Blog
Keto BBQ Pizza met Bacon en Mango
Keto Pizza met Mango en Spek
Wist je dat? Het combineren van zoete en zoute smaken, zoals mango en uitgebakken spek, een geweldige manier is om je smaakpapillen te prikkelen. Deze keto pizza zet een unieke draai aan de traditionele pizzabodem door gebruik te maken van koolhydraatarme ingrediënten.
Introductie
Als fervent kok en een liefhebber van keto recepten ontdekte ik de magische combinatie van mango en spek tijdens een barbecue met vrienden. Ik besloot deze combinatie te transformeren naar een heerlijke koolhydraatarme pizza, die niet alleen gemakkelijk te maken is, maar ook boordevol smaak zit! Dit recept is perfect voor een gezellige avond met vrienden of een snelle doordeweekse maaltijd. Laten we aan de slag gaan!
Ingrediënten
- 2 cups amandelmeel (voor de pizzabodem)
- 1/4 cup geraspte Parmezaanse kaas
- 1/4 cup olijfolie
- 1 groot ei
- 200 ml koolhydraatarme pizzasaus
- 200 gr verse mango, in dunne plakjes
- 6 plakken uitgebakken ontbijtspek
- 75 gr geraspte mozzarella
- verse peterselie, voor garnering
- bloem (amandelmeel of kokosmeel) om te bestuiven
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 230 graden Celsius.
- Maak de pizzabodem door het amandelmeel, Parmezaanse kaas, olijfolie en het ei in een kom te mengen. Voor een optimale textuur, meng goed tot een soepel deeg.
- Verdeel het deeg in twee gelijke delen (of meer, afhankelijk van de gewenste grootte) en draai er ballen van. Bestuif een werkvlak met amandelmeel en rol elke deegbal uit tot de gewenste omvang voor je pizzabodem.
- Leg het uitgerolde deeg op een goed ingevette bakplaat of een pizzasteen.
- Bestrijk de bovenkant van de pizzabodem met de koolhydraatarme pizzasaus, laat ongeveer 1 cm van de rand vrij.
- Snijd de mango in dunne plakjes en verdeel deze gelijkmatig over de pizza.
- Snijd het uitgebakken spek in kleine stukjes en strooi dit over de mango op de pizza.
- Bestrooi de pizza met geraspte mozzarella om een heerlijke, gesmolten topping te creëren.
- Plaats de pizza in de voorverwarmde oven en bak deze ongeveer 15 minuten, of tot de randen goudbruin en knapperig zijn.
- Haal de pizza uit de oven en garneer met verse peterselie voor een fris accent. Snijd de pizza in punten en serveer warm.
Manier op de BBQ
Gebruik een barbecue die goed afsluitbaar is en een pizzasteen. Leg de pizzasteen 20 minuten voor gebruik op de BBQ zodat deze goed opwarmt. Volg daarna dezelfde stappen als hierboven, met een BBQ-temperatuur van ongeveer 250 graden Celsius.
Controleer regelmatig of de bodem niet zwart wordt. De pizza is binnen 8 tot 10 minuten klaar.
Tips & Variaties
Dit recept biedt volop mogelijkheden voor aanpassingen:
- Vegetarisch: Vervang het spek door gegrilde groenten zoals courgette of paprika.
- Zuivelvrij: Gebruik vegan kaas of laat de kaas weg voor een zuivelvrije optie.
- Bewaren: De pizza kan in de koelkast tot 3 dagen worden bewaard. Dit recept is ook uitermate geschikt om in te vriezen, waar het tot 1 maand goed blijft. Verpak de pizza goed om vriesbrand te voorkomen.
Voedingswaarde
Dit recept is niet alleen smaakvol, maar ook voedzaam. Hier is een schatting van de voedingswaarde per stuk (op basis van 8 porties):
- Calorieën: 220 kcal
- Vetten: 15 g
- Koolhydraten: 4 g
- Eiwitten: 10 g
Geniet van deze heerlijke keto pizza met mango en spek, vol smaak en verrassende combinaties. Laat ons weten in de reacties hoe jouw keto-versie is gelukt!
#keto #recept #pizza #mango #koolhydraatarm
Ontdek Keto Maaltijd!
Ben je bezig met een keto-dieet? Bij Ketomaaltijd.nl kun je meer dan 3385 keto-vriendelijke producten van Albert Heijn vinden, allemaal met minder dan 10 gram koolhydraten. Gebruik onze handige tools om je dieet nog eenvoudiger te maken:
- Filter op macro’s: Vind producten die passen bij jouw keto-doelen, zoals minimale koolhydraten of maximale vetten.
- Keto Maaltijd GPT: Ontvang direct recepten, weekplanningen en productlinks, compleet met prijzen en eenvoudig af te rekenen bij Albert Heijn (gratis op chatgpt, 👉 bezoek keto maaltijd gpt).
- Tijd besparen: Maak je keto-maaltijdplanning makkelijker dan ooit met ons uitgebreide aanbod en slimme hulpmiddelen.
👉 Bekijk de shop en ontdek alles wat je nodig hebt voor jouw keto-lifestyle!
