Keto Blueberry Cheesecake

Deze keto blueberry cheesecake is een heerlijke, romige traktatie die perfect past binnen jouw keto dieet. Met een krokante bodem en een rijke vulling van roomkaas, is deze cheesecake niet alleen laag in koolhydraten, maar ook vol van smaak. Persoonlijk ben ik altijd dol geweest op cheesecake, maar het was een uitdaging om een recept te vinden dat in lijn is met mijn koolhydraatarme kookstijl. Dit recept is de perfecte oplossing!

Belangrijke richtlijnen

1. Aanpassingen: De klassieke ingrediënten zijn vervangen door keto-vriendelijke alternatieven. We hebben de suiker vervangen door een natuurlijke zoetstof en de bloem door een laag-koolhydraat bloemsoort.
2. SEO-optimalisatie: Dit recept bevat termen zoals keto recept, koolhydraatarm koken, en low-carb op een natuurlijke manier door de tekst heen.
3. Structuur en layout: Dit recept heeft een duidelijke opbouw voor gebruiksgemak en leesbaarheid.
4. Porties en bereidingstijd: Dit recept is voor 8 personen en de totale bereidingstijd is ongeveer 4 uur, inclusief koeltijd.
5. Tips & Variaties: Deze cheesecake kan eenvoudig worden aangepast naar je eigen smaak. Gebruik andere bessen of voeg noten toe aan de bodem.
6. Wist je dat? Cheesecake is een van de oudste desserts ter wereld, met een geschiedenis die teruggaat tot de oude Grieken.
7. Call-to-action: Laat ons weten in de reacties hoe jouw keto-versie is gelukt!
8. Hashtags: #keto #recept #cheesecake #blauwebes #koolhydraatarm

Ingrediënten

• 150 gr amandelmeel (in plaats van bloem)
• 2 eieren
• 100 gr erythritol of een andere keto-vriendelijke zoetstof
• 100 gr geklaarde boter
• 400 gr verse roomkaas
• Rasp van 1 citroen
• 1 zakje vanillepuddingpoeder (suikervrij)
• 250 ml slagroom
• 100 gr bevroren of verse blauwe bessen

Bereidingswijze

1. Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius.
2. In een grote kom, meng het amandelmeel, erythritol en gesmolten boter. Voeg de eieren toe en meng tot een soepel deeg.
3. Rol het deeg uit en bekleed een ingevette springvorm of bakvorm met het deeg, inclusief de zijkanten tot ongeveer 3 cm hoog.
4. Bak de bodem ongeveer 10-15 minuten in de voorverwarmde oven tot hij licht goudbruin is.
5. Terwijl de bodem aan het bakken is, mix je in een andere kom de roomkaas, citroenrasp, erythritol en vanillepuddingpoeder tot een gladde massa.
6. Klop in een aparte kom de slagroom stijf en vouw deze voorzichtig door het roomkaasmengsel.
7. Als de bodem klaar is, haal je deze uit de oven en laat je het iets afkoelen.
8. Verdeel het roomkaasmengsel over de afgekoelde bodem en strijk het glad. Voeg de blauwe bessen eroverheen.
9. Zet de cheesecake opnieuw in de oven en bak gedurende 25-30 minuten, totdat de vulling stevig aanvoelt.
10. Laat de cheesecake afkoelen op kamertemperatuur en zet hem daarna in de koelkast voor minimaal 3 uur, maar het beste is om hem de hele nacht te laten staan voor een optimale smaak en textuur.

Tips & Variaties

• Vervang de blauwe bessen door frambozen of aardbeien voor een andere smaak.
• Maak de cheesecake nog romiger door meer slagroom toe te voegen.
• Bewaar de cheesecake in een luchtdichte verpakking in de koelkast tot 5 dagen of in de vriezer tot 2 maanden.

Ontdek Keto Maaltijd!

Ben je bezig met een keto-dieet? Bij Ketomaaltijd.nl kun je meer dan 3385 keto-vriendelijke producten van Albert Heijn vinden, allemaal met minder dan 10 gram koolhydraten. Gebruik onze handige tools om je dieet nog eenvoudiger te maken: 

• Filter op macro’s: Vind producten die passen bij jouw keto-doelen, zoals minimale koolhydraten of maximale vetten.
• Keto Maaltijd GPT: Ontvang direct recepten, weekplanningen en productlinks, compleet met prijzen en eenvoudig af te rekenen bij Albert Heijn (gratis op chatgpt, 👉 bezoek keto maaltijd gpt).
• Tijd besparen: Maak je keto-maaltijdplanning makkelijker dan ooit met ons uitgebreide aanbod en slimme hulpmiddelen.

👉 Bekijk de shop en ontdek alles wat je nodig hebt voor jouw keto-lifestyle!

Categorieën

• Zuivel, Plantaardig, Eieren644 producten
• Vlees, kip, vis, vega662 producten
• Soepen, sauzen, kruiden, olie252 producten
• Snoep, koek, Chips en Chocolade98 producten
• Salades,Pizza, Maaltijden118 producten
• Pasta, rijst en wereldkeuken166 producten
• Ontbijtgranen en beleg36 producten
• Kaas, vleeswaren, tapas859 producten
• Frisdrank, sappen, koffie, thee471 producten
• Bakkerij en banket15 producten
• Aardappel, Groente, Fruit517 producten