Blog
Keto Bladerdeeg Pakketjes met Vis en Spinazie
Keto Knapperige Vispakketjes met Spinazie en Roomkaas
Als je net als ik houdt van een snelle en eenvoudige maaltijd die zowel gezond als verantwoord is, dan zijn deze knapperige vispakketjes echt iets voor jou. Dit gerecht heeft een heerlijke vulling van vis, spinazie en roomkaas, perfect voor het keto dieet. Het feit dat het ook nog eens makkelijk te bereiden is, maakt het ideaal voor drukke weekdagen of een gezellige zondagmiddag met het gezin.
Ingrediënten
- 8 plakken keto-vriendelijk bladerdeeg (bijvoorbeeld gemaakt van amandelmeel of kokosmeel)
- 260 gr kabeljauw of andere witvis (2 filets)
- 150 gr spinazie (vers of ontdooid uit de vriezer)
- 75 gr kruiden roomkaas (kies voor een variant zonder suiker)
- 1 ei (voor het bestrijken)
- Olijfolie (voor het bakken)
- Peper en zout naar smaak
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius.
- Verwarm een pan met een klein beetje olijfolie. Voeg de spinazie toe en bak deze met een snufje peper en zout tot deze geslonken is. Laat de spinazie uitlekken in een zeef of vergiet en druk het meeste vocht eruit.
- Leg 4 ontdooide plakken bladerdeeg op een bakplaat met bakpapier. Prik met een vork wat gaatjes in het deeg om te voorkomen dat het doorbubbelt tijdens het bakken.
- Bestrijk de plakken deeg op de bakplaat met een laagje kruiden roomkaas. Laat ongeveer 1 cm van de rand vrij.
- Snijd de vis in 4 gelijke stukken en leg deze op de roomkaas.
- Verdeel de uitgelekte spinazie gelijkmatig over de vis.
- Snijd in de overige plakken bladerdeeg 3 inkepingen in het midden en leg deze op de gevulde vellen bladerdeeg.
- Druk de randen goed aan met een vork zodat de pakketjes goed gesloten zijn.
- Klop het ei los en bestrijk de bovenzijde van de bladerdeegpakketjes met het ei voor een mooie goudbruine kleur.
- Bak de pakketjes in de voorverwarmde oven gedurende ongeveer 25 minuten, of totdat ze goudbruin en krokant zijn.
Tips & Variaties
Als je dit gerecht vegetarisch wilt maken, kun je de vis vervangen door stukjes tofu of gegrilde courgette. Voor een zuivelvrij alternatief kun je de roomkaas vervangen door een plantaardige kaasvariant die geschikt is voor het keto dieet.
Wil je het gerecht langdurig bewaren? Deze vispakketjes zijn goed in de koelkast te bewaren voor 2-3 dagen. In de vriezer kun je ze tot 2 maanden bewaren, maar zorg ervoor dat je ze goed verpakt om vriesbrand te voorkomen.
Porties en bereidingstijd
Dit recept is voldoende voor 4 personen en de totale bereidingstijd is ongeveer 40 minuten, inclusief de baktijd.
Laat ons weten in de reacties hoe jouw keto-versie van deze vispakketjes is gelukt!
#keto #recept #vis #spinazie #koolhydraatarm
Ontdek Keto Maaltijd!
Ben je bezig met een keto-dieet? Bij Ketomaaltijd.nl kun je meer dan 3385 keto-vriendelijke producten van Albert Heijn vinden, allemaal met minder dan 10 gram koolhydraten. Gebruik onze handige tools om je dieet nog eenvoudiger te maken:
- Filter op macro’s: Vind producten die passen bij jouw keto-doelen, zoals minimale koolhydraten of maximale vetten.
- Keto Maaltijd GPT: Ontvang direct recepten, weekplanningen en productlinks, compleet met prijzen en eenvoudig af te rekenen bij Albert Heijn (gratis op chatgpt, 👉 bezoek keto maaltijd gpt).
- Tijd besparen: Maak je keto-maaltijdplanning makkelijker dan ooit met ons uitgebreide aanbod en slimme hulpmiddelen.
👉 Bekijk de shop en ontdek alles wat je nodig hebt voor jouw keto-lifestyle!
