Blog
Sesam-Tonijntataki: Een Keto Delicatesse

Keto Tonijn Tataki met Sesamkorst en Avocadocrème
Als je op zoek bent naar een heerlijk keto recept dat niet alleen smaakvol, maar ook snel en eenvoudig te bereiden is, dan is deze tonijn tataki precies wat je nodig hebt. Dit gerecht past perfect binnen een koolhydraatarm dieet en is ideaal voor een feestelijk voorgerecht of een speciaal diner. Bij het maken van dit gerecht laat ik me vaak inspireren door de frisse smaken van Japanse gerechten. Tonijn tataki is oorspronkelijk een Japanse bereidingswijze waarbij de vis kort aan de buitenkant wordt gebakken, wat de natuurlijke smaken intact houdt. Door het gebruik van sesamzaadjes krijgt deze tataki een heerlijke crunch. Laten we aan de slag gaan!
Belangrijke richtlijnen
- Aanpassingen: Dit recept is aangepast voor een ketogeen dieet door gebruik te maken van ingrediënten met een laag koolhydraatgehalte en gezonde vetten. Hierdoor blijven we binnen de koolhydraatarme richtlijnen.
- SEO-optimalisatie: In dit recept komen termen als keto recept, koolhydraatarm koken, en low-carb op een natuurlijke wijze terug voor betere vindbaarheid.
- Structuur en layout:
- Gebruik
voor de titel van het recept.
- Gebruik
voor de tussenkoppen.
- Maak de lijst met ingrediënten in een
- .
- Voor de bereidingswijze gebruik je een genummerde lijst (
- ).
- Voeg een
toe met een kort ‘Wist je dat’-moment.
- Gebruik voor vetgedrukte woorden.
- Voeg een persoonlijke anekdote toe.
- Porties en bereidingstijd: Dit recept is geschikt voor 4 personen en duurt ongeveer 30 minuten om te maken.
- Tips & Variaties: Dit gerecht kan ook vegetarisch gemaakt worden door de tonijn te vervangen door avocado of tempeh. Je kunt de avocadocrème zonder mayo maken voor een zuivelvrije variant.
- Wist je dat?
Wist je dat tonijn een geweldige bron van eiwitten is en bovendien rijk aan omega-3 vetzuren? Dit maakt het niet alleen een smakelijke keuze, maar ook een gezonde optie voor je dieet.Ingrediënten
- 300 gr verse tonijn
- 1 eetlepel sojasaus (kies voor een suikervrije variant)
- 1 eetlepel olijfolie
- 3 eetlepels zwarte sesamzaadjes
- 3 eetlepels witte sesamzaadjes
- 1 avocado
- Klein beetje wasabi (naar smaak)
- 1 eetlepel limoensap
- 1 eetlepel mayonaise (of kokosroom voor een zuivelvrije optie)
- Snufje peper en zout
- 1 komkommer
- 50 ml rijstazijn
- 1 theelepel suiker (kan ook worden vervangen door een keto-vriendelijke zoetstof)
Bereidingswijze
- Snijd de tonijn in 4 lange stukken. Wrijf de zijkanten in met een mengsel van olijfolie en sojasaus. Roer de zwarte en witte sesamzaadjes door elkaar op een bord en druk de tonijn hier in zodat alle kanten goed bedekt zijn.
- Verhit een koekenpan op middelhoog vuur en bak de tonijn 1 à 2 minuten aan beide kanten aan, totdat de buitenzijde net iets grijs kleurt. Dit zorgt ervoor dat de binnenkant rauw blijft, wat essentieel is voor de smaak. Laat de tonijn daarna afgedekt in de koelkast rusten.
- Halveer de avocado, verwijder de schil en de pit. Pureer het vruchtvlees samen met de mayonaise, limoensap, peper en zout in een keukenmachine tot een gladde massa.
- Snijd de komkommer door de lengte met een mandoline in zo dun mogelijke plakken. Dep ze goed droog met keukenpapier. Roer de rijstazijn met de suiker door elkaar en giet dit over de komkommerlinten. Schep een paar keer goed door zodat de komkommer goed gemarineerd is.
- Snijd de tonijn met sesamjasje in dunne plakjes en schik deze mooi op een bord. Serveer met de komkommerlinten en toefjes van de avocadocrème.
Tips & Variaties
Als je dit gerecht wilt variëren, kun je bijvoorbeeld:
- De tonijn vervangen door andere magere vissoorten zoals zalm of makreel.
- Serveer het met een frisse salade van spinazie, rucola en avocado voor extra voedingswaarde.
Je kunt deze tonijn tataki het beste direct serveren, maar indien nodig kun je de tonijn en de avocadocrème apart in de koelkast bewaren voor maximaal 2 dagen. De komkommer kan ook een dag van tevoren worden voorbereid, zodat je nog sneller kunt genieten van dit keto gerecht.
Laat ons weten in de reacties hoe jouw keto-versie is gelukt!
#keto #recept #tonijn #koolhydraatarm #gezondeten
- Gebruik