Blog
Keto Vijgen Salade
Keto Herfstsalade met Vijgen, Peer, Parmaham en Geitenkaas
Met de warme kleuren van de herfst om ons heen, is er geen betere tijd om een verfrissende keto herfstsalade te maken. Deze salade is niet alleen gemakkelijk te bereiden, maar ook vol van smaak en textuur, met de combinatie van zoete vijgen, sappige peer en hartige parmaham. De geitenkaas voegt een romige afdronk toe, terwijl de honingdressing een heerlijke zoetheid biedt die perfect past bij de zoute ham en romige kaas. Persoonlijk vind ik het altijd leuk om seizoensgebonden ingrediënten in mijn maaltijden te verwerken, en deze salade is daar een prachtig voorbeeld van!
Porties en Bereidingstijd
Deze salade is voldoende voor 2 personen en kan in ongeveer 15 minuten worden bereid.
Ingrediënten
- 75 gram eikenbladsla
- 125 gram geitenkaas
- 4 verse vijgen
- 1 grote peer
- 75 gram walnoten
- 1 eetlepel honing (optioneel, gebruik een keto-vriendelijke versie)
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 eetlepel citroensap
- Peper en zout naar smaak
- 6 plakjes parmaham
Bereidingswijze
- Schil de peer en snijd deze in kleine stukjes. Snijd de vijgen in kwarten.
- Klop de olijfolie, citroensap, honing (indien gebruikt) en een snufje peper en zout door elkaar in een kom. Dit zal onze frisse dressing zijn.
- Neem een grote schaal en meng de eikenbladsla met de vijgen, peer en walnoten. Roer voorzichtig om te zorgen dat alles goed gemengd is.
- Voeg de dressing toe aan de salade en meng opnieuw, zodat alle ingrediënten mooi bedekt zijn.
- Verdeel als laatste de plakjes parmaham en de verse geitenkaas erover. Dit zorgt voor extra smaak en een luxe uitstraling.
- Serveer de salade direct op borden en geniet van deze heerlijke keto-vriendelijke herfstschotel!
Tips & Variaties
Wil je de salade vegetarisch maken? Laat de parmaham weg en voeg in plaats daarvan wat gegrilde courgette of aubergine toe voor extra textuur. Voor een meer vullende salade kun je ook avocados toevoegen voor een extra boost van gezonde vetten.
Bewaar eventuele overgebleven salade in de koelkast, maar houd rekening met de knapperigheid van de sla. Deze salade is het beste als hij vers gegeten wordt, maar de dressing kan in de koelkast maximaal 3 dagen bewaard worden.
Waarom dit een geweldig keto-recept is
Deze herfstsalade past perfect binnen een keto dieet omdat ze rijk is aan gezonde vetten uit de olijfolie en noten, en relatief laag in koolhydraten. Zelfs met de toevoeging van honing, kun je kiezen voor een keto-vriendelijke variant om je koolhydraatinnname te verlagen. De verse ingrediënten maken deze salade niet alleen gezond maar ook erg smakelijk!
Probeer het en laat ons weten in de reacties hoe jouw keto-versie is gelukt!
#keto #recept #herfstsalade #geitenkaas #koolhydraatarm
Ontdek Keto Maaltijd!
Ben je bezig met een keto-dieet? Bij Ketomaaltijd.nl kun je meer dan 3385 keto-vriendelijke producten van Albert Heijn vinden, allemaal met minder dan 10 gram koolhydraten. Gebruik onze handige tools om je dieet nog eenvoudiger te maken:
- Filter op macro’s: Vind producten die passen bij jouw keto-doelen, zoals minimale koolhydraten of maximale vetten.
- Keto Maaltijd GPT: Ontvang direct recepten, weekplanningen en productlinks, compleet met prijzen en eenvoudig af te rekenen bij Albert Heijn (gratis op chatgpt, 👉 bezoek keto maaltijd gpt).
- Tijd besparen: Maak je keto-maaltijdplanning makkelijker dan ooit met ons uitgebreide aanbod en slimme hulpmiddelen.
👉 Bekijk de shop en ontdek alles wat je nodig hebt voor jouw keto-lifestyle!
