Blog
Keto Zalm met Spek en Dillepesto
Keto Zalm met Spek en Dillepesto
Als een fan van keto koken, begrijp je vast dat het belangrijk is om recepten te creëren die rijk zijn aan gezonde vetten en arm aan koolhydraten. Dit keto recept voor zalm met spek en dillepesto is perfect voor een feestelijk diner én past binnen je koolhydraatarme dieet. Ik heb dit gerecht vaak gemaakt voor vrienden en familie, en altijd weer krijg ik complimenten over de heerlijke combinatie van smaken. Laten we samen in de keuken aan de slag gaan!
Voorbereidingstijd en Porties
Dit recept is geschikt voor 4 personen en je hebt ongeveer 30 minuten nodig om het te bereiden. De baktijd in de oven bedraagt zo’n 10 tot 12 minuten.
Ingrediënten
- 4 mooie stukken zalm (ca. 150 gr per stuk)
- 150 gr ontbijtspek (12 tot 16 plakken)
- 1 citroen
- Peper en zout naar smaak
- Dillepesto:
- 20 gr verse dille
- 40 gr Parmezaanse kaas (geraspt, of gebruik een zuivelvrije variant voor een dairy-free optie)
- 50 ml olijfolie
- 30 gr pijnboompitten (plus eventueel extra om te garneren)
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius.
- Leg 3 à 4 plakken spek iets overlappend op een snijplank. Dit zorgt ervoor dat de zalm volledig ingepakt wordt.
- Snijd de citroen in schijfjes en halveer deze. Neem 2 schijfjes citroen en leg deze op het spek.
- Leg op de citroen een stuk zalm en wikkel het spek naar boven rondom de zalm. Zorg ervoor dat de spek goed aansluit.
- Plaats de zalm-pakketjes met de citroen aan de bovenzijde op een bakplaat bekleed met bakpapier. Dit voorkomt dat de zalm aan de bakplaat blijft plakken.
- Bestrooi de pakketjes met een beetje peper en zout voor extra smaak. Zet de zalm voor 10 tot 12 minuten in de voorverwarmde oven.
- Terwijl de zalm in de oven staat, maak je de dillepesto: Doe de dille, Parmezaanse kaas en pijnboompitten in een keukenmachine en maal alles fijn.
- Voeg geleidelijk de olijfolie toe terwijl je blijft malen totdat de pesto een gladde consistentie heeft. Proef en voeg indien nodig extra zout en peper toe.
- Haal de zalm uit de oven en serveer deze op een bord. Verdeel een royale lepel dillepesto over de zalm en garneer eventueel met extra pijnboompitten.
- Dit gerecht is heerlijk te combineren met geroosterde of gestoomde broccoli en knapperige aardappeltjes, welke je kunt maken met koolhydraatarme alternatieven, zoals bloemkoolpuree.
Tips & Variaties
Dit koolhydraatarme gerecht is veelzijdig en kan makkelijk worden aangepast:
- Als je geen pijnboompitten hebt, kan je ook walnoten of amandelen gebruiken voor de pesto.
- Wil je dit recept vegetarisch maken? Vervang de zalm door stevige tofu of champignons en gebruik vegan spek of laat het spek weg.
- Bewaar eventuele overgebleven dillepesto in de koelkast in een doorzichtig potje met een laagje olijfolie er bovenop, dit voorkomt oxidatie. Het blijft ongeveer 5-7 dagen goed.
- Je kunt de volledig bereidde zalm eventueel invriezen. Zorg ervoor dat je het in een luchtdichte verpakking doet voor een optimale versheid. Het kan 2-3 maanden in de vriezer blijven.
Deze combinatie van zalm, spek en dillepesto biedt niet alleen een geweldige smaakbeleving, maar is ook boordevol gezonde vetten. Dit maakt het een uitstekende keuze voor je volgende keto maaltijd.
Conclusie
Ik hoop dat je geniet van deze heerlijke keto zalm met spek en dillepesto. Het gerecht is snel en eenvoudig te bereiden, perfect voor een chique diner of een gezellige avond thuis. Laat ons weten in de reacties hoe jouw keto-versie is gelukt!
#keto #recept #zalm #dille #koolhydraatarm
Ontdek Keto Maaltijd!
Ben je bezig met een keto-dieet? Bij Ketomaaltijd.nl kun je meer dan 3385 keto-vriendelijke producten van Albert Heijn vinden, allemaal met minder dan 10 gram koolhydraten. Gebruik onze handige tools om je dieet nog eenvoudiger te maken:
- Filter op macro’s: Vind producten die passen bij jouw keto-doelen, zoals minimale koolhydraten of maximale vetten.
- Keto Maaltijd GPT: Ontvang direct recepten, weekplanningen en productlinks, compleet met prijzen en eenvoudig af te rekenen bij Albert Heijn (gratis op chatgpt, 👉 bezoek keto maaltijd gpt).
- Tijd besparen: Maak je keto-maaltijdplanning makkelijker dan ooit met ons uitgebreide aanbod en slimme hulpmiddelen.
👉 Bekijk de shop en ontdek alles wat je nodig hebt voor jouw keto-lifestyle!
