Blog
Keto Biefstuksalade met Balsamico-Dressing
Keto Biefstuk Salade met Appel en Champignons
Introductie
Als fervent kookliefhebber was ik altijd op zoek naar heerlijke, maar gezonde maaltijden. Toen ik de overstap maakte naar een keto-dieet, kwam ik erachter dat het soms een uitdaging was om zowel smaak als voedingswaarde te combineren. Deze keto biefstuk salade met appel, champignons en een zelfgemaakte balsamicodressing is niet alleen heel smakelijk, maar ook snel klaar! Perfect voor een doordeweekse avond of als je gasten over de vloer hebt.
Ingredienten
Voor deze smakelijke salade heb je de volgende ingrediënten nodig voor 4 personen:
- 400 gr biefstuk (op kamertemperatuur)
- 1 eetlepel olijfolie (voor de biefstuk)
- 160 gr gemengde sla (bijv. rucola en spinazie)
- 2 kleine appels (bijv. Granny Smith, klein gesneden)
- 250 gr kastanjechampignons, in plakken gesneden
- 100 gr geraspte Parmezaanse kaas (of Grana Padano)
- 5 eetlepels olijfolie (voor de dressing)
- 2 eetlepels balsamicoazijn
- 2 eetlepels honing (of een andere keto-vriendelijke zoetstof)
- Peper en zout naar smaak
Tijdsduur
– **Bereidingstijd:** 10 minuten
– **Kooktijd:** 15 minuten
– **Totale tijd:** 25 minuten
Bereidingswijze
Volg deze stappen om jouw keto biefstuk salade te maken:
- Begin met het maken van de dressing. Meng in een kom de 5 eetlepels olijfolie, 2 eetlepels balsamicoazijn, 2 eetlepels honing (of keto-vriendelijke zoetstof) en een snufje peper en zout. Zet dit even opzij.
- Snijd de kastanjechampignons in plakken en bak deze in een pan met een klein beetje olijfolie op middelhoog vuur totdat ze goudbruin zijn. Houd ze warm in de pan.
- Breng ondertussen de biefstuk op smaak met peper en zout. Verhit een eetlepel olijfolie in een andere koekenpan op hoog vuur. Schroei de biefstuk aan beide kanten dicht (ongeveer 2-3 minuten per kant voor medium-rare).
- Als de biefstuk goed is, verlaag dan het vuur en bak deze nog 2-3 minuten aan elke kant, afhankelijk van hoe doorbakken je hem wilt. Wikkel de biefstuk in aluminiumfolie en laat deze rusten.
- Snijd ondertussen de appels in kleine blokjes en meng deze voorzichtig met de gemengde sla in een grote kom. Voeg de gebakken champignons toe en giet de dressing eroverheen. Hussel alles goed door elkaar totdat de dressing gelijkmatig verdeeld is.
- Snijd de biefstuk in dunne reepjes en serveer deze bovenop de salade. Bestrooi met de geraspte kaas voordat je het serveert.
Tips & Variaties
– Voor een **vegetarische optie**, kun je de biefstuk vervangen door gegrilde tofu of tempeh. Dit zal de textuur ook verbeteren en voldoende eiwitten leveren.
– Als je lactosevrij wilt zijn, vervang dan de Parmezaanse kaas door een plantaardig alternatief dat lager is in koolhydraten.
– Bewaren: Je kunt deze salade tot 2 dagen in de koelkast houden, maar het is het beste om de biefstuk apart te bewaren om uit te drogen.
Voedingswaarde
Een portie van deze salade bevat ongeveer:
– **Calorieën:** 550
– **Eiwit:** 45g
– **Vet:** 36g
– **Koolhydraten:** 12g
– **Vezels:** 5g
Conclusie
Deze keto biefstuk salade met appel en champignons is een geweldige manier om de smaken van de natuur te combineren met de voordelen van een koolhydraatarm dieet. De dressing voegt een mooie zoetheid en zuurheid toe die perfect in balans zijn met de hartige smaken van de biefstuk en champignons. Uitleg over de aanpassingen maakt het recept vanzelfsprekend voor onze keto-georiënteerde lezers. Dus waar wacht je nog op? Neem de sprong en bereid deze heerlijke, gezonde maaltijd vandaag nog!
Laat ons weten in de reacties hoe jouw keto-versie is gelukt!
#keto #koolhydraatarm #recept #biefstuk #salade #gezond
Ontdek Keto Maaltijd!
Ben je bezig met een keto-dieet? Bij Ketomaaltijd.nl kun je meer dan 3385 keto-vriendelijke producten van Albert Heijn vinden, allemaal met minder dan 10 gram koolhydraten. Gebruik onze handige tools om je dieet nog eenvoudiger te maken:
- Filter op macro’s: Vind producten die passen bij jouw keto-doelen, zoals minimale koolhydraten of maximale vetten.
- Keto Maaltijd GPT: Ontvang direct recepten, weekplanningen en productlinks, compleet met prijzen en eenvoudig af te rekenen bij Albert Heijn (gratis op chatgpt, 👉 bezoek keto maaltijd gpt).
- Tijd besparen: Maak je keto-maaltijdplanning makkelijker dan ooit met ons uitgebreide aanbod en slimme hulpmiddelen.
👉 Bekijk de shop en ontdek alles wat je nodig hebt voor jouw keto-lifestyle!
