Blog
Tropische Ananas Burger Keto Stijl

Keto Tropische Hamburgers op een Broodje
Introductie
Als je me vraagt naar mijn favoriete BBQ-gerecht, dan zijn het absoluut hamburgers. Maar toen ik begon met low-carb koken, leek het erop dat ik de sappige en smaakvolle burgers moest opgeven. Dat is toen ik besloot om een keto-proof versie van mijn geliefde tropische hamburger te maken! Deze versie bevat geen (witte)broodjes of ongezonde toevoegingen, maar is vol van smaak dankzij gegrilde ananas en een speciaal huisgemaakt sausje. In dit recept delen we niet alleen de ingrediënten en de bereidingswijze, maar ook tips om je maaltijd aan te passen aan jouw dieet en voorkeuren.
Ingrediënten
Voor 4 porties
- 500 gr rundergehakt (bij voorkeur van grasgevoerde koeien)
- 1 rode peper, fijngehakt
- 1 groot ei
- 3 eetlepels gemalen amandelen (in plaats van paneermeel)
- 1 eetlepel Heinz tomatenketchup (suikervrij)
- Snufje peper en zout
- Snuf cayennepeper
- 4 schijven verse ananas (of ananas uit blik zonder toegevoegde suikers)
- 4 grote bladeren sla (bijvoorbeeld romaine of ijsbergsla)
- 1 rode ui, in dunne ringen gesneden
- 4 plakjes cheddar kaas (kies voor ongeprocessed, volle kaas)
- 4 eetlepels suikervrije ketchup of avocado mayonaise
Bereidingswijze
- Begin met het fijnhakken van de rode peper en meng deze samen met het ei en de gemalen amandelen door het rundergehakt. Dit geeft niet alleen extra smaak, maar vermindert ook de koolhydraten door vezelrijke amandelen te gebruiken in plaats van paneermeel.
- Voeg de suikervrije ketchup, peper, zout en cayennepeper toe en kneed het mengsel goed door. Dit zorgt ervoor dat alle smaken goed intrekken en dat je een mooie, stevige burger krijgt.
- Vorm het gehakt mengsel tot 4 gelijke ballen en druk ze in je handen plat tot stevige burgers. Zorg ervoor dat ze iets kleiner zijn dan de bladeren sla die je gaat gebruiken, zodat het geheel goed samenkomt.
- Laat de burgers minstens 30 minuten in de koelkast rusten. Dit helpt om ze steviger te maken tijdens het bakken of grillen.
- Grill ondertussen de ananas op de BBQ voor een zoete, rokerige smaak. Zorg ervoor dat ze mooie grillstrepen krijgen, wat ook extra smaak toevoegt aan je burger.
- Bak de burgers 4-5 minuten aan beide kanten op de barbecue of in een pan (afhankelijk van de dikte). Als je geen BBQ hebt of het weer niet meewerkt, is een zwaar geïronde pan ook perfect.
- Snijd de ananasplakken en de rode ui in ringen als je dat nog niet gedaan hebt.
- Nu komt het spannendste onderdeel! Beleg een blad sla met een burger, voeg een plakje cheddar kaas toe, gevolgd door de gegrilde ananas, ringetjes rode ui en een toef van de suikervrije ketchup of avocado mayonaise.
- Vouw het geheel als een wrap of sluit het met een extra blad sla om ervoor te zorgen dat de smaken vast blijven zitten. Serveer onmiddellijk op een bord met wat extra groenten of avocado aan de zijkant.
Tips & Variaties
– Vegetarische optie: Vervang het rundergehakt door een mengsel van gemalen noten, champignons en tofu voor een smakelijke vegetarische burger. Zorg ervoor dat je voldoende vet toevoegt om binnen het keto-dieet te blijven.
– Kruiden: Experimenteer met verschillende kruiden zoals knoflookpoeder, uienpoeder of zelfs wat verse kruiden om je hamburgers op smaak te brengen.
– Bewaren: Als je een batch maakt, kun je de ongebereide hamburgers in een afgesloten verpakking in de koelkast tot 2 dagen bewaren. Gekookte hamburgers kunnen in een luchtdichte bak 3-4 dagen in de koelkast blijven of tot 3 maanden in de vriezer.
– Sauzen: Voor extra smaak kun je zelfgemaakte ketovriendelijke sauzen proberen, zoals een pittige mayo of een romige avocado-dip.
Laat ons weten in de reacties hoe jouw keto-versie is gelukt!
#keto #recept #hamburgers #koolhydraatarm #BBQ