Blog
Keto Cheesecake Brownies: Verwen jezelf zonder schuldgevoel!
Keto Chocolade Brownies met Cheesecake: Een Heerlijke Dubbele Traktatie
Als fervent liefhebber van zowel chocolade als cheesecake, vind ik het altijd een uitdaging om een recept te vinden dat beide elementen combineert zonder de koolhydraten die zo vaak met desserts worden geassocieerd. Toen ik dit recept tegenkwam voor een dubbele traktatie van chocolade brownies met cheesecake, wist ik dat ik het moest aanpassen voor een keto levensstijl. Dit resultaat zal je zeker verrassen en je kunt er volop van genieten, zonder schuldgevoelens!
Porties en Bereidingstijd
Dit recept is goed voor ongeveer 12 porties en het kost je ongeveer 30 minuten om voor te bereiden, gevolgd door een kooktijd van 60 minuten.
Ingrediënten
Browniegedeelte
- 90 gr kokosolie (of gesmolten boter)
- 75 gr amandelmeel (in plaats van bloem)
- 3 grote eieren
- 90 gr suikervrije pure chocolade
- 40 gr cacao poeder
- 2 theel bakpoeder
- 225 gr erythritol (of een andere keto-vriendelijke zoetstof)
- 75 gr griekse yoghurt (voor de romigheid)
- 1 zakje vanillesuiker (of een paar druppels vanille-extract)
- 1 snufje zout
Cheesecake Gedeelte
- 60 gr kokosolie
- 110 gr erythritol (of een andere zoetstof)
- 4 grote eieren
- 750 gr roomkaas (of een stevige kwark)
- 60 gr griesmeel (gebruik amandelmeel of kokosmeel voor een keto-optie)
- 1 zakje vanillesuiker (of vanille-extract)
- 1 snufje zout
Bereidingswijze
- Begin met het vetten van het bakblik met een beetje kokosolie en bestuif met een klein beetje amandelmeel, zodat je brownies niet blijven plakken.
- Maak nu het brownie gedeelte: Smelt de suikervrije pure chocolade samen met de kokosolie au bain-marie. Terwijl dat smelt, meng je in een grote kom het amandelmeel, cacao poeder, bakpoeder, erythritol, vanillesuiker en een snufje zout goed door elkaar.
- Klop de eieren in een aparte kom met een mixer gedurende ongeveer 5 minuten tot ze luchtig en schuimig zijn. Voeg geleidelijk de gesmolten kokosolie-chocolade mix toe terwijl je blijft mixen.
- Voeg nu het droge mengsel geleidelijk toe aan de eiermix en mix kort door totdat alles net gemengd is. Meng tot slot de Griekse yoghurt en gesmolten chocolade erdoor. Zorg ervoor dat alles goed is opgenomen.
- Stort het browniebeslag in het bakblik en strijk de bovenkant egaal.
- Verwarm de oven voor op 170 graden Celsius.
- Voor de cheesecake: Mix de gesmolten kokosolie, erythritol, vanillesuiker en een snufje zout in een grote kom tot een romig geheel. Voeg de eieren één voor één toe en meng goed door na elke toevoeging.
- Voeg het amandelmeel en de roomkaas toe aan het mengsel en mix tot je een gladde massa hebt.
- Verdeel het cheesecake mengsel gelijkmatig over het browniebeslag in het bakblik. Trek met een vork door het mengsel voor een gemarmerd effect.
- Plaats het bakblik in het midden van de voorverwarmde oven en bak gedurende ongeveer 60 minuten. Controleer met een prikker of de cheesecake goed is gaar – deze moet er schoon uitkomen.
- Laat de brownies geheel afkoelen in het bakblik en snijd ze daarna in stukken.
Tips & Variaties
Wil je deze brownies een beetje anders maken? Overweeg dan om noten toe te voegen, zoals walnoten of pecannoten voor extra crunch. Je kunt ook experimenteren met verschillende soorten suikervrije chocolade of zelfs een vleugje koffie toevoegen aan het brownie mengsel voor een diepere smaak.
Deze keto brownies zijn perfect om te bewaren! Ze kunnen in de koelkast tot een week worden bewaard, of je kunt ze invriezen voor langere houdbaarheid. Zorg ervoor dat je ze goed verpakt in een luchtdichte container.
Belangrijke Voedingsinformatie
Voedingswaarden per portie:
- Calorieën: Ongeveer 250 kcal
- Vetten: 20 g
- Koolhydraten: 5 g
- Eiwitten: 7 g
Laat ons weten in de reacties hoe jouw keto-versie is gelukt!
#keto #recept #brownies #cheesecake #koolhydraatarm
Ontdek Keto Maaltijd!
Ben je bezig met een keto-dieet? Bij Ketomaaltijd.nl kun je meer dan 3385 keto-vriendelijke producten van Albert Heijn vinden, allemaal met minder dan 10 gram koolhydraten. Gebruik onze handige tools om je dieet nog eenvoudiger te maken:
- Filter op macro’s: Vind producten die passen bij jouw keto-doelen, zoals minimale koolhydraten of maximale vetten.
- Keto Maaltijd GPT: Ontvang direct recepten, weekplanningen en productlinks, compleet met prijzen en eenvoudig af te rekenen bij Albert Heijn (gratis op chatgpt, 👉 bezoek keto maaltijd gpt).
- Tijd besparen: Maak je keto-maaltijdplanning makkelijker dan ooit met ons uitgebreide aanbod en slimme hulpmiddelen.
👉 Bekijk de shop en ontdek alles wat je nodig hebt voor jouw keto-lifestyle!
