Keto Parmezaanse Kip uit de Oven

Als je op zoek bent naar een koolhydraatarm recept dat niet alleen heerlijk smaakt, maar ook gemakkelijk te bereiden is, dan is deze Keto Parmezaanse Kip uit de Oven precies wat je nodig hebt. Dit gerecht combineert malse kipfilets met een krokant korstje van panko en kaas, bedekt met een smakelijke tomatensaus. Het is perfect voor een doordeweekse maaltijd, maar ook indrukwekkend genoeg voor een diner met vrienden. Tijdens het bereiden van dit recept kreeg ik herinneringen aan de avonden waarop ik met mijn familie samen at. De smaken, de geur van het eten: het maakt de maaltijd onvergetelijk.

Voorbereidingstijd en Porties

• Voorbereidingstijd: 15 minuten
• Kooktijd: 30 minuten
• Totaaltijd: 45 minuten
• Porties: 4 personen

Ingrediënten

• 4 kipfilets
• 2 blikken tomatenblokjes met basilicum (400 gr per blik)
• 50 gr panko (japans broodkruim, vervangbaar door koolhydraatarm paneermeel)
• 50 gr Parmigiano reggiano poeder
• 1 ei
• 2 eetlepels kokosmeel (in plaats van bloem)
• 50 gr mozzarella (geraspt)
• 40 gr rucola
• Klontje boter of olijfolie
• Peper en zout naar smaak

Bereidingswijze

1. Dep de kipfilets droog met keukenpapier en verwarm de oven voor op 180 graden Celsius.
2. Bestrooi de kipfilets met peper en zout. Haal de kipfilets door het kokosmeel zodat ze goed bedekt zijn. Klop het ei los en haal de kip vervolgens door het ei.
3. Meng de panko met het Parmigiano reggiano poeder in een kom en paneer de kipfilets hier goed mee.
4. Verhit de boter of olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak de kipfilets in ongeveer 10 minuten krokant en gaar aan beide kanten.
5. Terwijl je de kip bakt, verdeel je ¾ van de tomatenblokjes over de bodem van een grote ovenschaal. Roer een snufje peper en zout door de tomatenblokjes.
6. Leg de gebakken kipfilets in de ovenschaal op de tomatensaus. Schep de resterende tomatenblokjes op de kipfilets en bestrooi met de geraspte mozzarella.
7. Zet de ovenschaal in de oven en bak gedurende 25 minuten. Controleer altijd of de kip van binnen goed gaar is. Dit is cruciaal voor de veiligheid en smaak.
8. Haal de ovenschaal uit de oven en verdeel een handje rucola over de kipfilets voor de serveerling. Dit voegt een frisse smaak en een mooie kleur toe aan je gerecht.
9. Serveer de keto parmezaanse kip eventueel met een bijgerecht van geroosterde groenten of een eenvoudige salade voor een compleet maaltijd.

Tips & Variaties

• Je kunt de panko vervangen door een zelfgemaakt koolhydraatarm paneermeel van amandelmeel of kokosmeel voor een textuur met nog minder koolhydraten.
• Maak het gerecht vegetarisch door de kip te vervangen door plakken van aubergine of courgette en bak deze op dezelfde manier.
• Als je zuivelvrij wilt zijn, kun je de Parmezaanse kaas vervangen door een plantaardig alternatief en de mozzarella weglaten.
• Dit gerecht kan gemakkelijk worden bewaard in de koelkast, goed afgesloten, tot 3 dagen. Je kunt het ook invriezen voor maximale 2 maanden. Zorg ervoor dat het goed is gekoeld voordat je het invriest.

Laat ons weten in de reacties hoe jouw keto-versie is gelukt! Jansen jullie ervaringen, tips, en variaties in onze reacties hieronder!

#keto #recept #parmezaansekip #koolhydraatarm #lowcarb

Ontdek Keto Maaltijd!

Ben je bezig met een keto-dieet? Bij Ketomaaltijd.nl kun je meer dan 3385 keto-vriendelijke producten van Albert Heijn vinden, allemaal met minder dan 10 gram koolhydraten. Gebruik onze handige tools om je dieet nog eenvoudiger te maken: 

• Filter op macro’s: Vind producten die passen bij jouw keto-doelen, zoals minimale koolhydraten of maximale vetten.
• Keto Maaltijd GPT: Ontvang direct recepten, weekplanningen en productlinks, compleet met prijzen en eenvoudig af te rekenen bij Albert Heijn (gratis op chatgpt, 👉 bezoek keto maaltijd gpt).
• Tijd besparen: Maak je keto-maaltijdplanning makkelijker dan ooit met ons uitgebreide aanbod en slimme hulpmiddelen.

👉 Bekijk de shop en ontdek alles wat je nodig hebt voor jouw keto-lifestyle!

Categorieën

• Zuivel, Plantaardig, Eieren644 producten
• Vlees, kip, vis, vega662 producten
• Soepen, sauzen, kruiden, olie252 producten
• Snoep, koek, Chips en Chocolade98 producten
• Salades,Pizza, Maaltijden118 producten
• Pasta, rijst en wereldkeuken166 producten
• Ontbijtgranen en beleg36 producten
• Kaas, vleeswaren, tapas859 producten
• Frisdrank, sappen, koffie, thee471 producten
• Bakkerij en banket15 producten
• Aardappel, Groente, Fruit517 producten