Keto Makkelijke Pasta met Broccolisaus en Gebakken Zalm

Porties en Bereidingstijd

• Porties: 4 personen
• Bereidingstijd: 15 minuten
• Kooktijd: 25 minuten
• Totaal: 40 minuten

Ingrediënten

• 500 gr broccoli (in roosjes)
• 1 groentebouillonblokje
• 1 avocado
• 250 gr cherrytomaten
• 1 rode ui
• Verse basilicum
• 2 eetlepels geroosterde pijnboompitten
• 1 eetlepel olijfolie
• 500 gr zalm (in moten)
• 400 gr stevige courgette slierten (als vervanger voor volkoren spaghetti)

Bereidingswijze

1. Begin met de tomatensalsa: Snijd de cherrytomaten in vieren en hak de rode ui fijn. Meng de tomaatjes, ui, grofgehakte basilicum en olijfolie in een kom en zet opzij.
2. Kies de courgette: In plaats van traditionele pasta gebruiken we hier courgette slierten. Deze zijn laag in koolhydraten en perfect voor de keto levensstijl.
3. Kook de broccoli: Breng ongeveer 1 liter water met het bouillonblokje aan de kook. Voeg de broccoli toe en zet de deksel op de pan. Kook gedurende 6 tot 7 minuten totdat de steeltjes zacht beginnen te worden. Giet de broccoli af maar vang het kookvocht op en houd 1/3 van de roosjes apart.
4. Pureer de sauzen: Doe de gekookte broccoli terug in de pan, voeg een scheutje van het kookvocht toe en pureer met de staafmixer tot een gladde massa. Voeg de avocado in stukken toe en mix verder tot een romige textuur. Voeg indien nodig extra kookvocht toe om de consistentie aan te passen.
5. Bereid de zalm: Bestrooi de zalm met peper en zout. Verhit een beetje olijfolie in een koekenpan en bak de zalm aan beide kanten goudbruin en gaar van binnen (ongeveer 4-5 minuten per kant, afhankelijk van de dikte).
6. Combineer de ingrediënten: Schep de broccolisaus door de courgette slierten en verwarm eventueel nog even in de pan. Schep de overgebleven broccoliroosjes erdoor.
7. Serveren: Serveer de pasta met de gebakken zalm en tomatensalsa. Bestrooi met geroosterde pijnboompitten voor een lekkere crunch.

Tips & Variaties

• Voor een veganistische versie, vervang de zalm door gebakken tofu of tempeh.
• Als je geen olijfolie wilt gebruiken, kun je avocado-olie of kokosolie gebruiken voor het bakken van de zalm.
• Bewaar het restant in de koelkast tot 3 dagen of in de vriezer tot 3 maanden.

Ontdek Keto Maaltijd!

Ben je bezig met een keto-dieet? Bij Ketomaaltijd.nl kun je meer dan 3385 keto-vriendelijke producten van Albert Heijn vinden, allemaal met minder dan 10 gram koolhydraten. Gebruik onze handige tools om je dieet nog eenvoudiger te maken: 

• Filter op macro’s: Vind producten die passen bij jouw keto-doelen, zoals minimale koolhydraten of maximale vetten.
• Keto Maaltijd GPT: Ontvang direct recepten, weekplanningen en productlinks, compleet met prijzen en eenvoudig af te rekenen bij Albert Heijn (gratis op chatgpt, 👉 bezoek keto maaltijd gpt).
• Tijd besparen: Maak je keto-maaltijdplanning makkelijker dan ooit met ons uitgebreide aanbod en slimme hulpmiddelen.

👉 Bekijk de shop en ontdek alles wat je nodig hebt voor jouw keto-lifestyle!

Categorieën

• Zuivel, Plantaardig, Eieren644 producten
• Vlees, kip, vis, vega662 producten
• Soepen, sauzen, kruiden, olie252 producten
• Snoep, koek, Chips en Chocolade98 producten
• Salades,Pizza, Maaltijden118 producten
• Pasta, rijst en wereldkeuken166 producten
• Ontbijtgranen en beleg36 producten
• Kaas, vleeswaren, tapas859 producten
• Frisdrank, sappen, koffie, thee471 producten
• Bakkerij en banket15 producten
• Aardappel, Groente, Fruit517 producten