Groene Keto Smoothie met Komkommer en Limoen

Het recept dat hier stond beloofde een keto boost uit rode bietensap. Dat klopte niet: een glas bietensap tikt makkelijk 20 g suiker aan, en met honing erbij nog veel meer. Sap haalt de vezels eruit en laat alleen de snelle suikers over. Deze groene versie doet het omgekeerde: je gebruikt de hele groente, plus avocado voor het vet dat je verzadigd houdt. Wat er precies gebeurt met je koolhydraatbudget lees je bij het keto dieet, en meer drinkbare ideeën staan bij meer keto recepten.

Ingrediënten

• 150 gr komkommer, in stukken
• 60 gr verse spinazie
• 1 stuk avocado, rijp en ontpit
• 1 stuk limoen (sap en wat rasp)
• 150 ml kokosmelk, vol
• 150 ml koud water
• 10 gr verse munt
• 1 cm verse gember, geschild
• 1 el chiazaad
• 1 tl erythritol
• 6 stuks ijsblokjes
• snuf zeezout

Bereidingswijze

1. Was de komkommer en de spinazie goed. Schil de komkommer alleen als de schil dik of bitter is; de schil bevat juist vezels.
2. Snijd de komkommer in grove stukken en lepel het vruchtvlees van de avocado uit de schil.
3. Doe de komkommer, spinazie, avocado, munt en gember in de blender.
4. Voeg de kokosmelk, het koude water, het limoensap en de rasp toe, plus de snuf zeezout die de smaken oppikt.
5. Blend 45 tot 60 seconden op hoge stand tot de smoothie volledig glad is en er geen spinazievezels meer zichtbaar zijn.
6. Proef en roer de erythritol erdoor als je het net iets zoeter wilt. Blend nog 10 seconden.
7. Voeg de ijsblokjes toe en blend 15 seconden op de pulse-stand, zodat de smoothie koud en luchtig wordt zonder waterig te raken.
8. Schenk de smoothie in twee glazen, strooi het chiazaad erover en roer kort door. Drink hem binnen 10 minuten, daarna wordt de avocado dof van kleur.

Voedingswaarde per portie

• Calorieën: 300 kcal
• Vet: 27 g
• Netto koolhydraten: 7 g
• Eiwit: 4 g
• Vezels: 8 g

Tips & variaties

• Bewaren kan tot 24 uur in een volledig gevulde afgesloten fles in de koelkast. Hoe minder lucht erbij komt, hoe langer de kleur groen blijft.
• Meal-prep: portioneer komkommer, spinazie en munt vast in diepvrieszakjes. In de ochtend gooi je een zakje met de avocado en kokosmelk in de blender.
• Wil je er een maaltijdvervanger van maken, voeg dan een schep ongezoete eiwitpoeder of 2 eetlepels volle griekse yoghurt toe. Zie keto producten bij Albert Heijn voor geschikte basisproducten.

Veelgestelde vragen

Waarom is rode bietensap niet geschikt binnen keto?

Biet is een van de suikerrijkste groenten die er zijn, met ongeveer 7 g koolhydraten per 100 gram, en juicen maakt het erger. Bij het persen verdwijnen de vezels en houd je pure vloeibare suiker over; een glas van 250 ml komt al snel op 18 tot 22 g. Voeg je er ook nog honing aan toe, dan zit je met één glas boven een hele dag keto. Er bestaat dus geen keto bietensap. Deze groene smoothie geeft je wel dezelfde frisse, verkoelende drank op 7 g per glas.

Kan ik de avocado weglaten?

Dat kan, maar dan verlies je de romigheid en het grootste deel van het vet, waardoor de smoothie meer aanvoelt als een dun sapje. Wil je toch zonder, vervang de avocado dan door 3 eetlepels volle griekse yoghurt of 50 ml extra kokosmelk. De koolhydraten blijven ongeveer gelijk.

Mag ik er fruit doorheen doen voor de smaak?

Alleen in kleine hoeveelheden en dan bessen: 30 gram frambozen of bramen voegt ongeveer 1,5 g netto koolhydraten toe. Banaan, mango en sinaasappel vallen af, want daarvan tilt zelfs een halve vrucht je glas meteen boven de 15 g. Limoen en citroen kun je wel rustig gebruiken voor smaak, omdat je er maar een paar milliliter van nodig hebt.

#keto #recept #smoothie #komkommer #koolhydraatarm

Ontdek Keto Maaltijd!

Ben je bezig met een keto-dieet? Bij Ketomaaltijd.nl kun je meer dan 3385 keto-vriendelijke producten van Albert Heijn vinden, allemaal met minder dan 10 gram koolhydraten. Gebruik onze handige tools om je dieet nog eenvoudiger te maken: 

• Filter op macro’s: Vind producten die passen bij jouw keto-doelen, zoals minimale koolhydraten of maximale vetten.
• Keto Maaltijd GPT: Ontvang direct recepten, weekplanningen en productlinks, compleet met prijzen en eenvoudig af te rekenen bij Albert Heijn (gratis op chatgpt, 👉 bezoek keto maaltijd gpt).
• Tijd besparen: Maak je keto-maaltijdplanning makkelijker dan ooit met ons uitgebreide aanbod en slimme hulpmiddelen.

👉 Bekijk de shop en ontdek alles wat je nodig hebt voor jouw keto-lifestyle!

Categorieën

• Zuivel, Plantaardig, Eieren644 producten
• Vlees, kip, vis, vega662 producten
• Soepen, sauzen, kruiden, olie252 producten
• Snoep, koek, Chips en Chocolade98 producten
• Salades,Pizza, Maaltijden118 producten
• Pasta, rijst en wereldkeuken166 producten
• Ontbijtgranen en beleg36 producten
• Kaas, vleeswaren, tapas859 producten
• Frisdrank, sappen, koffie, thee471 producten
• Bakkerij en banket15 producten
• Aardappel, Groente, Fruit517 producten

Shop de keto-ingrediënten bij Albert Heijn

Direct de juiste koolhydraatarme producten voor dit recept in huis halen? Hieronder onze selectie — gefilterd op keto-vriendelijkheid. De prijzen en voorraad zie je live bij Albert Heijn.

Fage Total Griekse yoghurt 5%€ 5,99Naar AH →

AH Kokosmelk€ 2,45Naar AH →

AH Spinazie€ 0,95Naar AH →

AH Chiazaad€ 1,99Naar AH →

AH Avocado net€ 2,99Naar AH →

Dit zijn affiliate-links: bestel je via deze knoppen, dan ontvangen wij een kleine commissie — voor jou verandert de prijs niets. Zo houden we Ketomaaltijd.nl gratis.