Blog
Keto Gnocchi met Biefstukreepjes
Keto Gnocchi Schotel met Biefstuk en Sperziebonen
Wist je dat gnocchi traditioneel gemaakt wordt van aardappelen? In dit recept gebruiken we echter een koolhydraat-arme variant die perfect past in jouw ketogeen dieet. Geniet van een vullende schotel die niet alleen heerlijk is, maar ook aansluit bij je gezondheidsdoelen!
Introductie
Dit keto recept voor een heerlijke pastaschotel met gnocchi, sperziebonen, biefstukreepjes en tomatensaus is een perfect voorbeeld van hoe je een koolhydraatarm koken maaltijd kunt maken zonder in te boeten op smaak. Persoonlijk vind ik het geweldig om met vrienden samen te koken en deze schotel te delen. Het is eenvoudig, snel te bereiden en telkens weer genieten!
Ingrediënten
Deze recept is voor 4 personen met een bereidingstijd van ongeveer 25 minuten. Hier is een lijst met ingrediënten die je nodig hebt:
- 300 gr sperziebonen
- 500 gr koolhydraatarme gnocchi (gemaakt van bloemkool of andere keto-vriendelijke alternatieven)
- 2 sjalotjes
- 2 teentjes knoflook
- 4 tomaten (of gebruik een blikje tomatenblokjes zonder suiker)
- 1 eetlepel olijfolie
- 1 theelepel erythritol (als vervanger voor suiker)
- 150 ml gezeefde tomaten (controleer op suikervrije opties)
- 250 gr biefstukreepjes
- 1 bol mozzarella, in plakken
- 3 eetlepels pijnboompitten
- Verse basilicum blaadjes voor garnering
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius.
- Kook de sperziebonen in een ruime pan met water en een snufje zout gedurende 4 minuten. Giet ze daarna af.
- Breng een andere pan met water aan de kook en kook de koolhydraatarme gnocchi gedurende 2 minuten. Ze zijn gaar als ze boven komen drijven. Giet ze af.
- Snijd de sjalotjes en knoflook fijn. Verhit de olijfolie in een pan en fruit de sjalotjes en knoflook kort.
- Snijd de tomaten in stukken en voeg deze toe aan de pan met sjalot en knoflook. Voeg de gezeefde tomaten en erythritol toe en breng op smaak met peper en zout. Laat de saus 5 minuten pruttelen.
- Verhit in een andere pan een beetje olijfolie en bak de biefstukreepjes kort aan tot ze rondom bruin zijn. Overdrijf niet, ze moeten nog sappig blijven.
- Combineer de sperziebonen, gnocchi en biefstukreepjes in een grote ovenschaal. Schep de tomatensaus eroverheen en verdeel de plakken mozzarella en pijnboompitten over het geheel.
- Plaats de schaal in de oven voor 15 minuten, of tot de mozzarella gesmolten en lichtbruin is.
- Verdeel voor het serveren nog wat verse basilicumblaadjes over de schotel voor extra smaak.
Tips & Variaties
- Voor een vegetarische versie kun je de biefstukreepjes vervangen door gegrilde champignons of een groentemix.
- Ben je lactose-intolerant? Vervang de mozzarella door een plantaardig alternatief, zoals cashewkaas.
- Bewaar de restjes in de koelkast tot 3 dagen in een luchtdichte verpakking, of vries het in voor 2 maanden. Laat het volledig ontdooien en verwarm het opnieuw in de oven voor het beste resultaat.
Conclusie
Dit keto recept biedt een heerlijke en vullende maaltijd die perfect aansluit bij je low-carb levensstijl. De combinatie van smaken en texturen maakt dit gerecht onweerstaanbaar, en je zult verrast zijn hoe snel en eenvoudig het te bereiden is. Laat ons weten in de reacties hoe jouw keto-versie is gelukt!
#keto #recept #gnocchi #biefstuk #koolhydraatarm
Ontdek Keto Maaltijd!
Ben je bezig met een keto-dieet? Bij Ketomaaltijd.nl kun je meer dan 3385 keto-vriendelijke producten van Albert Heijn vinden, allemaal met minder dan 10 gram koolhydraten. Gebruik onze handige tools om je dieet nog eenvoudiger te maken:
- Filter op macro’s: Vind producten die passen bij jouw keto-doelen, zoals minimale koolhydraten of maximale vetten.
- Keto Maaltijd GPT: Ontvang direct recepten, weekplanningen en productlinks, compleet met prijzen en eenvoudig af te rekenen bij Albert Heijn (gratis op chatgpt, 👉 bezoek keto maaltijd gpt).
- Tijd besparen: Maak je keto-maaltijdplanning makkelijker dan ooit met ons uitgebreide aanbod en slimme hulpmiddelen.
👉 Bekijk de shop en ontdek alles wat je nodig hebt voor jouw keto-lifestyle!
