Blog
Keto Ovenschotel met Gehakt en Snijbonen
Keto Gehakt met Snijbonen en Tomaat onder Aardappelpuree met een Indiase Twist
Als je op zoek bent naar een heerlijk keto recept dat vol smaak zit, dan is dit gerecht perfect voor jou! Dit recept combineert heerlijke smaken met een gezonde dosis groenten en eiwitten, ideaal voor wie koolhydraatarm koken nastreeft.
Wist je dat? Snijbonen zijn niet alleen lekker, maar ook een uitstekende bron van vezels en vitale voedingsstoffen, wat ze ideaal maakt voor een low-carb dieet.
Ingrediënten
- 400 gr fijne snijbonen
- 500 gr rundergehakt
- 1 ui, fijngehakt
- 150 gr cherrytomaatjes, gehalveerd
- 2 eetlepels milde curry pasta (bijv. Patak’s, controleer op toegevoegde suikers)
- 750 gr bloemkool, in roosjes (vervanging voor aardappels)
- 2 eetlepels roomkaas
- scheutje kokosmelk
- peper en zout naar smaak
- klontje boter of ghee
- 3 eetlepels grof gehakte amandelen
- 1 eetlepel olie om te bakken
Porties en Bereidingstijd
Dit recept is geschikt voor 4 personen en de totale bereidingstijd is ongeveer 40 minuten.
Bereidingswijze
- Breng een grote pan met water aan de kook en voeg de bloemkoolroosjes toe. Kook ze gedurende 10 minuten tot ze goed gaar zijn.
- Giet de bloemkool af en laat deze goed uitlekken. Voeg een klontje boter of ghee, de roomkaas, kokosmelk, peper en zout toe. Pureer de bloemkool tot een gladde, romige puree.
- Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius.
- Verhit een eetlepel olie in een grote pan en fruit de ui tot deze glazig is.
- Voeg het rundergehakt toe en bak dit op middelhoog vuur tot het goed bruin is. Laat het vlees goed rul worden.
- Kook ondertussen de snijbonen 5 tot 8 minuten in kokend water of stoom ze totdat ze beetgaar zijn. Ze moeten nog een lekkere crunch hebben.
- Voeg de currypasta en een scheutje water toe aan het gehakt en roer alles goed door elkaar.
- Voeg de snijbonen toe en laat dit nog een paar minuten meepruttelen zodat de smaken goed kunnen mengen. Zorg ervoor dat het vocht een beetje verdampt is.
- Vet een ovenschaal in met een beetje olie of boter. Verdeel het gehaktmengsel gelijkmatig over de bodem van de schaal.
- Leg de gehalveerde cherrytomaatjes bovenop het gehaktmengsel.
- Dek het geheel af met de bloemkoolpuree en strijk deze glad met een lepel of spatel.
- Bestrooi de bovenkant met de grof gehakte amandelen voor een knapperige bite.
- Bak het gerecht in de oven gedurende 25 minuten totdat het goed heet is en de bovenkant goudbruin begint te kleuren.
Tips & Variaties
- Voor een vegetarische variant, vervang het gehakt door gekruide linzen of een vleesvervanger naar keuze.
- Gebruik in plaats van roomkaas ook zure room of crème fraîche voor een andere smaakdimensie.
- Dit gerecht kan goed worden bewaard in de koelkast en blijft 3 dagen goed. Je kunt de schotel ook invriezen, dit verlengt de houdbaarheid tot 3 maanden.
Laat ons weten in de reacties hoe jouw keto-versie is gelukt!
Ontdek Keto Maaltijd!
Ben je bezig met een keto-dieet? Bij Ketomaaltijd.nl kun je meer dan 3385 keto-vriendelijke producten van Albert Heijn vinden, allemaal met minder dan 10 gram koolhydraten. Gebruik onze handige tools om je dieet nog eenvoudiger te maken:
- Filter op macro’s: Vind producten die passen bij jouw keto-doelen, zoals minimale koolhydraten of maximale vetten.
- Keto Maaltijd GPT: Ontvang direct recepten, weekplanningen en productlinks, compleet met prijzen en eenvoudig af te rekenen bij Albert Heijn (gratis op chatgpt, 👉 bezoek keto maaltijd gpt).
- Tijd besparen: Maak je keto-maaltijdplanning makkelijker dan ooit met ons uitgebreide aanbod en slimme hulpmiddelen.
👉 Bekijk de shop en ontdek alles wat je nodig hebt voor jouw keto-lifestyle!
