Keto Bougatsa: Griekse Vanille Custard Pudding in Filodeeg Jasje

De keto-levensstijl kan soms uitdagend zijn, vooral als je houdt van zoete desserts zoals bougatsa. Deze populaire Griekse snack combineert de rijke smaken van vanille custard met een knapperig filodeeg jasje, maar dan met een koolhydraatarm alternatief. Dit recept biedt je de mogelijkheid om te genieten van deze heerlijke traktatie zonder je aan je dieet te onttrekken. Perfect for special occasions or just to satisfy that sweet tooth!

Ingrediënten

• 10 vellen koolhydraatarme filodeeg (zoals die van glutenvrij meel, ontdooid)
• 500 ml volle kokosmelk (voor een romige textuur)
• 3 eetlepels maïzena (gebruik een koolhydraatarme variant, zoals arrowroot of psyllium husk)
• 2 eieren
• 120 gr erythritol (of andere keto-vriendelijk zoetstof)
• 1 pakje griesmeelpudding vanille (90 gram) of maak een zelfgemaakte versie met vanille-extract
• 100 gr boter (gesmolten)
• Poedersuiker (van erythritol) en kaneel voor garnering

Benodigdheden

• Bakplaat met bakpapier
• Kwast om in te vetten

Voorbereidingstijd

20 minuten

Kooktijd

25 minuten

Totaal

45 minuten

Aantal porties

4-6 personen

Bereidingswijze

1. Ontdooi de filodeegvellen. Leg ze onder een iets vochtige theedoek om uitdrogen te voorkomen.
2. Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius.
3. Doe de maïzena, erythritol, eieren, griesmeelpudding en kokosmelk in een kom en klop met een garde goed door elkaar.
4. Giet dit mengsel in een pan en breng het langzaam aan de kook terwijl je blijft roeren met de garde tot het mengsel dik wordt.
5. Zet het vuur uit en laat het mengsel afkoelen. Roer af en toe om een vel te voorkomen.
6. Leg een vel filodeeg op een werkblad en besmeer het met gesmolten boter. Leg een tweede vel er bovenop en schep ongeveer de helft van de pudding in het midden.
7. Vouw de dubbele filodeegvellen als een pakketje eromheen. Besmeer een derde vel filodeeg met boter, leg het pakketje erop en vouw het eromheen. Herhaal dit ook met een vierde en vijfde vel.
8. Maak 2 mooie puddingpakketjes en leg deze op de bakplaat met de vouwnaden naar beneden. Besmeer ook de bovenkant met boter.
9. Zet ze in de oven en bak gedurende 20-25 minuten tot het filodeeg mooi knapperig is.
10. Laat de bougatsa afkoelen en bestrooi met poedersuiker (van erythritol) en kaneel.
11. Snijd de bougatsa in 3 stukken en serveer warm of koud.

Tips & Variaties

Hier zijn een paar handige tips om je keto-bougatsa te personaliseren:

• Maak het zuivelvrij door kokosolie te gebruiken in plaats van boter en plantaardige melk voor de vulling.
• Voeg noten of fruit zoals bessen toe aan de custard voor extra smaak, maar houd rekening met de koolhydraten.
• Bewaar ongeconsumeerde bougatsa in de koelkast voor maximaal 3 dagen, of vries in voor tot 1 maand. Zorg ervoor dat je ze goed verpakt voor het invriezen.

Laat ons weten in de reacties hoe jouw keto-versie is gelukt! Geniet van dit heerlijke keto-recept.

#keto #recept #bougatsa #koolhydraatarm #desserts

Ontdek Keto Maaltijd!

Ben je bezig met een keto-dieet? Bij Ketomaaltijd.nl kun je meer dan 3385 keto-vriendelijke producten van Albert Heijn vinden, allemaal met minder dan 10 gram koolhydraten. Gebruik onze handige tools om je dieet nog eenvoudiger te maken: 

• Filter op macro’s: Vind producten die passen bij jouw keto-doelen, zoals minimale koolhydraten of maximale vetten.
• Keto Maaltijd GPT: Ontvang direct recepten, weekplanningen en productlinks, compleet met prijzen en eenvoudig af te rekenen bij Albert Heijn (gratis op chatgpt, 👉 bezoek keto maaltijd gpt).
• Tijd besparen: Maak je keto-maaltijdplanning makkelijker dan ooit met ons uitgebreide aanbod en slimme hulpmiddelen.

👉 Bekijk de shop en ontdek alles wat je nodig hebt voor jouw keto-lifestyle!

Categorieën

• Zuivel, Plantaardig, Eieren644 producten
• Vlees, kip, vis, vega662 producten
• Soepen, sauzen, kruiden, olie252 producten
• Snoep, koek, Chips en Chocolade98 producten
• Salades,Pizza, Maaltijden118 producten
• Pasta, rijst en wereldkeuken166 producten
• Ontbijtgranen en beleg36 producten
• Kaas, vleeswaren, tapas859 producten
• Frisdrank, sappen, koffie, thee471 producten
• Bakkerij en banket15 producten
• Aardappel, Groente, Fruit517 producten