuten in de magnetron of in een pan met water, dan afgieten).
- Verhit ondertussen een koekenpan en voeg de olijfolie of kokosolie toe. Bak de fijngesneden rode peper kort aan tot deze begint te geuren.
- Voeg de hamblokjes en een snufje paprikapoeder toe en bak deze enkele minuten tot ze goudbruin en knapperig zijn. Indien je het extra pittig wilt, kun je ook de sambal toevoegen. Bak nog een minuut mee.
- Controleer de bloemkool; als deze gaar is, giet je het kookvocht af, maar bewaar een klein beetje om later toe te voegen.
- Stamp de bloemkool fijn in een grote kom. Voeg de crème fraîche toe en meng het goed door elkaar. Gebruik het kookvocht om de puree nog smeuïger te maken.
- Breng de puree op smaak met zout en peper. Schep de erwtjes door de puree en meng alles goed door elkaar.
- Serveer de smeuïge bloemkoolpuree op borden en verdeel de pittige hamblokjes erover.
Tips & Variaties
– Vegetarische optie: Laat de hamblokjes weg en voeg gebakken champignons of noten toe voor een hartige bite.
– Zonder zuivel: Vervang de crème fraîche door plantaardige yoghurt of een avocado voor een romige consistentie zonder zuivel.
– Bewaren: Je kunt de puree in de koelkast bewaren voor 3 tot 4 dagen. Voor langere opslag kun je het invriezen, waar het tot 3 maanden goed blijft.
Conclusie
Dit originele keto recept voor bloemkoolpuree met erwtjes en pittige hamblokjes is een heerlijke manier om een traditioneel gerecht te verfrissen en aan te passen aan een koolhydraatarm dieet. Geniet van de smaken en texturen zonder de schuldgevoelens. Laat ons weten in de reacties hoe jouw keto-versie is gelukt!
Ontdek Keto Maaltijd!
Ben je bezig met een keto-dieet? Bij Ketomaaltijd.nl kun je meer dan 3385 keto-vriendelijke producten van Albert Heijn vinden, allemaal met minder dan 10 gram koolhydraten. Gebruik onze handige tools om je dieet nog eenvoudiger te maken:
- Filter op macro’s: Vind producten die passen bij jouw keto-doelen, zoals minimale koolhydraten of maximale vetten.
- Keto Maaltijd GPT: Ontvang direct recepten, weekplanningen en productlinks, compleet met prijzen en eenvoudig af te rekenen bij Albert Heijn (gratis op chatgpt, 👉 bezoek keto maaltijd gpt).
- Tijd besparen: Maak je keto-maaltijdplanning makkelijker dan ooit met ons uitgebreide aanbod en slimme hulpmiddelen.
👉 Bekijk de shop en ontdek alles wat je nodig hebt voor jouw keto-lifestyle!
