Blog
Keto Tagliatelle met Groentensaus
Keto Tagliatelle met Groenten en Geitenkaas
Vandaag ga ik jullie meenemen in de wereld van koolhydraatarm koken met een heerlijk en eenvoudig recept: Keto Tagliatelle met Groenten en Geitenkaas. Dit vetrijke gerecht is niet alleen gezond, maar ook perfect voor het gebruik van restjes groenten die je nog in je koelkast hebt liggen. Ik herinner me nog goed dat ik dit recept voor het eerst maakte nadat ik een overvloed aan courgettes had gekregen van mijn buurman. Het was een groot succes, en sindsdien is het een vast onderdeel van mijn keto-recepten!
Ingrediënten
- 300 gr groenten: courgette, gegrilde paprika (of andere groenten naar keuze)
- 160 gr konjac tagliatelle (of andere low-carb pasta)
- 2 tomaten
- 1 teen knoflook
- Peper en zout naar smaak
- Snuf tijm
- Eventueel scheutje water
- Handje rucola
- 2 eetlepels pijnboompitten
- 50 gr geitenkaas
Bereidingswijze
- Snijd de courgette in blokjes en de gegrilde paprika in reepjes. Snijd de knoflook fijn.
- Verhit een pan met een beetje olijfolie en voeg de knoflook toe. Bak deze kort tot hij geurig is.
- Voeg de courgette toe en bak deze voor ongeveer 3 minuten. Dan, voeg de gegrilde paprika toe en bak deze nog een paar minuten mee.
- Snijd de tomaten in stukken en voeg ze samen met het vruchtvlees toe aan de groenten. Breng het geheel op smaak met peper, zout en tijm. Laat dit 10 minuten pruttelen zodat de smaken goed kunnen mengen.
- Kook ondertussen de konjac tagliatelle volgens de instructies op de verpakking. Het is belangrijk om te kiezen voor low-carb pasta zoals konjac, omdat dit de koolhydraataantallen aanzienlijk verlaagt.
- Wanneer de groenten zacht zijn, doe je het mengsel in een hittebestendige blender of gebruik je een staafmixer om het geheel te pureren. Voeg een beetje water toe als je de saus dunner wilt maken.
- Giet de tagliatelle af en meng de groentensaus door de pasta. Verdeel de tagliatelle over 2 borden.
- Garneer met een handje rucola, bestrooi met pijnboompitten en verkruimel de geitenkaas erop.
Tips & Variaties
Dit keto-recept is niet alleen heerlijk, maar kan ook gemakkelijk worden aangepast naar jouw smaak. Hier zijn enkele suggesties:
- Vegetarisch: Laat de geitenkaas weg of vervang deze door een veganistische kaas voor een zuivelvrije versie.
- Verschillende groenten: Gebruik andere groenten zoals spinazie, champignons of broccoli om variëteit in je gerecht te brengen.
- Bewaren: Dit gerecht blijft goed in de koelkast voor maximaal 2 dagen. Voor de beste resultaten kun je het beste de groentensaus apart van de pasta bewaren.
Voedingsinformatie
Dit recept is rijk aan gezonde vetten en laag in koolhydraten, perfect voor iedereen die een keto dieet volgt. De gebruik van konjac tagliatelle is een fantastische manier om de koolhydraatinname te beperken terwijl je toch geniet van een heerlijk pastagerecht. Hier zijn enkele geschatte voedingswaarden:
- Calorieën: 320
- Vetten: 24g
- Koolhydraten: 12g
- Eiwitten: 10g
Laat ons weten in de reacties hoe jouw keto-versie is gelukt!
#keto #recept #tagliatelle #groenten #koolhydraatarm
Ontdek Keto Maaltijd!
Ben je bezig met een keto-dieet? Bij Ketomaaltijd.nl kun je meer dan 3385 keto-vriendelijke producten van Albert Heijn vinden, allemaal met minder dan 10 gram koolhydraten. Gebruik onze handige tools om je dieet nog eenvoudiger te maken:
- Filter op macro’s: Vind producten die passen bij jouw keto-doelen, zoals minimale koolhydraten of maximale vetten.
- Keto Maaltijd GPT: Ontvang direct recepten, weekplanningen en productlinks, compleet met prijzen en eenvoudig af te rekenen bij Albert Heijn (gratis op chatgpt, 👉 bezoek keto maaltijd gpt).
- Tijd besparen: Maak je keto-maaltijdplanning makkelijker dan ooit met ons uitgebreide aanbod en slimme hulpmiddelen.
👉 Bekijk de shop en ontdek alles wat je nodig hebt voor jouw keto-lifestyle!
