Blog
Keto Courgettesoep met Zalm
Keto Courgettesoep met Gerookte Zalm
Introductie
Als liefhebber van koolhydraatarm koken ben ik altijd op zoek naar nieuwe manieren om gezonde en heerlijke maaltijden te creëren. Deze snelle courgettesoep met gerookte zalm is mijn nieuwe favoriete gerecht. Het is perfect voor een warme lunch of als licht diner. Dankzij de romige textuur, die je verkrijgt door de toevoeging van slagroom, voelt deze soep luxe aan terwijl hij nog steeds de keto-vereisten respecteert.
Ingrediënten
Voor dit recept heb je de volgende ingrediënten nodig, die allemaal passen binnen een keto dieet:
- 2 uien (gesnipperd)
- 2 teentjes knoflook (fijngehakt)
- 2 courgettes (in blokjes)
- 2 groentebouillontabletten
- 100 ml slagroom (of een plantaardige crème voor een zuivelvrije optie)
- 1 liter water
- Zout en peper, naar smaak
- Een scheutje olijfolie
- 200 gr gerookte zalm snippers
Bereidingswijze
Volg deze eenvoudige stappen om je keto courgettesoep te maken:
- Verhit een scheutje olijfolie in een soeppan op middelhoog vuur en voeg de gesnipperde uien toe. Bak deze tot ze glazig zijn.
- Voeg de fijngehakte knoflook toe en fruit dit nog 2 minuten mee op laag vuur, tot de knoflook heerlijk begint te geuren.
- Doe nu de courgetteblokjes in de pan en bak deze nog een paar minuten mee tot ze zacht beginnen te worden.
- Voeg 1 liter water en de groentebouillontabletten toe aan de pan. Breng het geheel aan de kook.
- Laat de soep gedurende 5 minuten koken, zodat de smaken goed kunnen mengen.
- Zet de hitte uit en gebruik een staafmixer om de soep te pureren tot een gladde massa.
- Roer de slagroom erdoorheen, en breng op smaak met zout en peper.
- Voeg tot slot de gerookte zalmsnippers toe en verwarm de soep nog een minuut op laag vuur.
Tips & Variaties
– Voor een extra keto-vriendelijke twist kun je toevoegen spinazie of broccoli aan de soep voor een extra portie groenten.
– Maak het gerecht vegetarisch door de gerookte zalm te vervangen door geroosterde amandelen of pijnboompitten.
– Wil je het recept zuivelvrij maken? Gebruik dan een plantaardige roomvervanger zoals kokosroom voor de slagroom.
– Deze soep kan eenvoudig worden bewaard in de koelkast voor 3-4 dagen of ingevroren voor later gebruik. Zorg ervoor dat je het in een luchtdichte container plaatst om de versheid te behouden.
Porties en Bereidingstijd
Dit recept is geschikt voor 4 personen en kan in ongeveer 30 minuten worden bereid.
Conclusie
Deze keto courgettesoep met gerookte zalm is niet alleen een heerlijke maaltijd vol smaak, maar ook een fantastische manier om aan je dagelijkse groentendoelen te voldoen zonder koolhydraten te overschrijden. Perfect voor elke maaltijd of zelfs als een lichte snack!
Laat ons weten in de reacties hoe jouw keto-versie is gelukt!
#keto #recept #courgette #zalm #koolhydraatarm
Ontdek Keto Maaltijd!
Ben je bezig met een keto-dieet? Bij Ketomaaltijd.nl kun je meer dan 3385 keto-vriendelijke producten van Albert Heijn vinden, allemaal met minder dan 10 gram koolhydraten. Gebruik onze handige tools om je dieet nog eenvoudiger te maken:
- Filter op macro’s: Vind producten die passen bij jouw keto-doelen, zoals minimale koolhydraten of maximale vetten.
- Keto Maaltijd GPT: Ontvang direct recepten, weekplanningen en productlinks, compleet met prijzen en eenvoudig af te rekenen bij Albert Heijn (gratis op chatgpt, 👉 bezoek keto maaltijd gpt).
- Tijd besparen: Maak je keto-maaltijdplanning makkelijker dan ooit met ons uitgebreide aanbod en slimme hulpmiddelen.
👉 Bekijk de shop en ontdek alles wat je nodig hebt voor jouw keto-lifestyle!
Jammer dat een foto maken al te veel werk is en er voor AI word gekozen. Ziet er erg onsmakelijk uit.