Blog
Keto Poire Belle Helene: Lichte Peer Dessert met Suikervrije Chocoladesaus
Keto Gepocheerde Stoofperen met Chocoladesaus en Vanille-ijs
Wist je dat stoofperen van nature een aantal koolhydraten bevatten, maar met de juiste aanpassingen een heerlijke keto-dessert kunnen worden? Dit keto recept maakt gebruik van alternatieven die passen binnen een koolhydraatarm dieet, zonder in te boeten op smaak.
Introductie
Wanneer de koude maanden aanbreken en de feestdagen voor de deur staan, denk ik vaak aan heerlijke, verwarmende desserts. Een van mijn favorieten is stoofpeertjes, en omdat ik tegenwoordig ketogeen eet, heb ik dit traditionele recept aangepast zodat het past binnen mijn dieet. Deze keto gepocheerde stoofperen zijn bijzonder makkelijk te maken en worden geserveerd met een decadente chocoladesaus en romig vanille-ijs. Dit toetje is perfect voor een speciaal (kerst)diner en zal zeker indruk maken op je gasten!
Ingrediënten
- 8 grote stoofperen (bijvoorbeeld Gieser Wildeman)
- 1.5 liter water
- 150 gram erythritol (of andere keto-vriendelijke suikervervanger)
- 1 citroen (sap + rasp)
- 2 vanillestokjes
- 200 ml ongezoete slagroom of kokosroom
- 200 gram pure chocolade (minimaal 85% cacao)
- 8 bolletjes koolhydraatarm vanille-ijs of kokosijs
- Extra slagroom voor garnering
- Muntblaadjes, voor garnering (optioneel)
- Geroosterde amandelschaafsel (optioneel)
Bereidingswijze
- Begin met het raspen van de citroen en het uitschrapen van het merg uit de vanillestokjes.
- Vul een grote kookpan met 1.5 liter water, voeg de erythritol, citroensap, citroenrasp en het merg van de vanillestokjes samen met de lege peulen toe. Breng het mengsel aan de kook.
- Schil de stoofperen en snijd de onderkant recht, zodat ze rechtop kunnen staan op je bord.
- Verlaag het vuur en leg de peren voorzichtig in de siroop. Om ervoor te zorgen dat de peren niet drijven, kun je een klein deksel of een stuk bakpapier gebruiken om ze onder de siroop te houden.
- Laat de peren ongeveer 1 uur stoven op lage temperatuur, totdat ze zacht zijn, en laat ze daarna afkoelen in de siroop.
- Terwijl de peren afkoelen, kun je de chocoladesaus maken. Verwarm de slagroom of kokosroom in een pan op laag vuur. Let goed op dat het niet gaat koken.
- Hak de pure chocolade grof en voeg deze toe aan de warme slagroom. Roer het mengsel met een garde tot deze glad en goed gemengd is. Je kunt eventueel een scheutje alcohol, zoals rum of amaretto, toevoegen voor een extra smaakdimensie. Maar dit is optioneel!
- Als alles klaar is, zet je een stoofpeer op een mooi bord, voeg je een bolletje van jouw favoriete koolhydraatarme vanille-ijs toe en garneer eventueel met een toef slagroom.
- Besprenkel de stoofpeer met de warme chocoladesaus en werk af met een takje munt en eventueel geroosterde amandelschaafsel voor wat extra crunch.
Tips & Variaties
- Vegetarisch alternatief: Dit recept is van nature vegetarisch, maar zorg ervoor dat je geen dierlijke producten gebruikt in de slagroom en het ijs voor een volledig vegetarische optie.
- Zuivelvrij alternatief: Gebruik kokosroom in plaats van slagroom en een plantaardig ijs voor een zuivelvrije variant.
- Bewaartips: U kunt de nog niet geserveerde peren en chocoladesaus in de koelkast bewaren. De peren blijven goed tot 3 dagen in de koelkast en de saus kan tot een week goed blijven, mits goed afgesloten. De saus kan ook ingevroren worden in een luchtdichte verpakking voor later gebruik.
Wist je dat? Erythritol, de suikervervanger die we in dit recept gebruiken, is zeer geschikt voor een keto-dieet omdat het geen invloed heeft op je bloedsuikerspiegel en nauwelijks calorieën bevat. Het is een geweldige manier om zoetheid toe te voegen aan je gerechten zonder dat je de keto-regels overtreedt!
Laat ons weten in de reacties hoe jouw keto-versie is gelukt!
Ontdek Keto Maaltijd!
Ben je bezig met een keto-dieet? Bij Ketomaaltijd.nl kun je meer dan 3385 keto-vriendelijke producten van Albert Heijn vinden, allemaal met minder dan 10 gram koolhydraten. Gebruik onze handige tools om je dieet nog eenvoudiger te maken:
- Filter op macro’s: Vind producten die passen bij jouw keto-doelen, zoals minimale koolhydraten of maximale vetten.
- Keto Maaltijd GPT: Ontvang direct recepten, weekplanningen en productlinks, compleet met prijzen en eenvoudig af te rekenen bij Albert Heijn (gratis op chatgpt, 👉 bezoek keto maaltijd gpt).
- Tijd besparen: Maak je keto-maaltijdplanning makkelijker dan ooit met ons uitgebreide aanbod en slimme hulpmiddelen.
👉 Bekijk de shop en ontdek alles wat je nodig hebt voor jouw keto-lifestyle!
