keto recept

Keto Appel-Brie Salade

Keto Appel-Brie Salade

Keto Herfstsalade met Appel, Geroosterde Hazelnoten en Brie

Wist je dat hazelnoten niet alleen een heerlijke crunch bieden aan salades, maar ook boordevol gezonde vetten en voedingsstoffen zitten? Deze keto herfstsalade is de perfecte combinatie van smaken en texturen!

Als fervent kok heb ik altijd een zwak voor salades. Niet alleen zijn ze veelzijdig, maar ze kunnen ook volledig keto-proof worden gemaakt door slimme vervangingen te doen. Deze keto herfstsalade is geïnspireerd op de traditionele salade met appel, hazelnoten en brie, maar is geoptimaliseerd voor het keto dieet. Het is een perfect gerecht voor de herfst, wanneer appels in overvloed beschikbaar zijn en je wilt genieten van verscheidene smaken zonder je zorgen te maken over je koolhydraatinname.

Porties en Bereidingstijd

Dit recept is voldoende voor 4 personen en het vergt ongeveer 20 minuten om te bereiden.

Ingrediënten

  • 150 gr gemengde rucola sla
  • 1 middelgrote groene appel (bijvoorbeeld Granny Smith), in blokjes
  • 150 gr brie, in blokjes
  • 200 gr spekjes of pancetta (voor een crunchy bite)
  • 50 gr hazelnoten, grof gehakt
  • 2 eetlepels olijfolie
  • 1 eetlepel citroensap
  • 1 eetlepel suikervrije honing of erythritol (voor een lichte zoetheid)
  • Snufje peper en zout naar smaak

Bereidingswijze

  1. Verwarm een koekenpan op middelhoog vuur en rooster de hazelnoten voor ongeveer 5-10 minuten tot ze goudbruin zijn. Houd ze goed in de gaten om aanbranden te voorkomen.
  2. In dezelfde of een andere pan, bak de spekjes of pancetta tot ze krokant zijn. Dit duurt ongeveer 5-7 minuten.
  3. Terwijl de spekjes bakken, kun je de dressing maken. Meng in een kom de olijfolie, citroensap en suikervrije honing (of erythritol) met een snufje peper en zout. Klop goed door elkaar tot een gladde dressing.
  4. Snijd ondertussen de appel en de brie in blokjes en meng deze samen met de rucola in een grote slakom.
  5. Voeg de dressing toe aan de sla mix en schep voorzichtig door elkaar zodat alles goed bedekt is.
  6. Verdeel de salade over borden of een grote schaal en garneer met de geroosterde hazelnoten en krokante spekjes.

Tips & Variaties

  • Wil je de salade vegan maken? Vervang de spekjes door veganistische spek alternatieven en gebruik plantaardige kaas in plaats van brie.
  • Bewaar eventuele overgebleven salade in een afgesloten container in de koelkast voor maximaal 2 dagen.
  • Deze salade kan een perfecte aanvulling zijn op je keto-avondeten, maar kan ook gegeten worden als een lunch gerecht.
  • Als je niet van hazelnoten houdt, kunnen amandelen of walnoten ook een lekkere vervanger zijn.

Met deze keto herfstsalade haal je niet alleen de smaken van het seizoen in huis, maar geniet je ook van een voedzame maaltijd die een goede balans biedt tussen vetten, eiwitten en vezels terwijl je je koolhydraatinname laag houdt. Vergeet niet dat het koolhydraatarm koken niet saai hoeft te zijn – deze salade bewijst dat!

Laat ons weten in de reacties hoe jouw keto-versie is gelukt!

#keto #recept #salade #herfst #koolhydraatarm

Ontdek Keto Maaltijd!

Ben je bezig met een keto-dieet? Bij Ketomaaltijd.nl kun je meer dan 3385 keto-vriendelijke producten van Albert Heijn vinden, allemaal met minder dan 10 gram koolhydraten. Gebruik onze handige tools om je dieet nog eenvoudiger te maken: 

  • Filter op macro’s: Vind producten die passen bij jouw keto-doelen, zoals minimale koolhydraten of maximale vetten.
  • Keto Maaltijd GPT: Ontvang direct recepten, weekplanningen en productlinks, compleet met prijzen en eenvoudig af te rekenen bij Albert Heijn (gratis op chatgpt, 👉 bezoek keto maaltijd gpt).
  • Tijd besparen: Maak je keto-maaltijdplanning makkelijker dan ooit met ons uitgebreide aanbod en slimme hulpmiddelen.

👉 Bekijk de shop en ontdek alles wat je nodig hebt voor jouw keto-lifestyle!

Geef een reactie

Je e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *