Keto Eierwrap met Zalm en Roomkaas

De meeste gezonde wraps in de supermarkt zijn gewoon brood in een andere vorm, en bietenwraps zijn daarbovenop nog zoet ook. Een eierwrap lost dat in één keer op: twee eieren, een hete pan en je hebt binnen twee minuten een soepele lap die alles vasthoudt. De aangemaakte rode kool geeft de crunch en de kleur die je anders van biet zou krijgen. Meer lunchideeën vind je bij meer keto recepten, en de basisregels staan uitgelegd op de pagina over het keto dieet.

Ingrediënten

• 4 eieren
• 1 el kookroom
• 20 gr roomboter
• 80 gr roomkaas
• 150 gr gerookte zalm
• 1 rijpe avocado, in plakjes
• 60 gr rode kool, flinterdun gesneden
• 2 el verse dille, fijngehakt
• 1 el kappertjes, uitgelekt
• 1 el citroensap
• 1 tl olijfolie
• zeezout en zwarte peper naar smaak

Bereidingswijze

1. Klop de eieren met de kookroom, een snuf zout en peper luchtig los in een kom.
2. Smelt de helft van de roomboter in een koekenpan van 24 cm op middelhoog vuur.
3. Giet de helft van het eimengsel in de pan, kantel hem zodat de bodem gelijkmatig bedekt is en bak de wrap 2 minuten tot hij net gestold is.
4. Keer de wrap voorzichtig met een spatel, bak nog 30 seconden en laat hem op een bord afkoelen. Herhaal met de rest van de boter en het ei.
5. Meng de rode kool met het citroensap, de olijfolie en een snuf zout en laat 5 minuten staan zodat hij zachter wordt.
6. Meng de roomkaas met de dille en een draai peper en smeer het mengsel uit over de afgekoelde eierwraps.
7. Beleg met de gerookte zalm, de plakjes avocado, de aangemaakte rode kool en de kappertjes.
8. Rol de wraps strak op, snijd ze schuin doormidden en serveer meteen.

Voedingswaarde per portie

• Calorieën: 540 kcal
• Vet: 42 g
• Netto koolhydraten: 5 g
• Eiwit: 31 g
• Vezels: 6 g

Tips & variaties

• Laat de eierwraps volledig afkoelen voordat je ze belegt, anders wordt de roomkaas vloeibaar en scheurt de wrap bij het oprollen.
• Wikkel de opgerolde wraps in bakpapier en bewaar ze maximaal een dag in de koelkast; ideaal om mee te nemen naar kantoor.
• Vervang de zalm eens door makreel of gerookte kipfilet. Bij de keto producten bij Albert Heijn vind je meer geschikte vis- en vleessoorten.
• Voeg een handje rucola of spinazie toe voor extra volume; die leveren vrijwel geen koolhydraten en maken de wrap steviger.

Veelgestelde vragen

Waarom geen bietenwrap of volkorenwrap?

Een standaard tarwewrap bevat al snel 25 tot 30 g koolhydraten per stuk en biet voegt daar nog eens 7 g per 100 gram aan toe. De eierwrap in dit recept blijft onder de 1 g per stuk, waardoor de hele lunch op 5 g netto uitkomt.

Kan ik de eierwraps vooraf maken?

Ja. Bak ze tot twee dagen vooruit, leg er bakpapier tussen en bewaar ze afgedekt in de koelkast. Beleg ze pas op de dag zelf, anders worden ze vochtig en slap.

Hoeveel koolhydraten zitten er in avocado?

Een halve avocado levert ongeveer 1,5 g netto koolhydraten en daarnaast veel vet en vezels. Daarmee is het een van de weinige vruchten die prima in een keto weekmenu passen.

#keto #recept #zalm #lunch #koolhydraatarm

Ontdek Keto Maaltijd!

Ben je bezig met een keto-dieet? Bij Ketomaaltijd.nl kun je meer dan 3385 keto-vriendelijke producten van Albert Heijn vinden, allemaal met minder dan 10 gram koolhydraten. Gebruik onze handige tools om je dieet nog eenvoudiger te maken: 

• Filter op macro’s: Vind producten die passen bij jouw keto-doelen, zoals minimale koolhydraten of maximale vetten.
• Keto Maaltijd GPT: Ontvang direct recepten, weekplanningen en productlinks, compleet met prijzen en eenvoudig af te rekenen bij Albert Heijn (gratis op chatgpt, 👉 bezoek keto maaltijd gpt).
• Tijd besparen: Maak je keto-maaltijdplanning makkelijker dan ooit met ons uitgebreide aanbod en slimme hulpmiddelen.

👉 Bekijk de shop en ontdek alles wat je nodig hebt voor jouw keto-lifestyle!

Categorieën

• Zuivel, Plantaardig, Eieren644 producten
• Vlees, kip, vis, vega662 producten
• Soepen, sauzen, kruiden, olie252 producten
• Snoep, koek, Chips en Chocolade98 producten
• Salades,Pizza, Maaltijden118 producten
• Pasta, rijst en wereldkeuken166 producten
• Ontbijtgranen en beleg36 producten
• Kaas, vleeswaren, tapas859 producten
• Frisdrank, sappen, koffie, thee471 producten
• Bakkerij en banket15 producten
• Aardappel, Groente, Fruit517 producten

Shop de keto-ingrediënten bij Albert Heijn

Direct de juiste koolhydraatarme producten voor dit recept in huis halen? Hieronder onze selectie — gefilterd op keto-vriendelijkheid. De prijzen en voorraad zie je live bij Albert Heijn.

AH Roomboter halfvol€ 2,39Naar AH →

AH Olijfolie mild€ 3,89Naar AH →

AH Verse roomkaas naturel€ 2,49Naar AH →

AH Kookroom€ 0,89Naar AH →

AH Kipfilet€ 4,89Naar AH →

AH Spinazie€ 0,95Naar AH →

AH Avocado net€ 2,99Naar AH →

AH Gerookte makreel€ 4,04Naar AH →

Dit zijn affiliate-links: bestel je via deze knoppen, dan ontvangen wij een kleine commissie — voor jou verandert de prijs niets. Zo houden we Ketomaaltijd.nl gratis.