Keto Stamppot met Gegrilde Kip en Broccoli

Dit makkelijke keto recept voor stamppot met gegrilde kip is niet alleen snel te bereiden, maar ook nog eens ontzettend smakelijk! Als je net als ik dol bent op de combinatie van romige texturen en een vleugje hartigheid, dan is dit gerecht perfect voor jou. Het komt binnen in ongeveer 30 minuten op tafel en biedt een heerlijke, koolhydraatarme maaltijd die je een voldaan gevoel geeft zonder schuldgevoel. Laten we beginnen met de ingrediënten!

Ingrediënten

• 1 grote bloemkool
• 4 kipfilets
• 100 gr geitenkaas (of meer, afhankelijk van je smaak)
• 2 eetlepels olijfolie
• Peper en zout naar smaak
• 1 theelepel paprikapoeder
• Handjevol pijnboompitten (optioneel)
• 50 ml ongezoete amandelmelk of andere plantaardige melk

Porties en bereidingstijd

Deze maaltijd is geschikt voor 4 personen en kan binnen 30 minuten worden bereid.

Bereidingswijze

1. Begin met het schoonmaken van de bloemkool. Snijd deze in roosjes en kook de bloemkool in een ruime pan met water voor ongeveer 10-12 minuten, of totdat ze zacht zijn.
2. Terwijl de bloemkool kookt, bereid je de kipfilets voor. Bestrooi ze met peper, zout en paprikapoeder voor extra smaak.
3. Verhit de grillpan op middelhoog vuur en voeg een eetlepel olijfolie toe. Grill de kipfilets gedurende 5-7 minuten aan elke kant tot ze mooi goudbruin en volledig gaar zijn.
4. Als de bloemkool gaar is, giet je het water af en voeg je de ongezoete amandelmelk en geitenkaas toe. Pureer tot een romige stamppot.
5. Breng de stamppot op smaak met extra peper en zout indien nodig.
6. Rooster de pijnboompitten in een droge pan totdat ze goudbruin zijn; dit duurt slechts een paar minuten, dus blijf erbij.
7. Serveer de bloemkoolstamppot met de gegrilde kip bovenop en garneer met de geroosterde pijnboompitten en extra geitenkaas.

Tips & Variaties

• Wil je een vegetarische optie maken? Vervang de kipfilets door gegrilde tofu of tempeh voor een eiwitrijke alternatieve smaakmaker!
• Voor een nog romigere stamppot kun je meer geitenkaas of zelfs een beetje roomboter toevoegen.
• Neem de gestoofde bloemkool mee en gebruik deze als basis voor andere gerechten, zoals koolhydraatarme pizza’s of pastasauzen.
• Deze stamppot is zeer goed te bewaren! Je kunt het in de koelkast tot 3 dagen bewaren of invriezen voor later gebruik.

Doe eens iets anders met je maaltijd en geniet van deze heerlijke, koolhydraatarme versie van een klassieke stamppot! Laat ons weten in de reacties hoe jouw keto-versie is gelukt!

#keto #recept #broccoli #kaas #koolhydraatarm

Ontdek Keto Maaltijd!

Ben je bezig met een keto-dieet? Bij Ketomaaltijd.nl kun je meer dan 3385 keto-vriendelijke producten van Albert Heijn vinden, allemaal met minder dan 10 gram koolhydraten. Gebruik onze handige tools om je dieet nog eenvoudiger te maken: 

• Filter op macro’s: Vind producten die passen bij jouw keto-doelen, zoals minimale koolhydraten of maximale vetten.
• Keto Maaltijd GPT: Ontvang direct recepten, weekplanningen en productlinks, compleet met prijzen en eenvoudig af te rekenen bij Albert Heijn (gratis op chatgpt, 👉 bezoek keto maaltijd gpt).
• Tijd besparen: Maak je keto-maaltijdplanning makkelijker dan ooit met ons uitgebreide aanbod en slimme hulpmiddelen.

👉 Bekijk de shop en ontdek alles wat je nodig hebt voor jouw keto-lifestyle!

Categorieën

• Zuivel, Plantaardig, Eieren644 producten
• Vlees, kip, vis, vega662 producten
• Soepen, sauzen, kruiden, olie252 producten
• Snoep, koek, Chips en Chocolade98 producten
• Salades,Pizza, Maaltijden118 producten
• Pasta, rijst en wereldkeuken166 producten
• Ontbijtgranen en beleg36 producten
• Kaas, vleeswaren, tapas859 producten
• Frisdrank, sappen, koffie, thee471 producten
• Bakkerij en banket15 producten
• Aardappel, Groente, Fruit517 producten