Keto Garnalen met Oosterse Marinade en Bloemkoolrijst

Porties en Bereidingstijd

• Aantal porties: 2
• Voorbereidingstijd: 1 uur 10 minuten (inclusief marineren)
• Kooktijd: 15 minuten
• Totaal: 1 uur 25 minuten

Ingrediënten

• 16 grote rauwe garnalen (diepvries of vers, liefst met schil)
• 400 g bloemkoolrijst (verse of diepvries)
• 250 g wokgroenten (bij voorkeur met broccoli, paprika en courgette)
• Handje cashewnoten (optioneel, kies ongezouten)
• Scheutje ketjap manis (gebruik een suikervrije variant)

Marinade

• 1 teen knoflook
• 1 klein stukje gember
• 1 eetlepel limoensap
• 0.5 rode peper (of een hele voor een pittige variant)
• 1 eetlepel erythritol (of andere keto-vriendelijke zoetstof)
• Scheutje olijfolie
• 1 eetlepel sojasaus of ketjap (gebruik een suikervrije versie)

Bereidingswijze

1. Hak de knoflook, rode peper en gember fijn in een keukenmachine. Voeg de olijfolie, sojasaus en limoensap toe. Dit vormt de basis van de marinade.
2. Voeg de erythritol toe aan de marinade en meng goed door elkaar.
3. Voeg de garnalen toe aan de marinade en zorg ervoor dat elke garnaal goed bedekt is. Laat dit minimaal 1 uur marineren in de koelkast. Dit zorgt ervoor dat de smaken goed intrekken.
4. Kook de bloemkoolrijst volgens de instructies op de verpakking, meestal is dit 2-4 minuten in de magnetron of even kort koken.
5. Verhit een koekenpan op middelhoog vuur en bak de gemarineerde garnalen in ongeveer 4-5 minuten goudbruin aan beide kanten. Zorg ervoor dat je regelmatig draait.
6. Roerbak ondertussen de wokgroenten in een aparte pan met een beetje olie en voeg de ketjap toe voor extra smaak. Bak dit ongeveer 5-7 minuten tot de groenten gaar maar nog knapperig zijn.
7. Voeg de gekookte bloemkoolrijst en de cashewnoten toe aan de groenten en meng alles goed door elkaar. Laat dit een minuut of twee op het vuur staan zodat alles warm is.
8. Serveer de bloemkoolrijst met de roerbakgroenten en de garnalenspiezen. Schep eventueel nog wat extra ketjap erover voor een vollere smaak.

Tips & Variaties

• Wil je het gerecht vegetarisch maken? Vervang de garnalen dan door tofu of tempeh, maar houd er rekening mee dat je de bereidingstijd iets moet aanpassen voor deze ingrediënten.
• Dit gerecht is ook heerlijk met kipfilet, maar zorg ervoor dat je de kip langer bakt tot deze volledig gaar is.
• Als je geen cashewnoten wilt gebruiken, kun je ze weglaten of vervangen door zonnebloempitten voor een andere crunch.
• Zorg ervoor dat je de bloemkoolrijst goed laat uitlekken als je diepvriesrijst gebruikt, om overmatig vocht in je gerecht te vermijden.

#keto #recept #garnalen #bloemkoolrijst #koolhydraatarm

Ontdek Keto Maaltijd!

Ben je bezig met een keto-dieet? Bij Ketomaaltijd.nl kun je meer dan 3385 keto-vriendelijke producten van Albert Heijn vinden, allemaal met minder dan 10 gram koolhydraten. Gebruik onze handige tools om je dieet nog eenvoudiger te maken: 

• Filter op macro’s: Vind producten die passen bij jouw keto-doelen, zoals minimale koolhydraten of maximale vetten.
• Keto Maaltijd GPT: Ontvang direct recepten, weekplanningen en productlinks, compleet met prijzen en eenvoudig af te rekenen bij Albert Heijn (gratis op chatgpt, 👉 bezoek keto maaltijd gpt).
• Tijd besparen: Maak je keto-maaltijdplanning makkelijker dan ooit met ons uitgebreide aanbod en slimme hulpmiddelen.

👉 Bekijk de shop en ontdek alles wat je nodig hebt voor jouw keto-lifestyle!

Categorieën

• Zuivel, Plantaardig, Eieren644 producten
• Vlees, kip, vis, vega662 producten
• Soepen, sauzen, kruiden, olie252 producten
• Snoep, koek, Chips en Chocolade98 producten
• Salades,Pizza, Maaltijden118 producten
• Pasta, rijst en wereldkeuken166 producten
• Ontbijtgranen en beleg36 producten
• Kaas, vleeswaren, tapas859 producten
• Frisdrank, sappen, koffie, thee471 producten
• Bakkerij en banket15 producten
• Aardappel, Groente, Fruit517 producten