Keto Courgettekoekjes met Kaas en Oregano

Als je op zoek bent naar een keto recept dat eenvoudig te maken is en boordevol smaak zit, zijn deze courgettekoekjes met kaas en oregano een geweldige keuze. Laat me je vertellen, deze heerlijke koekjes zijn niet alleen perfect als snack, maar ook als bijgerecht tijdens een diner met vrienden. Ik herinner me de eerste keer dat ik deze maakte; ze waren in een mum van tijd verdwenen! Kijk mee hoe je deze koolhydraatarme gerechten makkelijk zelf kunt maken.

Porties en bereidingstijd

Deze courgettekoekjes zijn goed voor ongeveer 4 porties en de totale voorbereidingstijd is ongeveer 15 minuten, gevolgd door een kooktijd van 20 minuten.

Ingrediënten

• 1 grote courgette (ongeveer 300 gram)
• 1 groot ei
• 30 gram amandelmeel (als vervanging voor bloem)
• 30 gram geraspte kaas met vegetarisch stremsel (bijvoorbeeld 30+ kaas)
• Snufje gedroogde oregano
• Peper en zout naar smaak
• Olie om in te bakken (bijvoorbeeld olijfolie of kokosolie)

Bereidingswijze

1. Begin met het raspen van de courgette. Zorg ervoor dat je het vocht goed uit de courgette knijpt om te voorkomen dat de koekjes te vochtig worden.
2. Doe de geraspte courgette in een kom en voeg het ei toe. Meng dit goed door elkaar.
3. Voeg het amandelmeel, de geraspte kaas, oregano, peper en zout toe aan het courgettemengsel. Meng alles goed door elkaar tot een samenhangend mengsel.
4. Verhit een beetje olie in een gourmetpannetje of koekenpan op middelhoog vuur.
5. Neem een eetlepel van het courgettemengsel en schep dit in de pan. Druk het een beetje plat om een koekje te vormen. Herhaal dit voor de rest van het mengsel.
6. Bak de courgettekoekjes voor ongeveer 8 minuten aan elke kant, of totdat ze goudbruin en goed gestold zijn.
7. Dien de courgettekoekjes warm op, eventueel met een lekker keto-dipje zoals guacamole of knoflookmayonaise.

Tips & Variaties

• Wil je de koekjes zuivelvrij maken? Gebruik dan een plantaardige kaas die geschikt is voor zowel keto als veganistische diëten.
• Deze courgettekoekjes zijn ook heerlijk met een beetje kruidenkaas of crème fraîche als topping.
• Je kunt de koekjes bewaren in de koelkast voor maximaal 3 dagen of in de vriezer tot wel 2 maanden.

Geniet van deze heerlijke courgettekoekjes vol smaak die perfect in je ketogene dieet passen. Laat ons weten in de reacties hoe jouw keto-versie is gelukt!

#keto #recept #courgettekoekjes #kaas #koolhydraatarm

Ontdek Keto Maaltijd!

Ben je bezig met een keto-dieet? Bij Ketomaaltijd.nl kun je meer dan 3385 keto-vriendelijke producten van Albert Heijn vinden, allemaal met minder dan 10 gram koolhydraten. Gebruik onze handige tools om je dieet nog eenvoudiger te maken: 

• Filter op macro’s: Vind producten die passen bij jouw keto-doelen, zoals minimale koolhydraten of maximale vetten.
• Keto Maaltijd GPT: Ontvang direct recepten, weekplanningen en productlinks, compleet met prijzen en eenvoudig af te rekenen bij Albert Heijn (gratis op chatgpt, 👉 bezoek keto maaltijd gpt).
• Tijd besparen: Maak je keto-maaltijdplanning makkelijker dan ooit met ons uitgebreide aanbod en slimme hulpmiddelen.

👉 Bekijk de shop en ontdek alles wat je nodig hebt voor jouw keto-lifestyle!

Categorieën

• Zuivel, Plantaardig, Eieren644 producten
• Vlees, kip, vis, vega662 producten
• Soepen, sauzen, kruiden, olie252 producten
• Snoep, koek, Chips en Chocolade98 producten
• Salades,Pizza, Maaltijden118 producten
• Pasta, rijst en wereldkeuken166 producten
• Ontbijtgranen en beleg36 producten
• Kaas, vleeswaren, tapas859 producten
• Frisdrank, sappen, koffie, thee471 producten
• Bakkerij en banket15 producten
• Aardappel, Groente, Fruit517 producten