Blog
Keto Thaise Salade met Biefstuk en Mango

Keto Thaise Salade met Gebakken Biefstuk en Oosterse Dressing
Wist je dat gember niet alleen smaak toevoegt aan gerechten, maar ook vele gezondheidsvoordelen biedt, zoals het bevorderen van de spijsvertering en het ondersteunen van het immuunsysteem? Dit maakt het een uitstekende keuze voor een keto recept.
Introductie
Een paar maanden geleden besloot ik om mijn eetgewoonten te veranderen en meer koolhydraatarm koken uit te proberen. Het idee van een verfrissende Thaise salade met gebakken biefstuk klonk als muziek in mijn oren. Deze combinatie van smaken en texturen, ook geschikt voor een keto-dieet, trok mijn aandacht. De frisse mangosmaak met de hartige biefstuk en de pittige dressing zorgt voor een heerlijk evenwicht. Dus, laten we aan de slag gaan met dit keto gerecht dat zowel voedzaam als bevredigend is!
Ingrediënten
- 125 gr taugé
- 2 middelgrote avocado’s (ter vervanging van mango voor minder koolhydraten)
- 1 komkommer
- 1 rode peper
- 4 blaadjes little gem sla (of een andere koolhydraatarme sla)
- 4 stukken biefstuk (125 tot 150 gram per stuk)
- 75 gr ongezouten cashewnoten
- Olie of boter om te bakken
Dressing:
- 2 teentjes knoflook
- 2 cm gember
- 1 klein uitje of sjalotje
- 1 eetlepel erythritol (als vervanging voor palmsuiker)
- 2 limoenen
- Scheut donkere sojasaus (koolhydraatarm, zoals tamari)
Bereidingswijze
- Begin met de dressing: Snijd de knoflook, gember, en het uitje zo fijn mogelijk. Bak dit 2 minuten in een klein beetje olie. Voeg het sap van de limoenen toe, gevolgd door een scheut sojasaus en erythritol. Roer goed door en laat het mengsel ongeveer 5 minuten zachtjes pruttelen. Laat het daarna iets afkoelen.
- Bereid de groenten: Snijd de avocado’s doormidden, verwijder de pit en snijd het vruchtvlees in blokjes. Verwijder het steeltje en de pitjes van de rode peper en hak deze fijn. Halveer de komkommer, schraap met een lepel het waterige gedeelte eruit en snijd in blokjes.
- Schep de taugé, komkommer, rode peper en avocado samen met de helft van de dressing door elkaar.
- Verdeel de sla mooi over 4 borden en vorm ze als een bloem. Rooster de cashewnoten in een paar minuten lichtbruin in een droge koekenpan, laat ze daarna afkoelen op een bord. Schep wat van het groente-avocado mengsel op de sla en bestrooi met wat cashewnoten.
- Verhit een beetje boter of olie in dezelfde koekenpan en bak de biefstuk ongeveer 3 minuten aan beide zijden (afhankelijk van de dikte en het gewenste resultaat). Haal het vlees uit de pan en snijd het in dunne plakjes. Serveer het vlees op de salade en schep nog een beetje dressing erover.
Tips & Variaties
Dit gerecht is niet alleen ideaal voor een keto dieet, maar het kan ook eenvoudig worden aangepast voor andere dieetvoorkeuren. Hier zijn enkele suggesties:
- Voor een vegetarische optie, vervang de biefstuk door gebakken tofu of tempeh.
- Als je zuivelvrij wilt koken, zorg er dan voor dat je geen boter gebruikt bij het bakken en kies voor een plantaardige olie.
- Bewaar eventuele leftovers in de koelkast in een luchtdichte container, waar ze tot 2 dagen goed blijven. Je kunt de salade ook gemakkelijk in de vriezer bewaren, maar het is beter om de dressing apart te houden en de salade vers te serveren.
Profit & Nutrition
Dit koolhydraatarme gerecht is rijk aan gezonde vetten en eiwitten, terwijl het de inname van koolhydraten beperkt. De avocado’s zijn een geweldige bron van gezonde vetten en vezels, waardoor je je verzadigd voelt zonder een hoge hoeveelheid koolhydraten te consumeren.
Laat ons weten in de reacties hoe jouw keto-versie is gelukt!
#keto #recept #salade #biefstuk #koolhydraatarm