Blog
Keto Italiaanse Aardappelstijl Casserole
Keto Ovenschotel met Rundvlees en Groenten
Introductie
Als fervent liefhebber van Italiaanse maaltijden, heb ik altijd genoten van ovenschotels vol met groenten, kaas en uiteraard, mijn favoriete vlees. Toen ik echter besloot om mijn dieet te veranderen naar een keto-levensstijl, ontdekte ik dat ik creatief moest zijn. Dit recept voor een Keto ovenschotel met rundvlees en groenten is niet alleen smaakvol, maar ook eenvoudig te maken. Het mooie aan dit gerecht is dat het in één schaal wordt bereid, wat de cleanup een eitje maakt!
Dit gerecht is ideaal voor een doordeweekse avond of als je gasten ontvangt. De combinatie van het malse rundergehakt, verse groenten en de smeltende kaas maakt het een ware traktatie. Laten we aan de slag gaan met deze heerlijke keto recept!
Ingrediënten
- 600 gr bloemkool (in roosjes, als aardappelvervanger)
- 400 gr rundergehakt
- 400 gr tomatenblokjes uit pak of blik (let op de toegevoegde suikers)
- 1 rode ui, fijngehakt
- 1 paprika, in blokjes
- 1 scheutje olijfolie
- 2 knoflookteentjes, fijngehakt
- 1 courgette, in blokjes
- 1 bol mozzarella, in plakken
- Peper en zout naar smaak
- 1 theelepel oregano
- 50 gr geraspte kaas (bijvoorbeeld Parmezaanse kaas)
Porties en Bereidingstijd
– Voorbereidingstijd: 15 minuten
– Kooktijd: 30 minuten
– Totale tijd: 45 minuten
– Aantal porties: 4
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius.
- Kook de bloemkoolroosjes in ruim water gedurende 8-10 minuten tot ze zacht zijn. Giet af en laat goed uitlekken.
- Verhit een scheutje olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de gesnipperde rode ui toe en bak deze 2 minuten tot ze zacht is.
- Voeg het rundergehakt toe en bak dit al roerend totdat het goed bruin is. Voeg dan de fijngehakte knoflook toe en bak nog 1-2 minuten mee.
- Voeg de stukjes paprika en courgette toe aan het gehaktmengsel en bak dit nog 2 minuten. Breng het geheel op smaak met oregano, peper en zout.
- Voeg de tomatenblokjes toe en laat het geheel 10 minuten op laag vuur pruttelen, zodat de smaken goed kunnen mengen en de saus indikt.
- Vet een ovenschaal in met een beetje olijfolie. Verdeel de gekookte bloemkoolroosjes over de bodem van de schaal en bestrooi met een snufje peper en zout.
- Schep het gehaktmengsel gelijkmatig over de bloemkool en verdeel de mozzarella erover.
- Maak met de overige bloemkool een laag bovenop het gehaktmengsel en deponeer hier en daar plakken courgette voor extra smaak en textuur.
- Bestrooi de ovenschotel met de geraspte kaas en zet deze 30 minuten in de oven, of totdat de bovenkant goudbruin en bubbelend is.
Tips & Variaties
– Vervangingen: Als je niet van rundvlees houdt, kan je dit ook maken met kip of zelfs gehakt op basis van kalkoen. Voor een vegetarische optie kun je het gehakt volledig weglaten en extra groenten toevoegen, zoals spinazie of champignons.
– Zonder zuivel: Voor een zuivelvrije versie kun je de mozzarella vervangen door een plantaardige kaas of gewoon weglaten. Voeg eventueel wat nutritional yeast toe voor een kaasachtige smaak.
– Bewaaradvies: Deze ovenschotel is perfect om van tevoren te maken. Bewaar in de koelkast voor maximaal 3 dagen of vries in voor tot 3 maanden. Om opnieuw op te warmen, verwarm je het in de oven of magnetron tot het door en door heet is.
Conclusie
Met dit Keto recept haal je de smaak van Italiaanse keukens in huis zonder je zorgen te maken over je koolhydraatinname. Het is een eenvoudig te bereiden gerecht dat een heerlijke comfort food ervaring biedt, terwijl het volledig past in je koolhydraatarm koken levensstijl.
Laat ons weten in de reacties hoe jouw keto-versie is gelukt!
#keto #recept #bloemkool #rundergehakt #koolhydraatarm
Ontdek Keto Maaltijd!
Ben je bezig met een keto-dieet? Bij Ketomaaltijd.nl kun je meer dan 3385 keto-vriendelijke producten van Albert Heijn vinden, allemaal met minder dan 10 gram koolhydraten. Gebruik onze handige tools om je dieet nog eenvoudiger te maken:
- Filter op macro’s: Vind producten die passen bij jouw keto-doelen, zoals minimale koolhydraten of maximale vetten.
- Keto Maaltijd GPT: Ontvang direct recepten, weekplanningen en productlinks, compleet met prijzen en eenvoudig af te rekenen bij Albert Heijn (gratis op chatgpt, 👉 bezoek keto maaltijd gpt).
- Tijd besparen: Maak je keto-maaltijdplanning makkelijker dan ooit met ons uitgebreide aanbod en slimme hulpmiddelen.
👉 Bekijk de shop en ontdek alles wat je nodig hebt voor jouw keto-lifestyle!
