Porties en Bereidingstijd

Dit recept is geschikt voor 4 personen en de totale voorbereidingstijd bedraagt ongeveer 20 minuten, plus 2 uur om in te vriezen.

Ingrediënten

• 100 ml water
• 50 gram erythritol (of een andere keto-vriendelijke zoetstof)
• 200 gram pure chocolade (minimaal 85% cacao)
• 2 eidooiers
• 300 ml ongezoete slagroom
• Optioneel: een scheutje rozenwater (kan weggelaten worden)
• Poedersuiker (of keto-poedersuiker) om op smaak te brengen
• Witte en pure chocolade voor garnering (in reepvorm, optioneel)
• Rode bessen ter garnering (zoals frambozen of bramen)

Benodigdheden

• Elektrische mixer
• Spuitzak
• 4 kleine glaasjes (niet te groot)

Bereidingswijze

1. Hak de pure chocolade fijn. Verwarm het water samen met de erythritol in een pan op middelhoog vuur totdat de zoetstof is opgelost. Roer de gehakte chocolade door het warme mengsel totdat het volledig is gesmolten en gepassioneerd blijft. Haal van het vuur en laat iets afkoelen.
2. Klop in een aparte kom de eidooiers met een elektrische mixer gedurende ongeveer 4 minuten licht en luchtig. Voeg het afgekoelde chocolademengsel langzaam toe aan de eidooiers terwijl je blijft kloppen tot het geheel goed gemengd is en op kamertemperatuur is.
3. Klop in een andere kom 200 ml slagroom tot de consistentie van yoghurt en spatel deze door het chocolademengsel. Zorg ervoor dat je dit voorzichtig doet, zodat de luchtigheid behouden blijft. Dit is wat zorgt voor de romige textuur van je parfait.
4. Neem een spuitzak of een lepel en verdeel de chocolademassa gelijkmatig over de kleine glaasjes. Zet deze in de vriezer en laat ze minimaal 2 uur opstijven.
5. Wanneer de parfaits bevroren zijn, klop je de overgebleven 100 ml slagroom tot een slappe mousse. Voeg hierbij indien gewenst wat poedersuiker toe (let op met de hoeveelheid, vooral als je wil dat je dessert keto blijft, gebruik dan keto-poedersuiker) en een scheutje rozenwater. Dit geeft een subtiele smaak en maakt je parfait extra feestelijk.
6. Schep de opgeklopte slagroom bovenop de bevroren chocolade parfaits en garneer met enkele rode bessen. Als je wilt, kun je met een schiller wat schilfers van de pure en witte chocolade maken en deze over de parfaits strooien voor een mooie, feestelijke afwerking.

Tips & Variaties

• Je kunt deze parfaits ook maken met andere keto-vriendelijke smaakstoffen zoals vanille-extract of amandelextract voor extra variatie.
• Dit recept kan eenvoudig glutenvrij gemaakt worden door te zorgen dat alle gebruikte ingrediënten gecertificeerd glutenvrij zijn.
• Bewaar de parfaits in de vriezer voor maximaal een maand. Laat ze voor serveren ongeveer 10-15 minuten op kamertemperatuur staan voor de perfecte consistentie.
• Voor een zuivelvrije versie kun je kokosroom gebruiken in plaats van slagroom.

Dit keto chocolade parfait is niet alleen heerlijk, maar ook een geweldige manier om te genieten van een zoet dessert zonder de koolhydraten. Perfect voor tijdens de feestdagen of elke andere gelegenheid waarbij je iets speciaals wilt serveren!

Laat ons weten in de reacties hoe jouw keto-versie is gelukt!

#keto #recept #dessert #chocolade #koolhydraatarm

Ontdek Keto Maaltijd!

Ben je bezig met een keto-dieet? Bij Ketomaaltijd.nl kun je meer dan 3385 keto-vriendelijke producten van Albert Heijn vinden, allemaal met minder dan 10 gram koolhydraten. Gebruik onze handige tools om je dieet nog eenvoudiger te maken: 

• Filter op macro’s: Vind producten die passen bij jouw keto-doelen, zoals minimale koolhydraten of maximale vetten.
• Keto Maaltijd GPT: Ontvang direct recepten, weekplanningen en productlinks, compleet met prijzen en eenvoudig af te rekenen bij Albert Heijn (gratis op chatgpt, 👉 bezoek keto maaltijd gpt).
• Tijd besparen: Maak je keto-maaltijdplanning makkelijker dan ooit met ons uitgebreide aanbod en slimme hulpmiddelen.

👉 Bekijk de shop en ontdek alles wat je nodig hebt voor jouw keto-lifestyle!

Categorieën

• Zuivel, Plantaardig, Eieren644 producten
• Vlees, kip, vis, vega662 producten
• Soepen, sauzen, kruiden, olie252 producten
• Snoep, koek, Chips en Chocolade98 producten
• Salades,Pizza, Maaltijden118 producten
• Pasta, rijst en wereldkeuken166 producten
• Ontbijtgranen en beleg36 producten
• Kaas, vleeswaren, tapas859 producten
• Frisdrank, sappen, koffie, thee471 producten
• Bakkerij en banket15 producten
• Aardappel, Groente, Fruit517 producten