Blog
Keto Gevulde Champignons met Spekjes
Keto Gevulde Champignons met Spekjes
Wist je dat champignons niet alleen heerlijk zijn, maar ook zeer voedzaam? Ze bevatten weinig calorieën en zijn rijk aan vezels en vitaminen. Dit maakt ze perfect voor een koolhydraatarm dieet!
Introductie
Als fervent liefhebber van koolhydraatarm koken ben ik altijd op zoek naar recepten die niet alleen lekker zijn, maar ook gezond en voedzaam. Deze keto gevulde champignons met spekjes zijn een geweldig voorbeeld hiervan. Ze zijn perfect als voorgerecht, snack of zelfs als lichte maaltijd. Het combineren van de stevige smaak van champignons met de zoute, rokerige spekjes maakt dit gerecht onvergetelijk. Laat je inspireren door deze keto-versie, die eenvoudig te maken is en zeker in de smaak zal vallen!
Porties en Bereidingstijd
– Aantal porties: 4
– Bereidingstijd: 15 minuten
– Kooktijd: 15 minuten
– Totale tijd: 30 minuten
Ingrediënten
- 400 gr grote of middelgrote champignons
- 100 gr spekjes (bij voorkeur van goede kwaliteit)
- 0,5 rode paprika, in blokjes
- 0,3 courgette, in blokjes
- 1 teentje knoflook, fijngehakt
- 50 gr geraspte kaas (bij voorkeur een vetrijke variant zoals parmezaan of mozzarella)
- Snufje peper
- Olijfolie, voor het bakken
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius. Dit is de perfecte temperatuur voor een gelijkmatige garing van de champignons.
- Borstel de champignons schoon en verwijder voorzichtig de steeltjes. Snijd de steeltjes in kleine stukjes en zet ze apart. Deze steeltjes gaan we gebruiken in de vulling.
- Hak de rode paprika, courgette en de champignonsteeltjes in kleine blokjes. Dit zorgt ervoor dat de smaken goed mengen en je elke hap vol smaak hebt.
- Verhit een koekenpan met een beetje olijfolie en bak de spekjes op middelhoog vuur totdat ze goudbruin en knapperig zijn. Dit duurt ongeveer 5-7 minuten.
- Voeg de gehakte groenten (paprika, courgette en champignonsteeltjes) toe aan de pan en bak dit mengsel nog eens 5 minuten op medium vuur. Hierdoor krijgen de groenten de chance om zacht te worden en hun smaken te ontwikkelen.
- Bestrooi de binnenkant van de champignons met een snufje peper. Dit geeft net dat beetje extra smaak aan de champignons.
- Leg de champignons op een met bakpapier beklede bakplaat en vul ze met het groenten-spek mengsel. Zorg ervoor dat je ze goed vult; hoe meer vulling, hoe beter!
- Bestrooi de gevulde champignons met geraspte kaas. De kaas zal tijdens het bakken smelten en een heerlijke, goudbruine korst vormen.
- Plaats de bakplaat in de oven en bak de champignons ongeveer 15 minuten. Houd ze in de gaten; ze zijn klaar als de kaas bubbelig en goudbruin is.
- Wanneer ze uit de oven komen, laat je ze even uitlekken op een keukenpapiertje om overtollig vocht te verwijderen. Dit is vooral handig als je ze op een mooi schaaltje wilt serveren.
Tips & Variaties
– Voor een vegetarische optie: vervang de spekjes door gehakte noten zoals walnoten of pecannoten. Dit voegt een heerlijke crunch toe zonder dat je de koolhydraten verhoogt.
– Voor een zuivelvrije versie: gebruik een plantaardige kaas of laat de kaas helemaal weg. Dit kan de smaak iets minder romig maken, maar het blijft heerlijk.
– Deze gevulde champignons zijn ook een ideale snack voor bij een borrel. Bewaar ze in de koelkast en verwarm ze opnieuw voor gebruik. Ze blijven tot 3 dagen goed in de koelkast.
Wist je dat champignons een geweldige bron van vitamine D zijn? Dit helpt je lichaam om calcium op te nemen en daarbij je botten sterk te houden!
Voedingswaarden
Per portie (2 gevulde champignons):
– Calorieën: 250
– Vet: 21 g
– Koolhydraten: 6 g
– Eiwitten: 15 g
Afhankelijk van de specifieke merken en producten die je gebruikt, kunnen deze waarden iets variëren. Maar ook binnen het keto-dieet blijven deze champignons een geweldige keuze voor een laag-koolhydraatmaaltijd.
Laat ons weten in de reacties hoe jouw keto-versie is gelukt!
#keto #recept #gevuldechampignons #spekjes #koolhydraatarm
Ontdek Keto Maaltijd!
Ben je bezig met een keto-dieet? Bij Ketomaaltijd.nl kun je meer dan 3385 keto-vriendelijke producten van Albert Heijn vinden, allemaal met minder dan 10 gram koolhydraten. Gebruik onze handige tools om je dieet nog eenvoudiger te maken:
- Filter op macro’s: Vind producten die passen bij jouw keto-doelen, zoals minimale koolhydraten of maximale vetten.
- Keto Maaltijd GPT: Ontvang direct recepten, weekplanningen en productlinks, compleet met prijzen en eenvoudig af te rekenen bij Albert Heijn (gratis op chatgpt, 👉 bezoek keto maaltijd gpt).
- Tijd besparen: Maak je keto-maaltijdplanning makkelijker dan ooit met ons uitgebreide aanbod en slimme hulpmiddelen.
👉 Bekijk de shop en ontdek alles wat je nodig hebt voor jouw keto-lifestyle!
