Blog
Keto Spruitjessoep: Romig en Gezond!
Keto Romige Spruitjessoep met Appel
Wist je dat? Spruitjes zijn niet alleen smaakvol, maar ook zeer voedzaam. Ze zijn rijk aan vitamines en mineralen, en bevatten weinig koolhydraten, wat ze perfect maakt voor een keto dieet.
Introductie
Als liefhebber van koolhydraatarme gerechten kan ik niet genoeg benadrukken hoe geweldig deze Keto Romige Spruitjessoep met Appel is. Toen ik voor het eerst spruitjes ontdekte, dacht ik dat ik ze nooit lekker zou kunnen maken. Maar deze soep heeft mijn mening volledig veranderd! De combinatie van de romige textuur met de zoete stukjes appel zorgt voor een verrassende twist die iedere lepel waard is. Perfect als hartige maaltijd of als voorgerecht bij een bijzondere gelegenheid.
Ingrediënten
- 500 gr spruitjes
- 1 grote ui
- 2 tenen knoflook
- 700 ml groentebouillon (zonder toegevoegde suikers)
- 150 ml kokosroom of slagroom (voor een romige smaak)
- 250 gr bloemkool (in plaats van aardappel voor weinig koolhydraten)
- 1 snuf nootmuskaat
- 1 appel, bij voorkeur een zoete variant zoals een Gala
- Olijfolie voor het bakken
- 1 handje verse peterselie (optioneel, voor garnering)
Bereidingswijze
- Maak de spruitjes indien nodig schoon en halveer ze.
- Snipper de ui en knoflook fijn. Verhit een beetje olijfolie in een grote soeppan en fruit de ui en knoflook hierin tot ze glazig zijn.
- Voeg de gesneden spruitjes toe en daarna de in blokjes gesneden bloemkool, samen met een snuf nootmuskaat. Roerbak dit mengsel gedurende ongeveer 3 minuten.
- Giet de groentebouillon erbij en breng het geheel zachtjes aan de kook.
- Kook de spruitjes en bloemkool ongeveer 15 minuten tot ze goed gaar zijn. Pureer vervolgens alles met een staafmixer tot een gladde soep.
- Roer de kokosroom of slagroom door de soep voor extra romigheid. Breng eventueel nog op smaak met een snuf zout en peper.
- Snijd de appel in kleine stukjes of reepjes (julienne) en verdeel deze over de kommen met soep.
- Garneer eventueel met een beetje peterselie voor een frisse touch.
- Tip: Voor extra smaak, voeg wat gebakken (vegetarische) spekjes toe aan de soep voordat je ze opdient.
Tips & Variaties
Deze keto soep is niet alleen heerlijk, maar ook aanpasbaar. Hier zijn enkele manieren om het recept te variëren:
- Vegetarisch: Deze soep is al vegetarisch, maar je kunt de bouillon vervangen door een zelfgemaakte bouillon voor een rijkere smaak.
- Zuivelvrij: Gebruik kokosroom of een andere plantaardige room om het recept zuivelvrij te maken.
- Bewaren: De soep is tot 3 dagen houdbaar in de koelkast. Voor langere opslag, vries je de soep in porties in en gebruik deze binnen 2 maanden.
Conclusie
Deze Keto Romige Spruitjessoep met Appel is een geweldige manier om een gezonde maaltijd te creëren die ook nog eens eenvoudig te maken is. Dus waar wacht je nog op? Tijd om de keuken in te duiken en deze heerlijke soep te bereiden!
Laat ons weten in de reacties hoe jouw keto-versie is gelukt!
Ontdek Keto Maaltijd!
Ben je bezig met een keto-dieet? Bij Ketomaaltijd.nl kun je meer dan 3385 keto-vriendelijke producten van Albert Heijn vinden, allemaal met minder dan 10 gram koolhydraten. Gebruik onze handige tools om je dieet nog eenvoudiger te maken:
- Filter op macro’s: Vind producten die passen bij jouw keto-doelen, zoals minimale koolhydraten of maximale vetten.
- Keto Maaltijd GPT: Ontvang direct recepten, weekplanningen en productlinks, compleet met prijzen en eenvoudig af te rekenen bij Albert Heijn (gratis op chatgpt, 👉 bezoek keto maaltijd gpt).
- Tijd besparen: Maak je keto-maaltijdplanning makkelijker dan ooit met ons uitgebreide aanbod en slimme hulpmiddelen.
👉 Bekijk de shop en ontdek alles wat je nodig hebt voor jouw keto-lifestyle!
