Blog
Keto Zalm Plaattaart Recept

Keto Plaattaart met Zalm, Broccoli en Gorgonzola
Als je op zoek bent naar een koolhydraatarme maaltijd die zowel voedzaam als heerlijk is, dan is deze keto plaattaart met zalm, broccoli en gorgonzola precies wat je nodig hebt. Dit gerecht is ideaal voor een doordeweekse avond, maar ook een perfecte keuze voor een speciaal diner. Het is eenvoudig te maken en zit boordevol gezonde ingrediënten die volledig passen binnen een ketogeen dieet.
Voorbereidingstijd en porties
- Aantal porties: 4
- Voorbereidingstijd: 15 minuten
- Kooktijd: 25 minuten
- Totaal: 40 minuten
Ingrediënten
- 6 plakken keto-bladerdeeg (of 1 grote rol, suikervrij)
- 300 gr broccoli roosjes
- 200 gr crème fraîche (volvette variant, zonder toegevoegde suikers)
- 75 gr gorgonzola kaas
- 200 gr gerookte zalm (of verse zalm)
- Paar cherrytomaatjes, gehalveerd
- Snuf peper
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius.
- Kook de broccoli roosjes gedurende 3 minuten in een pan met kokend water, of gebruik de magnetron voor een snellere bereiding.
- Leg een stuk bakpapier op een bakplaat en druk de plakken bladerdeeg aan elkaar om één groot stuk te vormen.
- Vouw de randjes van het bladerdeeg iets om naar binnen om een kleine rand te vormen.
- Bespaar het midden van het deeg met de crème fraîche, zorg ervoor dat je een goede, gelijkmatige laag aanbrengt.
- Verdeel de gerookte zalm en de broccoli over de crème fraîche. Bestrooi met een snufje peper voor extra smaak.
- Kruimel de gorgonzola kaas over het geheel en voeg de in vieren gesneden cherrytomaatjes toe voor een frisse bite.
- Bak de plaattaart 25 minuten in de voorverwarmde oven, of tot het deeg goudbruin en knapperig is.
- Laat de plaattaart enkele minuten afkoelen voordat je hem in stukken snijdt en serveert.
Tips & Variaties
- Vegetarische optie: Vervang de zalm door gekruide tofu of andere groenten zoals courgette of spinazie voor een vegetarische variant.
- Zonder zuivel: Gebruik een zuivelvrije crème fraîche en een alternatieve kaas zoals cashewkaas voor een vegan optie.
- Bewaren: De plaattaart kan in de koelkast maximaal 3 dagen worden bewaard. Voor langere houdbaarheid kun je de plakjes invriezen; ze blijven dan tot 3 maanden goed.
Deze keto plaattaart is niet alleen koolhydraatarm, maar biedt ook een geweldige combinatie van smaken en texturen. De crème fraîche en gorgonzola zorgen voor een romige basis, terwijl de broccoli en zalm aan de maaltijd een gezonde boost geven. Genieten van een low-carb gerecht was nog nooit zo eenvoudig!
Conclusie
Probeer deze keto plaattaart vandaag nog en laat ons weten in de reacties hoe jouw keto-versie is gelukt! Is het niet een geweldige manier om te genieten van zalm en groenten in één gerecht? Met slechts een handvol ingrediënten heb je een complete maaltijd die zowel gezond als heerlijk is.
#keto #recept #broccoli #kaas #koolhydraatarm