Keto Ontbijtbowl met Frambozen en Pindakaas

Bananentoast is zo ongeveer de perfecte koolhydraatbom: een snee brood is al 15 g en een halve banaan legt daar nog eens 12 g bovenop. Toch snap ik de aantrekkingskracht, want die combinatie van zacht, zoet en romig ontbreekt in veel keto-ontbijten. Deze bowl lost dat op met volle kwark, pindakaas en frambozen, en je staat er nog geen tien minuten voor in de keuken. Wil je weten wat er verder wél kan, kijk dan bij de koolhydraatarme snacks en bij meer keto recepten.

Ingrediënten

• 180 gr volle kwark
• 2 el pindakaas (100% pinda, zonder suiker)
• 15 gr chiazaad
• 10 gr gebroken lijnzaad
• 60 gr verse frambozen
• 20 gr pecannoten, grof gehakt
• 10 gr kokosschaafsel
• 2 el slagroom
• 1 tl erythritol
• 1/2 tl gemalen kaneel
• 1/4 tl vanille-extract
• 1 snuf zeezout

Bereidingswijze

1. Roer het chiazaad en het lijnzaad door de kwark en laat het mengsel 10 minuten staan zodat de zaden opzwellen.
2. Verwarm de pindakaas 20 seconden in een kommetje boven een pan warm water tot hij zacht en roerbaar is.
3. Klop de slagroom, het erythritol, de kaneel, het vanille-extract en een snuf zeezout door de kwark tot een romig geheel.
4. Rooster de pecannoten en het kokosschaafsel 2 minuten droog in een koekenpan tot ze geuren en laat ze afkoelen.
5. Verdeel de kwark over twee kommen en trek met de bolle kant van een lepel een geul door het midden.
6. Lepel de zachte pindakaas in de geul en draai er met een mespunt een marmerpatroon van.
7. Verdeel de frambozen, de pecannoten en het kokosschaafsel over de bowls.
8. Serveer direct, of dek de kommen af en bewaar ze tot de volgende ochtend in de koelkast.

Voedingswaarde per portie

• Calorieën: 420 kcal
• Vet: 31 g
• Netto koolhydraten: 7 g
• Eiwit: 16 g
• Vezels: 8 g

Tips & variaties

• Meng de kwark met de zaden de avond ervoor; de volgende ochtend hoef je alleen nog te toppen en heb je een echte overnight-bowl.
• Bramen of blauwe bessen kunnen ook, maar houd het op maximaal 60 gram per twee porties zodat je onder de 8 g netto blijft.
• Controleer bij pindakaas altijd het etiket: veel merken voegen suiker en palmvet toe. Kies een pot met alleen pinda’s en zout.
• Vervang de kwark door volle griekse yoghurt of een lepel mascarpone als je meer vet en minder eiwit wilt.

Veelgestelde vragen

Waarom kan banaan niet binnen keto?

Een middelgrote banaan levert ongeveer 23 g netto koolhydraten, en dat is voor de meeste mensen het volledige dagbudget binnen het keto dieet. Frambozen zitten op 5 tot 6 g per 100 gram en geven dezelfde zoete toets.

Hoeveel koolhydraten heeft deze ontbijtbowl?

7 g netto per portie. De kwark levert ongeveer 3,5 g, de frambozen 1,6 g en de rest komt uit de zaden en noten. De vezels uit chiazaad en lijnzaad tellen niet mee in het nettogetal.

Kan ik hier toch een keto toast van maken?

Als je iets van brood wilt, gebruik dan een plak op basis van amandel- of kokosmeel in plaats van tarwe. Reken wel na hoeveel koolhydraten erin zitten, want kant-en-klaar koolhydraatarm brood valt vaak tegen. Zie het overzicht met keto producten bij Albert Heijn.

#keto #recept #ontbijt #frambozen #koolhydraatarm

Ontdek Keto Maaltijd!

Ben je bezig met een keto-dieet? Bij Ketomaaltijd.nl kun je meer dan 3385 keto-vriendelijke producten van Albert Heijn vinden, allemaal met minder dan 10 gram koolhydraten. Gebruik onze handige tools om je dieet nog eenvoudiger te maken: 

• Filter op macro’s: Vind producten die passen bij jouw keto-doelen, zoals minimale koolhydraten of maximale vetten.
• Keto Maaltijd GPT: Ontvang direct recepten, weekplanningen en productlinks, compleet met prijzen en eenvoudig af te rekenen bij Albert Heijn (gratis op chatgpt, 👉 bezoek keto maaltijd gpt).
• Tijd besparen: Maak je keto-maaltijdplanning makkelijker dan ooit met ons uitgebreide aanbod en slimme hulpmiddelen.

👉 Bekijk de shop en ontdek alles wat je nodig hebt voor jouw keto-lifestyle!

Categorieën

• Zuivel, Plantaardig, Eieren644 producten
• Vlees, kip, vis, vega662 producten
• Soepen, sauzen, kruiden, olie252 producten
• Snoep, koek, Chips en Chocolade98 producten
• Salades,Pizza, Maaltijden118 producten
• Pasta, rijst en wereldkeuken166 producten
• Ontbijtgranen en beleg36 producten
• Kaas, vleeswaren, tapas859 producten
• Frisdrank, sappen, koffie, thee471 producten
• Bakkerij en banket15 producten
• Aardappel, Groente, Fruit517 producten

Shop de keto-ingrediënten bij Albert Heijn

Direct de juiste koolhydraatarme producten voor dit recept in huis halen? Hieronder onze selectie — gefilterd op keto-vriendelijkheid. De prijzen en voorraad zie je live bij Albert Heijn.

Fage Total Griekse yoghurt 5%€ 5,99Naar AH →

AH Mascarpone 80+€ 1,69Naar AH →

AH Pecannoten€ 3,39Naar AH →

AH Pindakaas naturel€ 2,39Naar AH →

AH Slagroom€ 2,39Naar AH →

AH Chiazaad€ 1,99Naar AH →

AH Lijnzaad€ 1,99Naar AH →

AH Gehakt€ 1,39Naar AH →

Dit zijn affiliate-links: bestel je via deze knoppen, dan ontvangen wij een kleine commissie — voor jou verandert de prijs niets. Zo houden we Ketomaaltijd.nl gratis.