Blog
Keto Lasagne met Asperges en Kip
Keto Lente Lasagne met Gerookte Kip en Groene Asperges
Introductie
Als liefhebber van koolhydraatarm koken en heerlijke comfort food, was ik altijd op zoek naar manieren om mijn favoriete gerechten aan te passen aan mijn keto-dieet. Deze keto lente lasagne, gemaakt met gerookte kip, groene asperges en een zijdezachte bechamelsaus, is een echte traktatie die je gemakkelijk kunt maken. Het is een gerecht dat zowel gezond als vullend is, perfect voor een gezellige avondmaaltijd met vrienden en familie.
Porties en Bereidingstijd
Dit recept is geschikt voor 4 porties en neemt ongeveer 60 minuten in beslag, inclusief voorbereiding en kooktijd.
Ingrediënten
- 350 gr groene asperges
- 200 gr bevroren erwtjes
- 300 gr gerookte kip in plakjes
- 125 gr geraspte kaas (bijvoorbeeld mozzarella)
- 1 ui, fijngehakt
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- Peper en zout naar smaak
- 75 gr boter
- 90 gr amandelmeel (in plaats van bloem)
- 750 ml ongezoete amandelmelk (in plaats van reguliere melk)
- 1 pak lasagnebladen (koolhydraatarm of courgetteplakken)
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius. Breng een grote pan met water aan de kook. Kook de groene asperges gedurende 4 minuten en laat ze daarna goed uitlekken.
- Hak de ui en knoflook fijn. Fruit deze in een pan met wat olie of extra boter tot ze glazig zijn. Voeg de bevroren erwtjes toe en bak ze 2 minuten mee zodat ze ontdooien.
- Maak vervolgens de bechamelsaus: smelt de boter in een pan. Voeg het amandelmeel toe en roer met een garde door. Laat het mengsel 3 minuten garen om de rauwe smaak van de bloem te verminderen. Giet beetje bij beetje al roerend de ongezoete amandelmelk erbij tot er een gladde witte saus ontstaat. Laat dit nog een paar minuten op het vuur indikken en breng op smaak met een flinke snuf peper en zout.
- Vet een ovenschaal in met een beetje boter of olie.
- Begin met een laagje bechamelsaus op de bodem van de schaal. Bedek dit met lasagnebladen of courgetteplakken, gevolgd door een ander laagje bechamelsaus, plakjes gerookte kip en de helft van de erwtjes.
- Voeg opnieuw lasagnebladen of courgetteplakken toe, gevolgd door bechamelsaus, de helft van de groene asperges en wat geraspte kaas. Herhaal deze lagen en eindig met een laag van de overgebleven asperges en geraspte kaas.
- Bak de lasagne in de voorverwarmde oven gedurende 40 minuten, tot de bovenkant goudbruin en bubbelig is.
Tips & Variaties
– Wil je een vegetarische optie? Vervang de gerookte kip door meer groenten zoals spinazie, champignons of courgette.
– Voor een zuivelvrije versie kun je een vegan kaasvervanger gebruiken en de boter vervangen door kokosolie.
– Na het maken van de lasagne kun je deze in de koelkast maximaal 3 dagen bewaren, of in de vriezer tot 3 maanden.
Keto Voedingswaarde
Deze keto lasagne is laag in koolhydraten, maar rijk aan vetten en eiwitten, waardoor het perfect is voor een keto-dieet. De amandelmelk en het amandelmeel helpen om het gerecht glutenvrij en laag in koolhydraten te houden.
Reacties
Laat ons weten in de reacties hoe jouw keto-versie is gelukt! Heb je tips of alternatieven die je hebt geprobeerd? We horen graag jouw ervaringen!
#keto #recept #lasagne #gerooktekip #koolhydraatarm
Ontdek Keto Maaltijd!
Ben je bezig met een keto-dieet? Bij Ketomaaltijd.nl kun je meer dan 3385 keto-vriendelijke producten van Albert Heijn vinden, allemaal met minder dan 10 gram koolhydraten. Gebruik onze handige tools om je dieet nog eenvoudiger te maken:
- Filter op macro’s: Vind producten die passen bij jouw keto-doelen, zoals minimale koolhydraten of maximale vetten.
- Keto Maaltijd GPT: Ontvang direct recepten, weekplanningen en productlinks, compleet met prijzen en eenvoudig af te rekenen bij Albert Heijn (gratis op chatgpt, 👉 bezoek keto maaltijd gpt).
- Tijd besparen: Maak je keto-maaltijdplanning makkelijker dan ooit met ons uitgebreide aanbod en slimme hulpmiddelen.
👉 Bekijk de shop en ontdek alles wat je nodig hebt voor jouw keto-lifestyle!
