Blog
Keto Speculaascake met Appel
Keto Appel Speculaascake
Wist je dat appel een veelzijdige vrucht is die, wanneer in gematigde hoeveelheden gebruikt, zelfs in een ketogeen dieet kan worden opgenomen? Dit omdat ze enkele belangrijke voedingsstoffen biedt en een frisse smaak toevoegt aan gerechten!
Introductie
Als keto-liefhebber kan je soms verlangen naar een lekkere cake zonder je aan je dieet te onttrekken. Dit keto recept voor appel speculaascake is perfect voor herfstdagen en brengt die heerlijke speculaasachtige smaak met zich mee, maar dan in een koolhydraatarme variant. Deze cake maakt gebruik van koolhydraatarme ingrediënten en is eenvoudig te maken, zelfs voor beginners in de keuken. Je kunt hieraan variëren door bijvoorbeeld noten of andere laagjes toe te voegen.
Ingrediënten
Voor 8-10 porties, heb je de volgende ingrediënten nodig:
- 200 gr ongezouten roomboter, op kamertemperatuur
- 150 gr erythritol of een andere keto-vriendelijke zoetstof
- 2 grote eieren
- 300 gr amandelmeel
- 2 eetlepels geschaafde amandelen (optioneel voor topping)
- 1 pakje vanillesuiker (of 1 theelepel vanille-extract)
- 1 theelepel bakpoeder
- 2-3 kleine appels, in blokjes gesneden (in gematigde hoeveelheid, ongeveer 100-150 gr)
- 2-3 theelepels koek- en speculaaskruiden (keto-vriendelijk)
Bereidingswijze
Volg deze stappen om jouw heerlijke keto appel speculaascake te maken:
- Verwarm de oven voor op 175 graden Celsius. Vet een cakevorm van ongeveer 25 x 11 cm in met een beetje boter of gebruik bakpapier.
- In een grote kom, mix de roomboter met de erythritol tot een romig en luchtig mengsel. Dit helpt om de cake luchtig te maken, wat essentieel is voor een goede textuur.
- Voeg één voor één de eieren toe, terwijl je blijft mixen. Zorg dat elk ei goed is opgenomen voordat je de volgende toevoegt.
- In een aparte kom, meng het amandelmeel met de bakpoeder, koek- en speculaaskruiden en vanillesuiker. Zeef dit mengsel boven het romige beslag en mix het tot je een homogeen mengsel hebt.
- Voeg de in blokjes gesneden appels toe aan het beslag en meng ze voorzichtig door het deeg. Dit voegt niet alleen smaak toe, maar ook een interessante textuur aan de cake.
- Giet de helft van het beslag in de ingevette cakevorm, en verdeel de rest van het beslag gelijkmatig erover. Bestrooi met de geschaafde amandelen.
- Bak de cake in de voorverwarmde oven gedurende ongeveer 45-55 minuten, of totdat een satéprikker er schoon uitkomt. Als de bovenkant te donker wordt voordat de cake helemaal gaar is, bedek de cake dan met aluminiumfolie.
- Laat de cake afkoelen in de vorm voor 10 minuten voordat je hem op een rooster plaatst om verder af te koelen. Snijd de cake in stukken en serveer!
Tips & Variaties
– Vegetarisch: Dit recept is volledig vegetarisch, perfect voor wie geen vlees consumeert.
– Glutenvrij: Door amandelmeel te gebruiken is deze cake gluten-vrij, wat het een uitstekende optie maakt voor mensen met glutenintolerantie.
– Invriezen: Deze cake is goed in te vriezen. Snijd de cake in plakken, wikkel deze goed in plasticfolie en bewaar ze in de vriezer voor maximaal 2 maanden.
– Variaties: Voeg in plaats van appels andere keto-vriendelijke bessen toe, zoals bosbessen of frambozen, voor een frisse twist!
Conclusie
Deze keto appel speculaascake is niet alleen een heerlijke traktatie voor jezelf, maar ook een perfect dessert om te delen met vrienden en familie. Het biedt de zoete, aromatische smaken die we associëren met Sinterklaas, terwijl het blijft binnen de grenzen van een koolhydraatarm dieet. Laat ons weten in de reacties hoe jouw keto-versie is gelukt!
#keto #recept #koolhydraatarm #speculaaskruiden #cake
Ontdek Keto Maaltijd!
Ben je bezig met een keto-dieet? Bij Ketomaaltijd.nl kun je meer dan 3385 keto-vriendelijke producten van Albert Heijn vinden, allemaal met minder dan 10 gram koolhydraten. Gebruik onze handige tools om je dieet nog eenvoudiger te maken:
- Filter op macro’s: Vind producten die passen bij jouw keto-doelen, zoals minimale koolhydraten of maximale vetten.
- Keto Maaltijd GPT: Ontvang direct recepten, weekplanningen en productlinks, compleet met prijzen en eenvoudig af te rekenen bij Albert Heijn (gratis op chatgpt, 👉 bezoek keto maaltijd gpt).
- Tijd besparen: Maak je keto-maaltijdplanning makkelijker dan ooit met ons uitgebreide aanbod en slimme hulpmiddelen.
👉 Bekijk de shop en ontdek alles wat je nodig hebt voor jouw keto-lifestyle!
