Blog
Keto Oreo Muffins: Heerlijke Suikervrije Verwennerij!
Keto Oreo Muffins: De Perfecte Low-Carb Snack
Introductie
Als voedingsliefhebber en fervent aanhanger van het ketogene dieet, heb ik altijd een speciale plek in mijn hart gehad voor muffins. Ze zijn zo veelzijdig en perfect als snack of ontbijt. Toen ik laatst een doosje Oreo-koekjes tegenkwam, kon ik het niet helpen om een combinatie van mijn twee favoriete dingen te creëren: keto muffins en Oreo-koekjes. Deze Keto Oreo Muffins zijn niet alleen heerlijk, maar ook volledig in lijn met een koolhydraatarm dieet. Laat me je meenemen in dit eenvoudige recept dat je zeker zult waarderen in je keto-variëteiten.
Ingrediënten
Voor dit recept heb je de volgende ingrediënten nodig:
- 225 gr almondmeel (ideaal als vervanging voor patentbloem)
- 75 gr erythritol (een koolhydraatarme suikervervanger)
- 1 eetlepel baking powder (bakpoeder)
- 80 gr kokosolie (gesmolten; eetlepel helpt om de muffins vochtig te blijven)
- 250 ml amandelmelk (of een andere ongezoete plantaardige melk)
- 1 ei
- 1 theelepel vanille-extract
- 18 koolhydraatarme Oreo koekjes (te vinden in de winkel of zelfgemaakt)
Bereidingswijze
Hier is hoe je deze heerlijke keto Oreo muffins maakt:
- Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius.
- Neem een grote kom en mix het almondmeel, erythritol en baking powder samen tot ze goed gemengd zijn.
- Voeg de gesmolten kokosolie toe en mix dit met een elektrische mixer op lage snelheid totdat er kleine kruimels ontstaan.
- In een aparte kom, klop het ei, amandelmelk en vanille-extract goed door elkaar.
- Voeg het natte mengsel toe aan de droge ingrediënten en roer met een houten lepel. Het beslag zal vochtig zijn, maar dat is normaal.
- Verkruimel de keto Oreo koekjes en zet een paar kruimels opzij voor de topping. Voeg de rest van de koekjes toe aan het beslag en meng goed door.
- Gebruik papieren muffin-vormpjes en vul ze tot net onder de rand met het beslag.
- Strooi de overgebleven Oreo-kruimels over de muffins voordat je ze in de oven plaatst.
- Bak de muffins 20 tot 25 minuten in de oven, of totdat ze goudbruin zijn aan de bovenkant.
Tips & Variaties
– Variatie voor zorgen: Je kunt de kokosolie ook vervangen door gesmolten boter of olijfolie voor een andere smaak.
– Vegan optie: Voor een veganistische variant kun je het ei vervangen door 1 eetlepel lijnzaad gemengd met 3 eetlepels water, en de amandelmelk uiteraard houden.
– Bewaren: Houd de muffins in een luchtdichte doos op kamertemperatuur. Ze kunnen ook tot een week in de koelkast bewaard worden of tot 2 maanden in de vriezer.
Gezondheidsvoordelen van Keto Muffins
Het ketogene dieet heeft verscheidene gezondheidsvoordelen, waaronder gewichtsverlies, verbeterde bloedsuikercontrole en meer energie. Door te kiezen voor een recept dat gebruik maakt van almondmeel en erythritol, profiteren we van deze voordelen terwijl we genieten van de smaak van echte Oreo-koekjes.
Slotopmerkingen
Met deze Keto Oreo Muffins heb je nu een heerlijke manier om je snack-tijd te verrijken. Ze zijn eenvoudig te maken, gebruiken keto-vriendelijke ingrediënten en zijn perfect voor elke gelegenheid. Laat ons weten in de reacties hoe jouw keto-versie is gelukt!
#keto #recept #Oreo #muffins #koolhydraatarm
Ontdek Keto Maaltijd!
Ben je bezig met een keto-dieet? Bij Ketomaaltijd.nl kun je meer dan 3385 keto-vriendelijke producten van Albert Heijn vinden, allemaal met minder dan 10 gram koolhydraten. Gebruik onze handige tools om je dieet nog eenvoudiger te maken:
- Filter op macro’s: Vind producten die passen bij jouw keto-doelen, zoals minimale koolhydraten of maximale vetten.
- Keto Maaltijd GPT: Ontvang direct recepten, weekplanningen en productlinks, compleet met prijzen en eenvoudig af te rekenen bij Albert Heijn (gratis op chatgpt, 👉 bezoek keto maaltijd gpt).
- Tijd besparen: Maak je keto-maaltijdplanning makkelijker dan ooit met ons uitgebreide aanbod en slimme hulpmiddelen.
👉 Bekijk de shop en ontdek alles wat je nodig hebt voor jouw keto-lifestyle!
