Keto Winterse Ovenschotel met Spitskool en Paprika onder een Laagje Puree met Rookworst

Wanneer de dagen korter worden en de temperatuur daalt, snakken we naar troostrijke maaltijden die niet alleen heerlijk zijn, maar ook passen binnen een ketogeen dieet. Dit keto recept voor een winterse ovenschotel brengt de smaken van de winter samen, terwijl het koolhydraatarme alternatieven biedt voor een vullend en bevredigend gerecht. In dit recept combineren we spitskool, paprika en een romige laag puree met rookworst, perfect voor die koude avonden.

Porties en Bereidingstijd

Dit recept is voldoende voor 4 personen en duurt ongeveer 45 minuten om te bereiden.

Ingrediënten

• 200 gr spitskool (fijngesneden)
• 1 rode paprika (in stukjes gesneden)
• 400 gr pastinaak (in blokjes, als vervanger voor aardappels)
• 1 scheutje room
• 1 kleine appel (optioneel, voor extra smaak)
• 1 rookworst (225 gr)
• 2 eetlepels geraspte kaas (optie: keto goedkeurde kaas)
• 0.5 theelepel kerriepoeder
• Peper en zout naar smaak

Benodigdheden

• Ovenschaal
• Pannetje voor het koken van de pastinaak
• Stamper of mixer

Bereidingswijze

1. Kook de pastinaak in een pan met ruim water gedurende 15 tot 20 minuten totdat deze zacht is. Giet af en stamp fijn met een stamper. Voeg wat peper, zout en een scheutje room toe en meng tot een romige puree.
2. Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius. Snijd de paprika in stukjes en verhit een klein beetje olie of boter in een pan. Bak de paprika twee minuten aan.
3. Voeg de fijngesneden spitskool toe aan de pan met paprika en bak het geheel nog vijf minuten, tot de groenten zacht zijn.
4. Schil de appel (indien gebruikt) en snijd deze in blokjes. Voeg de appel samen met de kerrie en een snufje peper en zout toe aan het groentemengsel en meng alles goed door elkaar.
5. Doe het groentemengsel in een ovenschaal. Verdeel de pastinaakpuree erover en strijk glad.
6. Snijd de rookworst in stukken (zonder deze voor te verwarmen) en steek de stukjes rechtop in de puree.
7. Bestrooi de ovenschotel met een beetje geraspte kaas.
8. Zet de ovenschotel 15 minuten in de oven, of totdat de kaas mooi gesmolten is.

Tips & Variaties

• Voor een vegetarische optie: vervang de rookworst door veganistische rookworst of champignons voor een hartige smaak.
• Je kunt de kikkererwten-stekers vervangen door courgette en extra kaas gebruiken voor extra romigheid.
• Het gerecht kan in de koelkast maximaal 3 dagen worden bewaard in een goed afgesloten container. Voor langere conservering is invriezen mogelijk, tot ongeveer 3 maanden.

Laat ons weten in de reacties hoe jouw keto-versie is gelukt!

#keto #recept #ovenschotel #spitskool #rookworst

Ontdek Keto Maaltijd!

Ben je bezig met een keto-dieet? Bij Ketomaaltijd.nl kun je meer dan 3385 keto-vriendelijke producten van Albert Heijn vinden, allemaal met minder dan 10 gram koolhydraten. Gebruik onze handige tools om je dieet nog eenvoudiger te maken: 

• Filter op macro’s: Vind producten die passen bij jouw keto-doelen, zoals minimale koolhydraten of maximale vetten.
• Keto Maaltijd GPT: Ontvang direct recepten, weekplanningen en productlinks, compleet met prijzen en eenvoudig af te rekenen bij Albert Heijn (gratis op chatgpt, 👉 bezoek keto maaltijd gpt).
• Tijd besparen: Maak je keto-maaltijdplanning makkelijker dan ooit met ons uitgebreide aanbod en slimme hulpmiddelen.

👉 Bekijk de shop en ontdek alles wat je nodig hebt voor jouw keto-lifestyle!

Categorieën

• Zuivel, Plantaardig, Eieren644 producten
• Vlees, kip, vis, vega662 producten
• Soepen, sauzen, kruiden, olie252 producten
• Snoep, koek, Chips en Chocolade98 producten
• Salades,Pizza, Maaltijden118 producten
• Pasta, rijst en wereldkeuken166 producten
• Ontbijtgranen en beleg36 producten
• Kaas, vleeswaren, tapas859 producten
• Frisdrank, sappen, koffie, thee471 producten
• Bakkerij en banket15 producten
• Aardappel, Groente, Fruit517 producten