Keto Taco’s met Kip en Ananas

Gepost door

Ketomaaltijd

Op maart 9, 2025

0 opmerkingen

Keto Gekruide Kip met Frisse Ananas en Avocado in Crocante Taco-schelpen

Wist je dat je zelfs op een keto dieet kunt genieten van heerlijke taco’s? Dit recept bevat koolhydraatarme ingrediënten die je helpen om je vetverbranding een boost te geven terwijl je geniet van de authentieke smaken.

Introductie

Taco’s zijn voor velen een favoriete maaltijd! Dit recept voor keto gekruide kip met frisse ananas en avocado biedt de perfecte balans tussen smaak en gezond eten. Mijn liefde voor taco’s ontstond toen ik voor het eerst de combinatie van zoet en hartig proefde. Het is altijd een feestje op je bord, maar in een keto-vriendelijk dieet kan dit nog wel eens een uitdaging zijn. Dankzij dit recept kunnen we nu gewoon door blijven genieten.

Met de smaakvolle, gekruide kip als basis, worden deze taco’s verder verrijkt met romige avocado, sappige tomaatjes en een verrassende ananascompote. We maken gebruik van koolhydraatarme taco-schelpen, zodat je zonder schuldgevoel kunt genieten van deze heerlijke maaltijd.

Ingrediënten

350 gr kipfilet
Snuf paprikapoeder
Snuf komijnpoeder
Peper en zout naar smaak
Kleine snuf chili vlokken
6 koolhydraatarme taco-schelpen (let op: kies taco-schelpen met weinig of geen koolhydraten)
1 avocado
125 gr cherrytomaatjes
1 kleine rode ui
100 gr ananas, in blokjes (bij voorkeur in eigen sap zonder toegevoegde suikers)
170 gr Griekse yoghurt (of een plantaardig alternatief voor een zuivelvrij dieet)
1 limoen

Bereidingswijze

Begin met het voorbereiden van de taco-schelpen volgens de instructies op de verpakking. Gebruik hierbij koolhydraatarme schelpen die passen binnen jouw koolhydraatarm dieet.
Snijd de kipfilet in kleine blokjes en kruid deze met paprikapoeder, komijn, peper, zout en chili vlokken. Meng goed zodat de kruiden gelijkmatig verdeeld zijn.
Snipper de rode ui en fruit deze enkele minuten in een pan met een beetje olie of boter op middelhoog vuur tot de ui glazig begint te worden.
Voeg de gekruide kipblokjes toe aan de pan en bak deze in ongeveer 8 minuten gaar. Zorg ervoor dat de kip goed doorbakken is, maar niet uitgedroogd.
Terwijl de kip aan het bakken is, snijd je de cherrytomaatjes doormidden, de avocado in blokjes en de ananas in kleine stukjes.
Als de kip gaar is, haal je de pan van het vuur. Vul de taco-schelpen met de gebakken gekruide kip en ui, en voeg vervolgens de cherrytomaatjes, avocado en ananas toe.
Pers de limoen uit en meng het sap met een snufje peper en zout door de Griekse yoghurt. Deze frisse limoen-yoghurt maakt het geheel extra romig en smaakvol.
Schep een lepel van de limoen-yoghurt over de gevuld taco’s en serveer direct warm. Reken op 2 tot 3 taco-schelpen per persoon als hoofdgerecht.

Tips & Variaties

Vegetarische optie: Vervang de kip door gebakken champignons of tempeh voor een vegetarische variant. Dit maakt het gerecht net zo voedzaam en vol van smaak.
Zuivelvrij alternatief: Gebruik kokosroom in plaats van Griekse yoghurt voor een romige textuur zonder zuivelproducten.
Bewaren: De gekruide kip kan in de koelkast tot 3 dagen worden bewaard. De taco-schelpen kunnen beter apart worden bewaard om te voorkomen dat ze zacht worden. Sterk aanbevolen om dit gerecht niet in te vriezen, omdat de textuur van de groenten verandert bij invriezen.

Voedingsinformatie

Indien beschikbaar, bevat dit gerecht de volgende voedingsinformatie per portie (3 taco’s):
– Calorieën: 450
– Eiwitten: 34g
– Vetten: 28g
– Koolhydraten: 12g
– Vezels: 9g

Totale voedingswaarden kunnen variëren op basis van de exacte ingrediënten. Dit recept houdt rekening met de principes van het ketogeen dieet door te focussen op eiwitten en gezonde vetten terwijl het koolhydraatgehalte laag blijft.

Wist je dat koolhydraatarme diëten zoals keto kunnen helpen bij het verbeteren van de energielevels en het beheersen van de bloedsuikerspiegel? Ze zijn een effectieve manier om af te vallen terwijl je toch lekker eet!

Laat ons weten in de reacties hoe jouw keto-versie is gelukt!

Ontdek Keto Maaltijd!

Ben je bezig met een keto-dieet? Bij Ketomaaltijd.nl kun je meer dan 3385 keto-vriendelijke producten van Albert Heijn vinden, allemaal met minder dan 10 gram koolhydraten. Gebruik onze handige tools om je dieet nog eenvoudiger te maken:

Filter op macro’s: Vind producten die passen bij jouw keto-doelen, zoals minimale koolhydraten of maximale vetten.
Keto Maaltijd GPT: Ontvang direct recepten, weekplanningen en productlinks, compleet met prijzen en eenvoudig af te rekenen bij Albert Heijn (gratis op chatgpt, 👉 bezoek keto maaltijd gpt).
Tijd besparen: Maak je keto-maaltijdplanning makkelijker dan ooit met ons uitgebreide aanbod en slimme hulpmiddelen.

👉 Bekijk de shop en ontdek alles wat je nodig hebt voor jouw keto-lifestyle!