Blog
Keto Gegratineerde Mosselen zonder Panko
Krokant Gegrilde Mosselen met Panko, Rozemarijn en Geraspte Kaas – Keto-recept
Wanneer ik denk aan de zee, doen mijn gedachten me altijd hunkeren naar een bord vol vers gevangen mosselen. De combinatie van delicate zeevruchten, geurige kruiden en een krokante topping is voor mij de ultieme traktatie. Maar als je een keto dieet volgt, kan het moeilijk zijn om recepten te vinden die passen binnen jouw voedingsstijl. Met dit recept voor krokant gegrilde mosselen met panko, rozemarijn en geraspte kaas, zorgen we ervoor dat je kunt genieten van deze lekkernij zonder de koolhydraten!
Introductie
Dit keto recept biedt een heerlijke manier om mosselen te combineren met een smaakvolle, krokante topping die volledig past binnen een koolhydraatarm dieet. Het gebruik van panko als broodkruim is doorgaans niet keto-vriendelijk, maar we maken het laag in koolhydraten door in plaats daarvan amandelmeel en geraspte kokos te gebruiken. Dit zorgt voor een verrukkelijke textuur zonder de ongewenste koolhydraten.
Porties en bereidingstijd
Dit recept is geschikt voor 4 personen en het duurt ongeveer 30 minuten om te bereiden en te koken.
Ingrediënten
- 1 kg mosselen in schelp
- 50 gr amandelmeel
- 25 gr geraspte kokos
- 1 teentje knoflook, geperstip
- 2 takjes rozemarijn, fijngehakt
- 75 gr roomboter, op kamertemperatuur
- 30 gr geraspte kaas (bijvoorbeeld Parmezaan)
- 100 ml droge witte wijn
Bereidingswijze
- Verwarm de grill of oven voor op 220 graden Celsius.
- Doe het amandelmeel, de geraspte kokos, knoflook en rozemarijn in een keukenmachine. Maal deze ingrediënten tot een fijn mengsel.
- Voeg de roomboter en geraspte kaas toe aan het mengsel en pulseer opnieuw kort tot alles goed is gemengd.
- Spoel de mosselen af onder koud water. Verwijder open mosselen die niet sluiten na een tik tegen de aanrecht. Gooi ook zware of kapotte mosselen weg.
- Verhit een mosselpan of een grote pan en voeg een bodempje witte wijn toe. Breng dit aan de kook.
- Voeg de mosselen toe aan de pan, dek deze af en laat de mosselen ongeveer 4 minuten koken. Schud de pan regelmatig, maar maak de deksel niet open tijdens het koken.
- Als de mosselen zijn geopend, haal je de deksel van de pan en laat ze kort uitdampen.
- Verwijder een helft van de schelp van elke mossel en leg de mosselen in een ovenschaal.
- Schep een lepel van het amandelmeel mengsel op elke mosselschelp, zodat ze goed bedekt zijn.
- Grill de mosselen in de oven gedurende ongeveer 5 minuten, of totdat ze goudbruin zijn. Zorg ervoor dat je ze niet te lang laat staan, zodat ze niet uitdrogen.
- Schenk de resterende wijn in de pan en serveer dit samen met de krokante mosselen als een heerlijke keto-gelegenheid!
Tips & Variaties
- Combineer de mosselen met andere zeevruchten voor een variatie. Garnalen of kreeft kunnen ook perfect worden bereid met deze topping!
- Wil je het gerecht zuivelvrij maken? Gebruik een plantaardige boter en kies voor een veganistische kaasalternatief die smelt.
- Bewaar restjes in een luchtdichte container in de koelkast voor maximaal 2 dagen. Ook zijn de mosselen geschikt om in te vriezen, maar het kan de textuur beïnvloeden.
Laat ons weten in de reacties hoe jouw keto-versie is gelukt!
#keto #recept #mosselen #koolhydraatarm #zeevruchten
Ontdek Keto Maaltijd!
Ben je bezig met een keto-dieet? Bij Ketomaaltijd.nl kun je meer dan 3385 keto-vriendelijke producten van Albert Heijn vinden, allemaal met minder dan 10 gram koolhydraten. Gebruik onze handige tools om je dieet nog eenvoudiger te maken:
- Filter op macro’s: Vind producten die passen bij jouw keto-doelen, zoals minimale koolhydraten of maximale vetten.
- Keto Maaltijd GPT: Ontvang direct recepten, weekplanningen en productlinks, compleet met prijzen en eenvoudig af te rekenen bij Albert Heijn (gratis op chatgpt, 👉 bezoek keto maaltijd gpt).
- Tijd besparen: Maak je keto-maaltijdplanning makkelijker dan ooit met ons uitgebreide aanbod en slimme hulpmiddelen.
👉 Bekijk de shop en ontdek alles wat je nodig hebt voor jouw keto-lifestyle!
