keto recept

Keto Salade met Eendenborst en Walnotendressing

Gepost door author-avatar
Op januari 27, 2025
0 opmerkingen
Keto Salade met Eendenborst en Walnotendressing

Keto Feestelijke Salade met Eendenborst, Rode Uiencompote en Walnotendressing

Als je op zoek bent naar een luxe, keto-proof recept dat perfect is voor feestelijke gelegenheden, dan ben je hier aan het juiste adres! Deze koolhydraatarme salade met eendenborst, een zoete rode uiencompote en een romige walnotendressing is niet alleen een feest voor het oog, maar ook voor de smaakpapillen. Geïnspireerd door klassieke kerstgerechten, maar met een hedendaagse, gezonde twist, is dit gerecht ideaal voor iedereen die een low-carb levensstijl nastreeft.

Belangrijke richtlijnen

  1. Aanpassingen: In dit recept hebben we ingrediënten gekozen die passen binnen een ketogeen dieet. Dit betekent dat we de suikers hebben geminimaliseerd en vetrijke opties hebben gekozen.
  2. SEO-optimalisatie: Deze tekst bevat termen als keto recept, koolhydraatarm koken, en low-carb. Hierdoor is het beter vindbaar voor mensen die op zoek zijn naar gezonde recepten.
  3. Structuur en layout:
    • Gebruik

      voor de titel van het recept.

    • Gebruik

      voor de tussenkoppen.

    • Maak een lijst van ingrediënten in een
        .
      • Gebruik een genummerde lijst (
          ) voor de bereidingswijze.
        1. Voeg een
          toe met een kort ‘Wist je dat’-moment.
        2. Gebruik voor vetgedrukte woorden.
        3. Voeg een persoonlijke anekdote toe in de introductie.
    • Porties en bereidingstijd: Dit recept is voor 4 personen en kost ongeveer 1 uur om te bereiden inclusief de kooktijd.
    • Tips & Variaties: Voor een vegetarische optie kun je de eendenborst vervangen door gegrilde halloumi of tempeh. Bewaar restjes in de koelkast tot 3 dagen of in de vriezer tot 3 maanden.
    • Wist je dat? Eendenvlees is rijk aan vitaminen en mineralen zoals ijzer en B-vitaminen, wat het een voedzame keuze maakt.
    • Call-to-action: Laat ons weten in de reacties hoe jouw keto-versie is gelukt!

Ingrediënten

  • 1 stuk eendenborst
  • Peper en zout naar smaak
  • 4 rode uien
  • 40 gr kristalsuiker (gebruik erythritol voor een keto-vriendelijk alternatief)
  • 150 ml rode wijn (optioneel; je kunt ook runderbouillon gebruiken)
  • 150 ml rode port (of een suikerarme variant)
  • 40 gr roomboter (plus extra om in te bakken)
  • 40 gr walnoten (plus extra voor garnering)
  • 50 ml appelsap (gebruik een suikerarme variant)
  • 150 ml walnotenolie
  • 1 theelepel honing (of een keto-vriendelijke zoetstof)
  • 100 gr cherrytomaatjes
  • 200 gr slamelange

Bereidingswijze

  1. Snijd de rode uien in halve dunne ringen. Verhit een beetje roomboter in een kookpan en bak hierin de rode uien tot ze glazig zijn. Voeg de suiker (of erythritol) toe en bak dit al roerend een minuut mee. Voeg een mespunt zout toe en blus af met de rode wijn (of runderbouillon).
  2. Zorg ervoor dat de uien voor ¾ bedekt zijn met vocht. Zet het vuur laag en laat 30 minuten garen. Roer regelmatig. Als het vocht is verdampt maar de uien nog te knapperig zijn, voeg extra vocht toe (rood wijn of bouillon). Laat de rode uiencompote afkoelen. Haal de eendenborst een half uur voor gebruik uit de koelkast.
  3. Hak de walnoten fijn en verwarm deze samen met de appelsap en walnotenolie in een pannetje op laag vuur. Breng op smaak met honing (of een keto-vriendelijke zoetstof), peper en zout. Snijd de cherrytomaatjes in vieren en zet apart.
  4. Snijd het vet van de eendenborst in ruitjes met een scherp mes. Let op dat je niet in het vlees snijdt, alleen in het vet. Verhit een beetje roomboter in een koekenpan en bak de eendenborst met de vetkant ongeveer 6 minuten op middelhoog vuur.
  5. Bak de eendenborst nog 4 minuten aan de andere kant tot deze mooi rosé is. Bestrooi met peper en zout en snijd in dunne plakjes.
  6. Verdeel de slamelange over 4 borden en leg de plakjes eendenborst, rode uiencompote en tomatenpartjes erbovenop. Besprenkel met de walnotendressing en garneer met een paar extra walnoten.
Wist je dat? Eendenvlees is bijzonder voedzaam en heeft een uitstekende bron van eiwitten, wat het perfect maakt voor een keto dieet.

Tips & Variaties

  • Vooral in de kerstperiode is dit gerecht perfect voor bij de feesttafel. Je kunt het ook eenvoudig aanpassen door andere groenten of noten toe te voegen.
  • Als je het gerecht zuivelvrij wilt maken, vervang dan de roomboter door kokosolie.

Laat ons weten in de reacties hoe jouw keto-versie is gelukt!

#keto #recept #salade #eendenborst #koolhydraatarm

Ontdek Keto Maaltijd!

Ben je bezig met een keto-dieet? Bij Ketomaaltijd.nl kun je meer dan 3385 keto-vriendelijke producten van Albert Heijn vinden, allemaal met minder dan 10 gram koolhydraten. Gebruik onze handige tools om je dieet nog eenvoudiger te maken: 

  • Filter op macro’s: Vind producten die passen bij jouw keto-doelen, zoals minimale koolhydraten of maximale vetten.
  • Keto Maaltijd GPT: Ontvang direct recepten, weekplanningen en productlinks, compleet met prijzen en eenvoudig af te rekenen bij Albert Heijn (gratis op chatgpt, 👉 bezoek keto maaltijd gpt).
  • Tijd besparen: Maak je keto-maaltijdplanning makkelijker dan ooit met ons uitgebreide aanbod en slimme hulpmiddelen.

👉 Bekijk de shop en ontdek alles wat je nodig hebt voor jouw keto-lifestyle!

Categorieën
Nieuwer Keto Cheesecake Bars met Karamelsaus
Terug naar lijst
Ouder Keto Steak Tartaar met Truffelmayonaise

Verwante berichten

    Geef een reactie

    Je e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *