Blog
Keto Varkenshaas met Spek en Romige Ricotta
Keto Varkenshaas Medaillons met Frisse Ricotta en Paprika
Wist je dat varkenshaas een uitstekende bron van mager eiwit is? Dit maakt het niet alleen voedzaam, maar ook perfect voor een keto dieet, waar de focus ligt op proteïnerijke maaltijden.
Introductie
Ben je op zoek naar een smaakvol en koolhydraatarm recept dat je eenvoudig kunt maken? Dan ben je hier aan het juiste adres! Dit gerecht van varkenshaas omwikkeld met spek, aangevuld met een frisse ricotta en gegrilde paprika, is niet alleen een feest voor je smaakpapillen maar ook een geweldige toevoeging aan jouw ketomenu.
Ik herinner me nog de eerste keer dat ik dit recept maakte; de keuken vulde zich met de heerlijke geur van spek dat aan het bakken was. Mijn gezin was dolenthousiast, en het werd al snel een favoriet. Laten we snel aan de slag gaan!
Porties en Bereidingstijd
- Aantal porties: 4
- Voorbereidingstijd: 15 minuten
- Kooktijd: 15 minuten
- Totaal: 30 minuten
Ingrediënten
- 600 tot 700 gr varkenshaas (of 8 varkenshaas medaillons)
- 250 gr ricotta
- 1-2 gegrilde paprika’s uit pot, in blokjes
- 2 eetlepels pijnboompitten (geroosterd)
- 8 plakken ontbijtspek
- Snuf peper
- Basilicum om te garneren
Bereidingswijze
- Begin met het voorverwarmen van je pan op middelhoog vuur. Snijd de gegrilde paprika in kleine blokjes en zet deze even opzij.
- Snijd de varkenshaas in plakken van ongeveer 2 tot 3 cm dik. Wikkel om elke plak een stukje ontbijtspek, en druk het spek goed aan zodat het goed blijft zitten tijdens het bakken. Het spek voegt niet alleen smaak toe, maar maakt het vlees ook extra sappig.
- Bestrooi de varkenshaaspakketten met een snufje peper voor extra smaak. Zorg ervoor dat je dit gelijkmatig doet, zodat elke hap heerlijk gekruid is.
- Verhit een eetlepel olijfolie of boter in de pan. Bak de varkenshaasmootjes in ongeveer 7-10 minuten goudbruin en gaar, regelmatig omdraaien zodat ze gelijkmatig garen.
- Als de varkenshaas goed gaart, leg je de medaillons op een serveerschaal. Schep een flinke lepel ricotta op elke medaillon en verdeel de blokjes paprika en geroosterde pijnboompitten eroverheen. Dit geeft niet alleen een kleurrijke presentatie, maar ook een heerlijke textuur.
- Garneer de medaillons met verse basilicum voor een extra smaakboost en een mooi uitzicht.
Tips & Variaties
- Je kunt de ricotta vervangen door een andere vette kaas zoals roomkaas of mozzarella voor een andere smaak en textuur.
- Wil je het recept vegetarisch maken? Vervang de varkenshaas dan door dikke plakken aubergine of tempeh, omwikkeld met gerookte tofu in plaats van spek.
- Dit gerecht kan goed worden bewaard in de koelkast voor maximaal 3 dagen. Verwarm de medaillons opnieuw in de oven of een pan totdat ze weer goed warm zijn.
- Bedenk dat dit gerecht ook goed samengesteld kan worden met een frisse salade of gestoomde groenten zoals broccoli of courgette voor een volledige keto maaltijd.
Waarom Dit Recept Perfect Is Voor Een Keto Dieet
Dit keto recept is perfect voor iedereen die zijn koolhydraten wilt minimaliseren zonder in te boeten op smaak. De combinatie van varkenshaas, speck, en ricotta zorgt voor een maaltijd die rijk is aan eiwitten en gezonde vetten, wat essentieel is voor het behalen van je ketodoelen. Bovendien zijn de ingrediënten gemakkelijk te vinden, en kan je ze vaak in je voorraadkast of koelkast hebben liggen.
Laat ons weten in de reacties hoe jouw keto-versie is gelukt!
#keto #recept #varkenshaas #ricotta #koolhydraatarm
Ontdek Keto Maaltijd!
Ben je bezig met een keto-dieet? Bij Ketomaaltijd.nl kun je meer dan 3385 keto-vriendelijke producten van Albert Heijn vinden, allemaal met minder dan 10 gram koolhydraten. Gebruik onze handige tools om je dieet nog eenvoudiger te maken:
- Filter op macro’s: Vind producten die passen bij jouw keto-doelen, zoals minimale koolhydraten of maximale vetten.
- Keto Maaltijd GPT: Ontvang direct recepten, weekplanningen en productlinks, compleet met prijzen en eenvoudig af te rekenen bij Albert Heijn (gratis op chatgpt, 👉 bezoek keto maaltijd gpt).
- Tijd besparen: Maak je keto-maaltijdplanning makkelijker dan ooit met ons uitgebreide aanbod en slimme hulpmiddelen.
👉 Bekijk de shop en ontdek alles wat je nodig hebt voor jouw keto-lifestyle!
