Krokante Keto Deegdriehoekjes met Spinazie en Walnoot

Porties en Bereidingstijd

• Porties: 12 stuks
• Bereidingstijd: 20 minuten
• Kooktijd: 20 minuten

Ingrediënten

• 120 gr amandelmeel (in plaats van bloem)
• 3 eetlepels olijfolie
• snufje zout
• 60 ml warm water
• 1 sjallotje
• 150 gr verse spinazie
• 1 eetlepel citroensap
• Zout en peper naar smaak
• 3 eetlepels walnoten (grof gehakt)
• 1 eetlepel olijfolie voor bakken
• 1 theelepel sumak (optioneel, te vervangen door citroenrasp)

Bereidingswijze

1. Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius. Meng in een kom het amandelmeel en het zout. Voeg de olijfolie toe en kneed het deeg goed door.
2. Voeg langzaam het warme water toe totdat een soepel deeg ontstaat. Vorm ongeveer 12 kleine bolletjes en laat deze afgedekt in de koelkast rusten.
3. Snijd het sjalotje fijn en verhit 1 eetlepel olijfolie in een grote pan. Bak het sjalotje tot het glazig is.
4. Voeg de spinazie in delen toe, roer totdat deze geslonken is. Dit zorgt ervoor dat je later geen natte vulling hebt.
5. Schep het spinaziemengsel in een zeef en druk al het vocht eruit. Meng de uitgelekte spinazie in een kom met zout, peper, citroensap, sumak en gehakte walnoten.
6. Haal de bolletjes deeg uit de koelkast en rol ze uit tot dunne plakjes. Plaats ongeveer 2 theelepels van het spinaziemengsel in het midden van elk plakje en vouw ze dicht als een driehoek.
7. Zet de gevulde driehoekjes op een met bakpapier beklede bakplaat en bak ze ongeveer 20 minuten in de oven totdat ze goudbruin zijn.
8. Laat de deegdriehoekjes een paar minuten afkoelen en serveer ze warm.

Tips & Variaties

• Je kunt dit gerecht vegetarisch maken door de walnoten te vervangen door zonnepitten of pompoenpitten.
• Voor een zuivelvrije optie, zorg ervoor dat er geen kaas of andere zuivelproducten worden toegevoegd aan de vulling.
• De deegdriehoekjes kunnen worden bewaard in de koelkast voor 2-3 dagen. Je kunt ze ook invriezen voor later gebruik. Zorg ervoor dat je ze goed verpakt om vriesbrand te voorkomen.

Laat ons weten in de reacties hoe jouw keto-versie is gelukt!

#keto #koolhydraatarm #recept #spinazie #walnoot

Ontdek Keto Maaltijd!

Ben je bezig met een keto-dieet? Bij Ketomaaltijd.nl kun je meer dan 3385 keto-vriendelijke producten van Albert Heijn vinden, allemaal met minder dan 10 gram koolhydraten. Gebruik onze handige tools om je dieet nog eenvoudiger te maken: 

• Filter op macro’s: Vind producten die passen bij jouw keto-doelen, zoals minimale koolhydraten of maximale vetten.
• Keto Maaltijd GPT: Ontvang direct recepten, weekplanningen en productlinks, compleet met prijzen en eenvoudig af te rekenen bij Albert Heijn (gratis op chatgpt, 👉 bezoek keto maaltijd gpt).
• Tijd besparen: Maak je keto-maaltijdplanning makkelijker dan ooit met ons uitgebreide aanbod en slimme hulpmiddelen.

👉 Bekijk de shop en ontdek alles wat je nodig hebt voor jouw keto-lifestyle!

Categorieën

• Zuivel, Plantaardig, Eieren644 producten
• Vlees, kip, vis, vega662 producten
• Soepen, sauzen, kruiden, olie252 producten
• Snoep, koek, Chips en Chocolade98 producten
• Salades,Pizza, Maaltijden118 producten
• Pasta, rijst en wereldkeuken166 producten
• Ontbijtgranen en beleg36 producten
• Kaas, vleeswaren, tapas859 producten
• Frisdrank, sappen, koffie, thee471 producten
• Bakkerij en banket15 producten
• Aardappel, Groente, Fruit517 producten