Keto Taart met Verse Vijgen en Frisse Frambozen

Introductie

Toen ik voor het eerst begon met **koolhydraatarm koken**, was het een uitdaging om desserts te vinden die niet alleen lekker waren, maar ook aan mijn dieet voldeden. Na een aantal mislukte pogingen kwam ik op het idee om een taart te maken met verse vijgen en frambozen. Deze **keto taart** is niet alleen gemakkelijk te maken, maar ook vol van smaak. Met een vleugje sinaasappel en de romige textuur van de taartbasis, is dit een perfect gerecht voor elke gelegenheid.

Ingrediënten

• 240 gr **almondmeel**
• 1 theelepel **bakpoeder**
• Snufje **kaneel**
• 150 gr **erythritol** (of andere keto-vriendelijke zoetstof)
• 125 ml **ongezoete amandelmelk**
• Rasp van een halve **sinaasappel**
• 75 gr **boter** (of kokosolie)
• 2 **eieren**
• 1 theelepel **vanille-extract**
• 4 **verse vijgen**
• 75 gr **frambozen**

Bereidingswijze

1. Verwarm de oven voor op 180° C.
2. Rasp de sinaasappel en voeg deze toe aan de erythritol. Wrijf het mengsel met je vingertoppen door elkaar zodat er een geurige, gezoete sinaasappelsuiker ontstaat.
3. Meng in een aparte kom het almondmeel, bakpoeder en kaneel samen.
4. Voeg de boter (of kokosolie) in kleine stukjes toe aan de erythritol en klop met een mixer tot een romige massa. Voeg de eieren een voor een toe en mix goed. Voeg op het laatst het vanille-extract toe.
5. Voeg afwisselend de amandelmelk en het meelmengsel toe aan het beslag terwijl je op een lage snelheid mengt. Mix tot je een dik beslag hebt.
6. Vet een cakevorm of ovenschaal in met wat boter of kokosolie en giet het beslag erin. Verdeel het beslag gelijkmatig met een spatel.
7. Snijd de vijgen doormidden en druk deze samen met de frambozen zachtjes een beetje in het beslag. Zorg ervoor dat je dit heel lichtjes doet om te voorkomen dat het fruit te ver zakt tijdens het bakken.
8. Plaats de taart in de oven en bak deze gedurende 60 minuten. Hou er rekening mee dat je de taart niet te hoog in de oven plaatst om aanbranden te voorkomen.
9. Haal de taart uit de oven en laat deze gedurende een kwartier afkoelen voordat je hem uit de vorm haalt. Laat hem verder afkoelen op een rooster.

Tips & Variaties

• Om de taart **zuivelvrij** te maken, kun je de boter vervangen door kokosolie en de amandelmelk door een andere plantaardige melk.
• Je kunt ook verschillende bessen gebruiken; probeer bijvoorbeeld blauwe bessen of aardbeien in plaats van frambozen.
• De taart blijft in de koelkast tot een week goed. Voor langere bewaring kun je hem invriezen; snijd de taart in porties en wikkel ze goed in voor het invriezen.

Probeer deze heerlijke **keto taart** zelf en laat ons weten in de reacties hoe jouw versie is gelukt! Geniet van elke hap zonder schuldgevoel!

#keto #recept #vijgen #frambozen #koolhydraatarm

Ontdek Keto Maaltijd!

Ben je bezig met een keto-dieet? Bij Ketomaaltijd.nl kun je meer dan 3385 keto-vriendelijke producten van Albert Heijn vinden, allemaal met minder dan 10 gram koolhydraten. Gebruik onze handige tools om je dieet nog eenvoudiger te maken: 

• Filter op macro’s: Vind producten die passen bij jouw keto-doelen, zoals minimale koolhydraten of maximale vetten.
• Keto Maaltijd GPT: Ontvang direct recepten, weekplanningen en productlinks, compleet met prijzen en eenvoudig af te rekenen bij Albert Heijn (gratis op chatgpt, 👉 bezoek keto maaltijd gpt).
• Tijd besparen: Maak je keto-maaltijdplanning makkelijker dan ooit met ons uitgebreide aanbod en slimme hulpmiddelen.

👉 Bekijk de shop en ontdek alles wat je nodig hebt voor jouw keto-lifestyle!

Categorieën

• Zuivel, Plantaardig, Eieren644 producten
• Vlees, kip, vis, vega662 producten
• Soepen, sauzen, kruiden, olie252 producten
• Snoep, koek, Chips en Chocolade98 producten
• Salades,Pizza, Maaltijden118 producten
• Pasta, rijst en wereldkeuken166 producten
• Ontbijtgranen en beleg36 producten
• Kaas, vleeswaren, tapas859 producten
• Frisdrank, sappen, koffie, thee471 producten
• Bakkerij en banket15 producten
• Aardappel, Groente, Fruit517 producten