Blog
Keto Gevulde Kipfilet met Romige Champignons
Keto Gevulde Kip met Romige Champignons en Ontbijtspek
Introductie
Als je op zoek bent naar een smakelijk en verzadigend keto recept, dan is deze gevulde kip met een romig mengsel van champignons en ontbijtspek precies wat je nodig hebt! Mijn liefde voor koken werd geboren tijdens de vele avonden dat ik in de keuken stond te experimenteren met verschillende smaken. Toen ik dit recept ontdekte, wist ik meteen dat ik het moest aanpassen voor onze koolhydraatarme levensstijl. Het combineren van de hartige smaken van spek en de romigheid van de kaas met de zoute kipfilet is een echte traktatie die je met je gezin kunt delen.
- Porties: Dit recept is perfect voor 4 personen.
- Bereidingstijd: Ongeveer 10 minuten voorbereiding en 25 minuten kooktijd.
Ingrediënten
- 4 kipfilets
- 125 gr champignons (in plakjes)
- 1 eetlepel olijfolie (extra vierge voor meer smaak)
- 1 sjalotje (fijn gesnipperd)
- 16 dunne plakken ontbijtspek (voor de vetrijke crunch)
- 1 theelepel verse bieslook (fijngehakt voor de smaak)
- 4 eetlepels geraspte kaas (Bij voorkeur een kaas met een sterkere smaak, zoals Parmezaanse kaas)
- 2 eetlepels ricotta (voor extra romigheid)
- Snuf peper en zout
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius.
- Verhit de olijfolie in een pan en bak de gesnipperde sjalot tot deze glazig is.
- Voeg de champignons toe en bak deze 3 minuten mee tot ze zacht zijn.
- Verplaats het champignonmengsel naar een keukenmachine en hak het grof. Geen keukenmachine? Hak het dan met een mes fijn.
- Neem een kom en meng de gehakte champignons met de geraspte kaas, ricotta, bieslook en een snufje peper en zout.
- Maak een inkeping in de lengte van elke kipfilet en vul deze met het champignonmengsel.
- Leg 4 plakken ontbijtspek naast elkaar, zodat ze elkaar net overlappen. Plaats de gevulde kipfilet in het midden en vouw het spek eromheen. Gebruik een tandenstoker om de vulling op zijn plaats te houden als dat nodig is.
- Bestrijk een ovenschaal met een dunne laag olijfolie en leg de kipfilets met de dichtgevouwen kant naar beneden in de schaal.
- Bak de kipfilets in de voorverwarmde oven gedurende ongeveer 25 minuten, of totdat ze volledig gaar zijn.
- Serveer de gevulde kip met een frisse salade en gebakken aardappeltjes voor een complete maaltijd.
Tips & Variaties
– Voor een zuivelvrije optie kun je de ricotta en geraspte kaas vervangen door een plantaardige kaasvervanger.
– Als je geen champignons lekker vindt, kun je ook andere groenten gebruiken, zoals spinazie of courgette.
– Bewaar restjes in de koelkast in een luchtdichte verpakking voor maximaal 3 dagen. Dit gerecht kan ook worden ingevroren voor maximaal 2 maanden.
Call to Action
Laat ons weten in de reacties hoe jouw keto-versie is gelukt! Zorg ervoor dat je je eigen draai aan dit recept geeft en deel je ervaring met ons.
#keto #recept #gevuldekip #champignons #koolhydraatarm
Ontdek Keto Maaltijd!
Ben je bezig met een keto-dieet? Bij Ketomaaltijd.nl kun je meer dan 3385 keto-vriendelijke producten van Albert Heijn vinden, allemaal met minder dan 10 gram koolhydraten. Gebruik onze handige tools om je dieet nog eenvoudiger te maken:
- Filter op macro’s: Vind producten die passen bij jouw keto-doelen, zoals minimale koolhydraten of maximale vetten.
- Keto Maaltijd GPT: Ontvang direct recepten, weekplanningen en productlinks, compleet met prijzen en eenvoudig af te rekenen bij Albert Heijn (gratis op chatgpt, 👉 bezoek keto maaltijd gpt).
- Tijd besparen: Maak je keto-maaltijdplanning makkelijker dan ooit met ons uitgebreide aanbod en slimme hulpmiddelen.
👉 Bekijk de shop en ontdek alles wat je nodig hebt voor jouw keto-lifestyle!
