Keto Aardappelbootjes met Romige Spek en Bosui Vulling

Introductie

Als je, net als ik, dol bent op comfort food, maar ook wilt letten op je koolhydraat-inname, dan is dit keto recept perfect voor jou! Dit gerecht is geïnspireerd op de klassieke aardappelbootjes, echter met een slanker en romiger tintje. Met een smaakvolle vulling van spekjes, bosuitjes en een romige saus van crème fraîche en geraspte kaas, ben je verzekerd van een overvloed aan smaak zonder dat je je schuldig hoeft te voelen over de koolhydraten. Dit recept is ideaal als bijgerecht of zelfs als hoofdgerecht, vooral als je het serveert met een frisse salade.

Ingrediënten

• 300 g cauliflower (bloemkool) – als vervanger voor aardappels
• 150 g spekreepjes of blokjes
• 3 bosuien, in ringetjes
• 150 ml crème fraîche
• 50 g geraspte kaas (bijvoorbeeld cheddar)
• Snufje peper
• Enkele sprietjes bieslook, fijngehakt
• 1 theelepel mosterd (bij voorkeur dijon)

Porties en bereidingstijd

• Aantal porties: 4
• Bereidingstijd: 10 minuten
• Kooktijd: 20 minuten
• Totale tijd: 30 minuten

Bereidingswijze

1. Verwarm je oven voor op 180 °C (350 °F).
2. Snijd de bloemkool in roosjes en kook deze in water met een snufje zout gedurende ongeveer 10 tot 15 minuten, of totdat ze zacht zijn. Giet af en laat even afkoelen.
3. Bak ondertussen de spekjes in een pan op middelhoog vuur totdat deze knapperig zijn. Voeg de bosuitjes toe en bak nog een minuutje mee. Laat het mengsel uitlekken op een keukenpapiertje en doe het daarna in een kom.
4. Voeg de crème fraîche, bieslook, mosterd, en geraspte kaas toe aan de kom en meng alles goed door elkaar. Breng op smaak met een snufje peper.
5. Pureer de gekookte bloemkool met een staafmixer of in een keukenmachine tot een gladde massa. Voeg deze puree toe aan het spek-mengsel en roer goed door.
6. Neem een ovenschaal en verdeel de bloemkoolmix gelijkmatig over de strak uitgelegde bloemkoolbootjes.
7. Zet de bloemkoolbootjes ongeveer 15 tot 20 minuten in de oven, of totdat de bovenkant goudbruin is. Indien gewenst, gebruik een grillstand voor de laatste 5 minuten om een krokant korstje te krijgen.
8. Serveer de keto aardappelbootjes warm, eventueel met een sprietje bieslook voor een frisse touch.

Tips & Variaties

• Wil je het gerecht vegetarisch maken? Laat de spekjes weg en voeg in plaats daarvan geroosterde groenten toe voor extra smaak en voeding!
• Dit gerecht kan ook zuivelvrij worden gemaakt door de crème fraîche en geraspte kaas te vervangen door kokosroom en een plantaardige kaasvervanger.
• Je kunt de gekookte bloemkoolmix in een afgesloten container in de koelkast maximaal 3 dagen bewaren. Voor langere houdbaarheid kun je het mengsel ook in de vriezer bewaren tot 3 maanden.

Waarom kiezen voor een koolhydraatarm dieet?

Een koolhydraatarm dieet, zoals het ketogene dieet, kan helpen bij gewichtsverlies en de bloedsuikerspiegel stabiliseren. Door je inname van koolhydraten te verlagen en te focussen op gezonde vetten en eiwitten, kunnen veel mensen hun energieniveau verbeteren en zich weer energiek voelen.

Laat ons weten in de reacties hoe jouw keto-versie is gelukt!

keto #recept #bloemkool #spek #koolhydraatarm

Ontdek Keto Maaltijd!

Ben je bezig met een keto-dieet? Bij Ketomaaltijd.nl kun je meer dan 3385 keto-vriendelijke producten van Albert Heijn vinden, allemaal met minder dan 10 gram koolhydraten. Gebruik onze handige tools om je dieet nog eenvoudiger te maken: 

• Filter op macro’s: Vind producten die passen bij jouw keto-doelen, zoals minimale koolhydraten of maximale vetten.
• Keto Maaltijd GPT: Ontvang direct recepten, weekplanningen en productlinks, compleet met prijzen en eenvoudig af te rekenen bij Albert Heijn (gratis op chatgpt, 👉 bezoek keto maaltijd gpt).
• Tijd besparen: Maak je keto-maaltijdplanning makkelijker dan ooit met ons uitgebreide aanbod en slimme hulpmiddelen.

👉 Bekijk de shop en ontdek alles wat je nodig hebt voor jouw keto-lifestyle!

Categorieën

• Zuivel, Plantaardig, Eieren644 producten
• Vlees, kip, vis, vega662 producten
• Soepen, sauzen, kruiden, olie252 producten
• Snoep, koek, Chips en Chocolade98 producten
• Salades,Pizza, Maaltijden118 producten
• Pasta, rijst en wereldkeuken166 producten
• Ontbijtgranen en beleg36 producten
• Kaas, vleeswaren, tapas859 producten
• Frisdrank, sappen, koffie, thee471 producten
• Bakkerij en banket15 producten
• Aardappel, Groente, Fruit517 producten