Blog
Keto Avocado Pesto Broodje
Keto Broodjes met Romige Avocado Pesto, Tomaat en Parmaham
Introductie
Als je net zoals ik dol bent op één van de meest smaakvolle en vullende lunches, dan is dit keto broodje met romige avocado pesto en parmaham precies wat je zoekt! Het idee ontstond op een zonnige middag toen ik op zoek was naar iets lekkers dat ook binnen mijn koolhydraatarme dieet paste. Door de traditionele ingrediënten te vervangen door keto-vriendelijke alternatieven, heb ik een heerlijk, voedzaam en snel te maken gerecht bedacht dat je eenvoudig kunt inzetten als lunch of snack.
Ingrediënten
Voor 2 personen heb je het volgende nodig:
- 2 porties low-carb broodjes (bijv. amandelmeelbrood of coconutsbrood)
- 1 avocado
- 0.5 eetlepel pesto (let op: zonder toegevoegde suikers)
- 2 plakken parmaham
- 1 tomaat (of een paar cherrytomaten)
- 40 g geitenkaas
- Peper en zout naar smaak
- Enkele druppels citroensap
- 1 eetlepel pijnboompitten (geroosterd)
Bereidingswijze
Volg deze stappen om jouw keto broodjes te maken:
- Halveer de avocado en draai de helften om de pit los te krijgen. Verwijder de schil en de pit.
- Prak het vruchtvlees van de avocado met een vork samen met een paar druppels citroensap, peper, zout en de pesto tot een romige massa.
- Snijd de low-carb broodjes open en besmeer de onderste helft met de romige avocado pesto.
- Leg een paar schijven tomaat op de avocado pesto. Gebruik cherrytomaten voor een zoetere smaak als je dat wilt.
- Beleg met een plak parmaham en verkruimel er wat geitenkaas over voor een extra smaakdimensie.
- Bestrooi je broodje met de geroosterde pijnboompitten en garneer eventueel met een blad basilicum of rucola voor een frisse touch.
Tips & Variaties
– Vegetarisch Alternatief: Vervang de parmaham door plakjes courgette of aubergine die je hebt gegrild, of gebruik wat extra geitenkaas voor een meer vullende optie.
– Zonder Zuivel: Laat de geitenkaas weg of vervang deze door een veganistische kaas of extra avocado om hetzelfde romige effect te krijgen.
– Bewaren: Je kunt de avocado pesto in een afgesloten pot in de koelkast tot 2 dagen bewaren, maar maak de broodjes bij voorkeur vers om te genieten van de beste textuur en smaak.
Porties en Bereidingstijd
Deze keto broodjes zijn perfect voor 2 personen en zijn binnen ongeveer 15 minuten klaar. Ideaal voor een smakelijke lunch of als lichte avondmaaltijd.
Laat ons weten in de reacties hoe jouw keto-versie is gelukt!
#keto #recept #broodje #avocado #parmaham #koolhydraatarm
Ontdek Keto Maaltijd!
Ben je bezig met een keto-dieet? Bij Ketomaaltijd.nl kun je meer dan 3385 keto-vriendelijke producten van Albert Heijn vinden, allemaal met minder dan 10 gram koolhydraten. Gebruik onze handige tools om je dieet nog eenvoudiger te maken:
- Filter op macro’s: Vind producten die passen bij jouw keto-doelen, zoals minimale koolhydraten of maximale vetten.
- Keto Maaltijd GPT: Ontvang direct recepten, weekplanningen en productlinks, compleet met prijzen en eenvoudig af te rekenen bij Albert Heijn (gratis op chatgpt, 👉 bezoek keto maaltijd gpt).
- Tijd besparen: Maak je keto-maaltijdplanning makkelijker dan ooit met ons uitgebreide aanbod en slimme hulpmiddelen.
👉 Bekijk de shop en ontdek alles wat je nodig hebt voor jouw keto-lifestyle!
