Blog
Keto Rosbief Carpaccio met Citroenmayonaise
Keto Rosbief met Citroenmayonaise en Zongedroogde Tomaten
Introductie
Welkom bij dit keto recept dat je in slechts 10 minuten op tafel kunt zetten! Als liefhebber van de ketogene levensstijl ben ik altijd op zoek naar snelle en eenvoudige gerechten die tegelijkertijd smaakvol zijn. Dit feestelijke voorgerecht van rosbief met citroenmayonaise en zongedroogde tomaten is perfect voor speciale gelegenheden of gewoon als een verwennerij voor jezelf. De combinatie van de malse rosbief, frisse citroenmayonaise en de langdurig geconserveerde zongedroogde tomaten creëren een explosie van smaken die je zeker zal waarderen.
Ingrediënten
- 200 gr rosbief (dun gesneden)
- 50 gr rucola
- 100 gr zongedroogde tomaten (zonder suiker)
- 1 citroen (biologisch, voor extra smaak)
- 3 eetlepels mayonaise (suikervrij en volle vet)
- 2 eetlepels walnoten (grof gehakt)
- 2 eetlepels Parmezaanse kaas (snippers, optioneel)
Bereidingswijze
- Begin met het raspen van de citroen en pers de helft uit voor het sap. Zorg ervoor dat je een biologische citroen gebruikt om te profiteren van de gezonde olie in de schil.
- Meng het citroensap en de geraspte schil door de mayonaise. Dit zorgt voor een frisse citroenmayonaise die perfect past bij de rosbief.
- Verdeel de rosbief gelijkmatig over vier borden. Dit gerecht ziet er niet alleen mooi uit, het is ook makkelijk te delen!
- Leg een handje rucola in het midden van elk bord. De rucola voegt een pittige smaak toe die mooi contrasteert met de rijkdom van de rosbief en de mayonaise.
- Verdeel de zongedroogde tomaten over de borden. Kies tomaten die geen toegevoegde suikers bevatten om het gerecht volledig koolhydraatarm te houden.
- Besprenkel de rosbief met de zelfgemaakte citroenmayonaise. Dit zorgt voor een romige, frisse smaak die de smaken van de rosbief en tomaten naar voren brengt.
- Bestrooi de borden met de gehakte walnoten voor een crunch en extra gezonde vetten.
- Maak het geheel af met Parmezaanse kaas snippers (indien gewenst) voor een extra smaakdimensie.
Tips & Variaties
- Dit gerecht kan eenvoudig vegetarisch worden gemaakt door de rosbief te vervangen door gegrilde aubergine of courgette.
- Voor een zuivelvrije optie, vervang de Parmezaanse kaas door een notenkaas of laat deze helemaal weg. Pas op dat je de mayonaise kiest zonder zuivel.
- Bewaar eventuele restjes in een luchtdichte verpakking in de koelkast. Het kan tot 2 dagen worden bewaard, maar eet het liever vers voor de beste smaak.
- Wil je dit gerecht nog feestelijker maken? Serveer met sterren van geroosterd koolhydraatarm brood. Snijd sneetjes brood in stervormen en rooster ze tot ze krokant zijn.
Voedingswaarden
Dit gerecht is niet alleen gemakkelijk te maken, maar biedt ook een uitstekende voedingsbalans:
- Calorieën: Ongeveer 300 per portie
- Vetten: 25 g
- Koolhydraten: 5 g
- Eiwitten: 20 g
Afsluiting
Dit keto voorgerecht zal ongetwijfeld in de smaak vallen bij jou en je gasten. Geniet van de combinatie van smaken en de eenvoud van het bereiden. Vergeet niet om te experimenteren met de ingrediënten en je eigen draai aan het recept te geven.
Laat ons weten in de reacties hoe jouw keto-versie is gelukt!
#keto #recept #rosbief #koolhydraatarm #citroenmayonaise
Ontdek Keto Maaltijd!
Ben je bezig met een keto-dieet? Bij Ketomaaltijd.nl kun je meer dan 3385 keto-vriendelijke producten van Albert Heijn vinden, allemaal met minder dan 10 gram koolhydraten. Gebruik onze handige tools om je dieet nog eenvoudiger te maken:
- Filter op macro’s: Vind producten die passen bij jouw keto-doelen, zoals minimale koolhydraten of maximale vetten.
- Keto Maaltijd GPT: Ontvang direct recepten, weekplanningen en productlinks, compleet met prijzen en eenvoudig af te rekenen bij Albert Heijn (gratis op chatgpt, 👉 bezoek keto maaltijd gpt).
- Tijd besparen: Maak je keto-maaltijdplanning makkelijker dan ooit met ons uitgebreide aanbod en slimme hulpmiddelen.
👉 Bekijk de shop en ontdek alles wat je nodig hebt voor jouw keto-lifestyle!
